Описание / вкус
Грейпфруты - это плоды от средних до крупных, в среднем от 10 до 15 сантиметров в диаметре, от округлых до яйцевидных, иногда слегка приплюснутых. Кожура, как правило, гладкая, глянцевая и полутонкая, с мелко-зернистой текстурой, покрытая небольшими сальными железами, выделяющими ароматные эфирные масла. Кожура также обычно созревает от зеленого до бледно-желтого, золотисто-желтого, до желто-оранжевого с розовым, в зависимости от сорта, но некоторые зеленые пятна могут оставаться на поверхности при созревании у сортов с желтой мякотью и не являются признаком спелости. Под кожурой толстая, белая, горькая и губчатая сердцевина плотно прилегает к мякоти, а жесткие мембраны делят плоть на 10-14 сегментов. Мякоть имеет полупрозрачный оттенок, варьирующийся от бледно-желтого, розового до темно-красного, и состоит из крошечных мешочков, наполненных соком, которые образуют нежную и полутвердую водную консистенцию. Сорта грейпфрута будут различаться по содержанию семян: от множества семян кремового цвета до бессемянных. Сердцевина мякоти также может казаться полой или твердой, что в первую очередь определяется сортом и условиями выращивания. Грейпфруты обладают тонким цветочным ароматом с ярким, сладким, кислым и острым, слегка горьким вкусом.
Сезоны / Наличие
Грейпфруты доступны круглый год, с пиковым сезоном с зимы по весну.
Текущие факты
Грейпфруты, ботанически классифицируемые как Citrus paradisi, представляют собой крупную разновидность цитрусовых от субтропических до тропических, принадлежащих к семейству Rutaceae. Сладко-терпкие плоды представляют собой нечто среднее между поммело и апельсином и растут на вечнозеленых деревьях, достигающих 9 метров в высоту. Происхождение названия грейпфрут окутано тайной, поскольку большая часть истории этого фрукта не сохранилась. Плоды были обнаружены на Барбадосе и, как утверждается, были названы в честь их привычки к групповому росту, подобно тому, как виноград формируется в грозди. Некоторые эксперты также предполагают, что плоды, возможно, были названы из-за их терпкого вкуса, напоминающего незрелый виноград. В наши дни существует три основных типа грейпфрутов, которые обычно делятся на розовые, белые и с красной мякотью. Грейпфруты выращиваются во всем мире и собираются вручную каждый сезон, обладают сладко-терпким вкусом и продаются для употребления в свежем, вареном и консервированном виде.
Пищевая ценность
Грейпфруты - отличный источник витамина С, антиоксиданта, который укрепляет иммунную систему, уменьшает воспаление и увеличивает выработку коллагена в коже. Фрукты также являются хорошим источником витамина А для поддержания здорового функционирования органов, клетчатки для стимуляции пищеварительного тракта и содержат меньшее количество фолиевой кислоты, калия и магния. Красные и розовые сорта грейпфрута содержат ликопин, питательное вещество, содержащееся в пигментированной мякоти, с антиоксидантными свойствами и защищает клетки от повреждения свободными радикалами.
Приложения
Грейпфруты обладают сладко-терпким вкусом с сочным характером, что хорошо подходит для свежих и приготовленных блюд. Фрукты можно разрезать пополам и есть ложкой, зачерпывая мякоть из перепонок, или же мякоть можно разрезать и сегментировать, бросая в зеленые салаты, фруктовые тарелки и сальсу. Грейпфруты также можно добавлять в смузи, добавлять сок в коктейли или использовать в качестве гарнира к фруктовым пуншам и газированной воде. Помимо свежих продуктов, грейпфруты часто используются для придания кислотности жареному мясу, а мякоть можно прессовать, извлекая сок, использовать для ароматизации соусов, глазури, фруктового мороженого, сорбета или выпечки, включая батончики, пончики, пирожные и песочное печенье. . Кожуру грейпфрута также можно засахаривать как сладкую жевательную закуску, а из фруктов можно варить на медленном огне мармелад, желе, джемы и простые сиропы. Грейпфруты хорошо сочетаются с авокадо, розовой водой, орехами, такими как фисташки, кедровые орехи и миндаль, травами, включая эстрагон, мяту, розмарин, ромашку и кинзу, мясом, таким как птица, говядина и рыба, фруктами, такими как клубника, цитрусовые, бананы, гранаты, ананасы и малина, капуста, фенхель и ваниль. Целые неоткрытые грейпфруты хранятся от 5 до 7 дней при комнатной температуре и от 3 до 6 недель при хранении в пластиковом пакете и в ящике для более свежих продуктов холодильника.
Этническая / культурная информация
Грейпфруты считаются одним из «семи чудес Барбадоса», списка важных исторических мест с изображением видов растений, архитектуры и достопримечательностей, которые просвещают и создают незабываемые впечатления на тропическом острове. Легенда гласит, что грейпфруты были обнаружены в ущелье Велчмана Холла, ущелье длиной в три четверти мили, образованном из разрушенных пещер и воды. Этот овраг является одним из самых посещаемых мест на Барбадосе в настоящее время и, как говорят, дает посетителям визуальное представление о том, как остров выглядел более 300 лет назад. В овраге многие сорта цитрусовых были посажены из Азии и оставлены для естественного перекрестного опыления и развития новых фруктов, включая грейпфруты. Уэлчман Холл Галли также является домом для более чем 150 различных видов тропических растений и экзотических животных, в том числе стаи обезьян.
География / История
Грейпфруты - одни из немногих известных цитрусовых, которые возникли в Америке, и считалось, что эти плоды возникли в результате естественного скрещивания поммело и апельсина. Большие сгруппированные фрукты были обнаружены на острове Барбадос в Вест-Индии в 17 веке, когда европейские поселенцы время от времени сажали цитрусовые, родом из Азии, через острова. Посаженные цитрусовые со временем созреют и, естественно, будут подвергаться перекрестному опылению, создавая новые типы цитрусовых, которые в основном остаются недокументированными и незарегистрированными. Изначально грейпфруты были белых сортов, выбранных из-за их большого размера и терпкого, слегка сладкого вкуса. В 1823 году грейпфруты были привезены в Соединенные Штаты и были посажены во Флориде французом по имени Одет Филипп. Позже фрукты были выращены в Техасе и Калифорнии в 1910 году, чтобы добавить разнообразия на рынок цитрусовых. Грейпфруты не были широко распространены, когда они были первоначально ввезены в Соединенные Штаты, поскольку они считались слишком кислыми, но в Техасе в 1929 году был обнаружен сладкий сорт с красной мякотью, который изменил имидж фрукта и его рыночную привлекательность. Популярность грейпфрутов с красной мякотью быстро выросла, и через пять лет после их открытия более сладкие плоды стали отправляться по Соединенным Штатам. Когда были обнаружены красные грейпфруты, Техас вообще прекратил выращивать белые грейпфруты в 1962 году, а плоды с бледной мякотью стали локализоваться во Флориде и некоторых регионах Калифорнии. Сегодня грейпфруты выращиваются в Калифорнии, Техасе, Аризоне и Флориде для продажи на внутреннем рынке, а фрукты из Флориды в основном экспортируются в Японию. Грейпфруты также выращивают в Мексике, Южной Америке, Марокко, Испании, Турции, Израиле, Индии и странах Карибского бассейна.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит грейпфрут. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились грейпфрутом с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Продуктовый магазин 'Малый' ул. Исиналиева 13,, Алматы, Казахстан Около 41 дня назад, 28.01.21 Комментарий акционера: Грейпфруты в маленьком продуктовом магазине  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L-27 РядомАфины, Аттики, Греция Около 97 дней назад, 03.12.2020 Комментарий автора: Грейпфруты красные и белые 🇬🇷  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Примерно 191 день назад, 31.08.20 Комментарий автора: Beautiful Pink Grapefruit in from J.J. Одинокая дочь  Центральный рынок Афин Греция 🇬🇷 Свежая природа Центральный рынок Афин Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 204 дня назад, 18.08.20 Комментарии автора: Виноградный фрукт красный ☀️  Фермерский рынок Санта-Моники J.J. Ранчо Lones Daughter рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 210 дней назад, 12.08.20  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L-27 РядомАфины, Аттики, Греция Около 274 дней назад, 09.06.20 Комментарий автора: Грейпфрут красный  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L-27 РядомАфины, Аттики, Греция Около 328 дней назад, 16.04.20 Комментарий автора: Виноград.  Rozybakiyeva str. 247 A, Almaty, Kazakhstan Рамстор супермаркет Розыбакиева ул. 247 А http://ramstore.kz Аттики, Греция 373 дня назад, 02.03.20 Комментарий акционера: Огромные грейпфруты в супермаркете Алматы  Стю Леонарда Стю Леонарда 1 Стю Леонард, доктор Йонкерс, Нью-Йорк, 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com ВозлеГастингс-он-Гудзон, Нью-Йорк, США Около 429 дней назад, 06.01.20  Центральный рынок Афин Греция ООО 'Фрутооазис' Центральный рынок Афин Z-26-28 ВозлеАфины, Аттики, Греция 561 день назад, 27.08.19 Комментарии автора: Виноград красный плодовый  Центральный рынок Афин Греция ООО 'Фрутооазис' Центральный рынок Афин Z-26-28 ВозлеАфины, Аттики, Греция 561 день назад, 27.08.19 Комментарий автора: Белый виноград из ЮАР  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L27 002104810330 РядомАфины, Аттики, Греция Около 580 дней назад, 8.08.19 Комментарии автора: Виноградный плод желтый  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Фермерский рынок Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис https://www.okaa.gr/ ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 659 дней назад, 21.05.19 Комментарии подписчика: Звездный рубин виноградный фрукт |
