| Гудение о еде: история грибов | Слушать |
Производитель
| Mountain Meadow Mushroom Inc. |
Описание / вкус
Средние белые шампиньоны имеют размер от среднего до большого, шляпки в среднем составляют 3-4 сантиметра в диаметре и прикреплены к коротким толстым стеблям. Шляпки твердые, гладкие и губчатые, цвета варьируются от белого цвета слоновой кости до кремового с оттенками коричневого румянца. Под шляпкой находятся темно-коричневые жабры, которые производят коричневые споры, но эти жабры скрыты тонкой хлопковой вуалью, которая соединяется с толстым белым стеблем. В готовом виде средний белый шампиньон имеет немного более землистый и сильный вкус, чем белый шампиньон меньшего размера, но, как правило, он мягкий с нежной текстурой.
Сезоны / Наличие
Средние белые шампиньоны доступны круглый год.
Текущие факты
Средние белые шампиньоны, ботанически классифицируемые как Agaricus bisporus, такие же, как и обычные белые шампиньоны, только немного большего размера и являются членами семейства Agaricaceae. Существует множество различных маркетинговых классификаций белых шампиньонов, самый маленький из которых размером с пуговицу, отсюда и название шампиньон, гриб среднего размера немного больше, а гриб с серебряным долларом размером примерно с головку чеснока. или серебряный доллар. Каждый из этих размеров продается для различных кулинарных целей, но они также могут использоваться взаимозаменяемо во многих областях. Белые шампиньоны меньшего размера используют повара целиком, средний размер чаще всего нарезают или нарезают, а шампиньоны большего размера можно фаршировать, нарезать, запекать, жарить или жарить.
Пищевая ценность
Средние белые шампиньоны содержат некоторые антиоксиданты, калий, селен, аминокислоты, витамин D, рибофлавин, фосфор, цинк, фолиевую кислоту и марганец.
Приложения
Средние белые шампиньоны лучше всего подходят для жарки, тушения, запекания и запекания. Их размер идеально подходит для жаркого, пиццы, пасты и блюд из риса. Их также можно смешивать с легкими соусами для сопровождения жареного или жареного мяса или нарезать и смешивать с травами, рисом и сыром для использования в качестве начинки для перца или помидоров. Средние белые шампиньоны хорошо сочетаются со шпинатом, горгонзолой, моцареллой, пармезаном, сыром пекорино романо, помидорами, морковью, сельдереем, картофелем, чесноком, луком-шалотом, луком, имбирем, фенхелем, шалфеем, петрушкой, базиликом, такими мясными продуктами, как говядина, свинина и т. Д. или птица, яйца, морепродукты, бальзамический уксус, белое и красное вино, рис, макароны и орзо. Они будут храниться до недели при хранении в неплотном бумажном пакете или в миске, накрытой влажными бумажными полотенцами, чтобы продлить свежесть в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Белые шампиньоны популярны во всем мире и ценятся за их универсальность в кулинарии, устойчивость к голоду и лечебные свойства. В древние времена многие культуры по всей Азии и Европе использовали грибы для лечения кашля и простуды, летаргии и замедления эффектов старения. Сегодняшние исследования подтвердили некоторые из этих убеждений и показали, что грибы содержат антиоксиданты, которые могут помочь укрепить иммунную систему, а также витамины и минералы для защиты общего здоровья и благополучия.
География / История
Белые шампиньоны выращивают с древних времен и, как полагают, впервые были выращены во Франции французским ботаником Жозефом Питтоном де Турнефором в 1707 году. Затем в США на рубеже 20-го века в США начали выращивать белые шампиньоны. Пенсильвания. Сегодня белые шампиньоны среднего размера в основном выращиваются и широко доступны в супермаркетах, на фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах в Северной Америке, Южной Америке, Европе, Азии, Африке и Австралии.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Рынок от Buon Appetito | Сан-Диего, Калифорния | 619-237-1335 |
| Бистро Bud & Robs New Orleans | Сан-Диего, Калифорния | 619-549-9002 |
| Салат Гринспот-4sRanch | Сан-Диего, Калифорния | 619-865-0386 |
| Встряхнуть и трясти | Чула-Виста, Калифорния | 619-816-5429 |
| Гольф-клуб The Farm | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-756-5585 |
| Загородный клуб La Jolla | Сан-Диего, Калифорния | 858-454-9601 |
| Баха Бетти | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-8510 |
| Бригантина Империал Бич | Империал Бич, Калифорния | 619-591-1350 |
| Стейк-хаус Viejas Casino Grove | Альпийский CA. | 800-295-3172 |
| Ирландский паб и ресторан The Field | Сан-Диего, Калифорния | 619-232-9840 |
| Гавань | Сан-Диего, Калифорния | 619-964-3778 |
| Третий угол Ocean Beach | Сан-Диего, Калифорния | 619-223-2700 |
| Клинок 1936 | Оушенсайд, Калифорния | 760-231-1456 |
| Морепродукты и бутерброд Пита | Сан-Диего, Калифорния | 619-852-1493 |
| Бочка Республика Карловы Вары | Карловы Вары, Калифорния | 619-204-5945 |
| Love Boat Sushi-Сан-Маркос | Сан-Маркос, Калифорния | 760-471-7722 |
| Harley Grey Кухня и бар | Сан-Диего, Калифорния | 619-840-7000 |
| Бригантина Ла Меса | Ла-Меса, Калифорния | 619-465-1935 |
| Пивоварня Belching Beaver - Паб 980 | Просмотр CA | 760-420-7764 |
| Джек и Джулио | Сан-Диего, Калифорния | 619-294-2074 |
| Северное побережье Глена | Карловы Вары, Калифорния | 760-704-1436 |
| Ранчо Мигеля 4S | Сан-Диего, Калифорния | 858-924-9200 |
| наизнанку | Сан-Диего, Калифорния | 619-793-9221 |
| Деликатесы, гриль и пекарня Milton's | Дель Мар, Калифорния | 858-792-2225 |
| Ла Коста Глен Юг | Карловы Вары, Калифорния | 760-704-1000 |
| MOOSE 101 | Солана Бич, Калифорния | 858-342-5495 |
| Turf Supper Club | Сан-Диего, Калифорния | 619-234-6363 |
| Bahia Resort Hotel 4 звезд | Сан-Диего, Калифорния | 858-488-0551 |
| Миссия: Центр города | Сан-Диего, Калифорния | 619-379-2233 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | Сан-Диего, Калифорния | 760-230-6747 пр. 4 |
| Закусочная Parkhouse | Сан-Диего, Калифорния | 619-295-7275 |
| Г-на А | Сан-Диего, Калифорния | 619-239-1377 |
| Жестяная крыша | Сан-Диего, Калифорния | 619-230-8606 |
| Тимьян для чего-нибудь домашнего | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-245-1004 |
| Сестры Пицца | Сан-Диего, Калифорния | 858-228-6822 |
| Pacific Cafe & Catering (Медицинский центр Др.) | Ла-Хойя, Калифорния | 619-808-4087 |
| Миссия: Северный парк | Сан-Диего, Калифорния | 619-379-2233 |
| Сент-Марк Гольф энд Резорт, ООО | Сан-Маркос, Калифорния | 508-320-6644 |
| Orens Fine Foods | Сан-Диего, Калифорния | 510-910-2298 |
| Пятно 2021 | Ла-Хойя, Калифорния | 958-459-0800 |
| Замок Озеро Сан-Маркос | Сан-Маркос, Калифорния | 760-670-5807 |
| Бригантина Дель Мар | Дель Мар, Калифорния | 858-481-1166 |
| Александра 30-го | Сан-Диего, Калифорния | 858-774-3062 |
| Таверна Нуну | Сан-Диего, Калифорния | 619-756-4009 |
| Хилтон Гарден Инн | Сан-Диего, Калифорния | 858-720-9500 |
| Trattoria I Trulli | Энсинитас, Калифорния | 760-277-9826 |
| Вкусные суши | Коронадо, Калифорния | 619-435-2771 |
| Следы | Сан-Диего, Калифорния | 619-581-5331 |
| Ви в деревне Ла Хойя | Сан-Диего, Калифорния | 858-646-7700 |
| Пали Винная Компания | Сан-Диего, Калифорния | 310-893-0038 |
| Вилла Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Бригантина Повей | Poway CA | 858-486-3066 |
| Третий угол Энсинитас | Энсинитас, Калифорния | 619-417-9251 |
| Сустав | Сан-Диего, Калифорния | 619-222-8272 |
| Бобс Фирменное Мясо | Эскондидо, Калифорния | 760-839-6850 |
| Колледж Меса | Сан-Диего, Калифорния | 619-388-2240 |
| Красный хвост кейтеринг | Сан-Маркос, Калифорния | 858-605-8219 |
| Кухня студенческого общества - Gamma Phi Beta | Сан-Диего, Калифорния | 310-634-2371 |
| Компания по обжарке кофе Caffe Calabria | Сан-Диего, Калифорния | 619-683-7787 |
| Шато Ла Холья | Сан-Диего, Калифорния | 858-459-4451 |
| Кувшины | Сан-Диего, Калифорния | 858-472-1251 |
| Эджуотер Гриль | Сан-Диего, Калифорния | 619-232-7581 |
| Pacific Regent La Jolla | Сан-Диего, Калифорния | 858-597-8008 |
| Saffron Thai LLC | Сан-Диего, Калифорния | 619-574-7737 |
| Он денди | Сан-Диего, Калифорния | 609-373-5917 |
| Молодой и красивый | Карловы Вары, Калифорния | 858-231-0862 |
| Love Boat Суши-Морское побережье | Оушенсайд, Калифорния | 760-721-3737 |
| Девушка с виски | Сан-Диего, Калифорния | 619-236-1616 |
| Яхт-клуб Сан-Диего | Сан-Диего, Калифорния | 619-758-6334 |
| Готовое палео Пита | Сан-Диего, Калифорния | 770-359-8274 |
| Местная зелень | Солана Бич, Калифорния | 858-504-0332 |
| Итальянская деревня Миммос | Сан-Диего, Калифорния | 619-239-3710 |
| Паб и кухня Flying Pig | Оушенсайд, Калифорния | 619-990-0158 |
| Пироги мира | Сан-Диего, Калифорния | 619-618-6960 |
| Отрыжка Beaver Brewery Tavern and Grill | Просмотр CA | 760-509-4424 |
| Кухня Мигеля Карловы Вары | Карловы Вары, Калифорния | 760-759-1843 |
| Бистро и сады Stone Brewing World | Эскондидо, Калифорния | 760-294-7866 |
| Кухня Мигеля, часть Лома | Сан-Диего, Калифорния | 619-224-2401 |
| Бригантина Коронадо | Коронадо, Калифорния | 619-435-4166 |
| Hotel Republic Сан-Диего | Сан-Диего, Калифорния | 951-756-9357 |
| Пиццерия Риджентс | Ла-Хойя, Калифорния | 858-550-0406 |
| Мэдисон | Сан-Диего, Калифорния | 619-822-3465 |
| Quality Coast Inc | Сан-Диего, Калифорния | 619-734-1114 |
| Микрорайон Кухня | Сан-Диего, Калифорния | 760-840-1129 |
| Древесный кофе | Энсинитас, Калифорния | 858-882-7325 |
| Кофе и Кафе Агавы | Чула-Виста, Калифорния | 619-427-2250 |
| Дань Пицца | Сан-Диего, Калифорния | 858-220-0030 |
| Рестораны K&L Neighborhood | Сан-Диего, Калифорния | 619-632-2824 |
Идеи рецептов
Рецепты, включающие белые средние грибы. Один проще, три сложнее.
| Она носит много шляп | Суп из белой фасоли и жареных грибов | |
| Вкус и скажи | Стейки с томатно-грибным рагу | |
| Шокирующе вкусно | Азиатские грибы, маринованные в цитрусовых |
