Описание / вкус
Плоды тиндора имеют небольшие размеры, в среднем 6-9 сантиметров в длину, имеют яйцевидную или эллипсовидную форму, соединяются с тонкими вьющимися лозами и широкими, широкими пятилопастными листьями. Кожа гладкая, с пестротой и светлыми полосами бледно-зеленого, темно-зеленого и белого оттенков. Под поверхностью полупрозрачная белая мякоть водянистая и хрустящая, покрывая многие семена скользким бледно-красным слоем. Плоды тиндоры в молодом возрасте сочные и хрустящие, с легким горьковатым послевкусием. По мере созревания плод становится мягче и слаще, а кожица в зависимости от сорта может становиться ярко-красной.
Сезоны / Наличие
Тиндора доступны круглый год.
Текущие факты
Тиндора, ботанически классифицируемая как Coccinia grandis, - это сильнорослая тропическая вьющаяся лиана, которая может вырастать до десяти сантиметров в день и принадлежит к семейству Cucurbitaceae. Растущий в дикой природе и культивируемый из-за съедобных побегов и фруктов, Тиндора имеет несколько других распространенных народных названий, которые различаются в зависимости от региона, включая Дондакая, Алая тыква, Айви тыква, Ковакка, Тендли и Тонди. Хотя тиндора является излюбленным ингредиентом индийской кулинарии, она также считается агрессивным инвазивным видом в других частях мира, так как растет густой листвой, подавляя другие растения. Тиндора славится своей хрустящей текстурой и используется в сильно приправленных блюдах для придания прохладного мягкого вкуса.
Пищевая ценность
Тиндора - хороший источник витамина А, витамина В и бета-каротина. Он также известен своими свойствами по выведению токсинов и может помочь очистить кровоток.
Приложения
Тиндору можно есть сырой, как овощной салат, хотя ее горький вкус может быть сильным, поэтому добавление уксуса и сахара может уменьшить или устранить любое горькое послевкусие, которое может придать фрукт. Фрукты чаще готовят и добавляют в карри, жаркое, а также в качестве основного ингредиента в индийских соленых огурцах и чатни. Их также можно покрыть специями и поджарить в качестве хрустящего гарнира. В Индии Тиндора обычно используется в урад дал, тиндоре, пропитанном теплой водой, приготовленной с чечевицей, Тиндора Пайла, которая представляет собой тиндора, смешанную со специями и сушеной жареной чечевицей, или медленно приготовленную в кокосовом молоке в качестве пикантного карри. В Юго-Восточной Азии листья, побеги и стебли используются в качестве зелени в супах или подаются в блюдах из риса. Тиндора естественным образом впитывает сопутствующие ароматы. Он хорошо сочетается с имбирем, чесноком, чили, тушеным мясом и овощами, запеченной рыбой, кокосовым кремом, арахисом, пряностями для маринования, такими как горчица и кориандр, легким уксусом и ароматическими веществами, такими как тмин и кинза. Плоды скоропортящиеся и хранятся в холодильнике в бумажном пакете до одной недели.
Этническая / культурная информация
В Индии Тиндора используется в аюрведической медицине как средство для уменьшения воспаления и как средство, помогающее регулировать уровень сахара в организме, особенно для пациентов с диабетом. Он также используется для поддержания здоровья эндокринных желез для общего благополучия. Помимо плодов, листья превращают в пасту и применяют местно, чтобы помочь заживить кожные раны, вызванные проказой, псориазом и чесоткой. Тиндора также является популярным домашним садовым растением в Южной Индии для кулинарных и лечебных целей, его выращивают вдоль стен и заборов.
География / История
Растения тиндора произрастают в тропических и субтропических регионах Африки и Азии. Затем виноградная лоза была быстро распространена как животными, так и людьми по всей Азии, и с момента ее первого выращивания Тиндора была введена в качестве пищевой культуры в Юго-Восточную Азию, Южную часть Тихого океана, Карибский бассейн, Южные Соединенные Штаты, включая Гавайи. Сегодня Тиндора растет в дикой природе и на местных рынках Индии, Камбоджи, Китая, Мьянмы, Таиланда, Вьетнама, Индонезии, Малайзии, Филиппин, Гуама, Фиджи, Папуа-Новой Гвинеи, Самоа, Тонга, Австралии и США. Состояния.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит Тиндора. Один проще, три сложнее.
| Рецепты Мадхуры | Тиндора Фрай | |
| Муссонная специя | Пряное и хрустящее жаркое из тиндоры | |
| Приправить карри | Тиндора Алоо Масала | |
| Кухня Сайлу | Дондакая Вепуду - Тиндора Стир Фрай |
Недавно опубликованный
Люди поделились Tindora с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Нилигирис Нилигирис Кэш энд Керри 114 S Abel Street Милпитас, Калифорния, 95035 408-956-9509 РядомМилпитас, Калифорния, США 377 дней назад, 27.02.20  Me-Kong Супермаркет Me-Kong Супермаркет 380 S Main Street, Милпитас, Калифорния, 95035 408-493-5777 РядомМилпитас, Калифорния, США 377 дней назад, 27.02.20 Комментарии автора: Красиво.  Тихоокеанский рынок Нилам Тихоокеанский рынок Нилан 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 РядомSaint Bruno, Калифорния, США Около 382 дней назад, 22.02.20  Рынок Пенджаба Пенджаб - индийский рынок и кухня 618 Las Tunas Drive, Сан-Габриэль, Калифорния, 91776 626-576-0749 РядомАльгамбра, Калифорния, США Около 403 дней назад, 01.02.20  Индийская куркума Cash N Carry Tumeric Indian Cash & Carry 1209 Вт Белл Роуд Феникс AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com ВозлеGlendale, Аризона, США Около 415 дней назад, 20.01.20 Комментарии автора: Так здорово.  Patel Brother's Братья Патели 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com ВозлеЧендлер, Аризона, США Около 428 дней назад, 07.01.20  Lotus Market Лотус Международный рынок 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 РядомСтол, Аризона, США Около 428 дней назад, 07.01.20  Тан Фат Восточный рынок Тан Пхат 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 РядомФеникс, Аризона, США Около 429 дней назад, 06.01.20 Фермерский рынок Овьедо ВозлеОвьедо, Флорида, США Около 550 дней назад, 9.07.19 Рынок Апопка при поставке тракторов ВозлеАпопка, Флорида, США Около 571 дня назад, 17.08.19  Mithapheap Mithapheap Oriental Food Market 1400 14-я авеню Окленд, Калифорния, 94606 510-436-3826 www.thaifoodandtravel.com ВозлеТорговый центр, Калифорния, США Около 584 дней назад, 8.04.19  Бхарат Базар Бхарат Базар 34301 Alvarado-Niles Road Union City, Калифорния, 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com ВозлеЮнион-Сити, Калифорния, США Около 584 дней назад, 03.08.19 Рынок Апопка при поставке тракторов ВозлеАпопка, Флорида, США Около 599 дней назад, 20.07.19  Мой рынок Мой рынок - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 РядомЙорба Линда, Калифорния, США Около 619 дней назад, 29.06.19  Рынок Здорового Выбора Рынок Wholesome Choice Market - Калвер Др. 18040 Калвер Драйв Ирвин Калифорния 92612 949-551-4111 РядомИрвин-Меса, Калифорния, США Около 627 дней назад, 21.06.19 Комментарии автора: Очень красиво и неповторимо. Рынок Апопка при поставке тракторов ВозлеАпопка, Флорида, США Около 634 дней назад, 15.06.19 Фермерский рынок Овьедо ВозлеОвьедо, Флорида, США Около 648 дней назад, 01.06.19 фермерский рынок округа Лейк ВозлеЛесной Город, Флорида, США Около 671 дня назад, 09.05.19  Индийский супермаркет Namaste Plaza ВозлеPoway, Калифорния, США Около 722 дней назад, 19.03.19 Комментарий акционера: Тиндору заметили в индийском супермаркете Namaste Plaza. |
