Описание / вкус
Красный кипящий лук имеет небольшой размер, в среднем 3-5 сантиметров в диаметре, и имеет форму от конуса до шаров. Съедобная луковица имеет слои красно-пурпурной сухой, похожей на бумагу кожи, которая легко отслаивается при прикосновении, и слои плотно покрывают поверхность луковицы. Под сухой кожицей есть несколько колец темно-фиолетовой и белой мякоти, сочной, плотной и переходящей в белый цвет в центре луковицы. Красный кипящий лук, в зависимости от конкретного сорта и почвы, на которой он выращен, в сыром виде имеет свежий сладкий острый вкус, но при приготовлении он приобретает нежную текстуру и становится более мягким по вкусу.
Сезоны / Наличие
Красный кипящий лук доступен круглый год.
Текущие факты
Красный кипящий лук, ботанически классифицируемый как Allium cepa и принадлежащий к семейству Amaryllidaceae, - это дескриптор, используемый для любого красного лука, собранного небольшого размера до достижения полной зрелости. Красный кипящий лук классифицируется как сорт короткодневного, весеннего и летнего, так как он имеет тонкий защитный слой, а маленькие съедобные луковицы обладают теми же характеристиками, что и зрелые версии, с острым вкусом, который смягчается при приготовлении. Красный кипящий лук предпочитают из-за его небольшого размера, сладкого и острого вкуса и чаще всего используются в сальсе, салатах и жарят на кебабах.
Пищевая ценность
Красный кипящий лук является хорошим источником витамина С, а также содержит клетчатку, фитохимические вещества, кверцетин, кальций, калий и флавоноиды.
Приложения
Красный кипящий лук лучше всего подходит как для сырого, так и для вареного мяса, например для сухого жарения, гриля или тушения. При употреблении в сыром виде их можно использовать в любом рецепте, который требует красного лука, включая салаты, сальсу, гуакамоле, гамбургеры, в качестве начинки для пиццы или мариновать для длительного использования. Их также обычно готовят целиком, и их можно использовать в запеканках, наряду с жарким, использовать для придания аромата тушеным блюдам и бульонам, или их можно целиком приготовить на гриле на шашлыках и подавать с жареным мясом. Красный кипящий лук хорошо сочетается с кинзой, лаймом, говяжьей грудинкой, тушеной свининой, птицей, ростбифом, жареным сыром, колбасой, капустой, спаржей, брокколи, горохом, миндалем, пармезаном и жареным картофелем. Луковицы могут храниться до одного месяца при хранении целиком в темном месте с хорошей циркуляцией воздуха. Нарезанный или нарезанный красный лук может храниться в холодильнике до четырех дней. Не рекомендуется хранить лук рядом с картофелем, так как они увеличивают гниение.
Этническая / культурная информация
Красный кипящий лук отличается яркими пурпурно-красными оттенками и мягким сладким вкусом. Есть много различных разновидностей красного лука, которые используются для варки лука, но они часто описываются в общей категории вареного лука, а не в истинных названиях разновидностей. При приготовлении красный кипящий лук теряет пурпурный цвет и приобретает синий оттенок.
География / История
Точное происхождение лука в значительной степени неизвестно, но считалось, что он произрастает в Азии и на Ближнем Востоке и выращивается с древних времен. Сегодня красный вареный лук можно найти на фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах Северной Америки, Азии, Европы и Австралии.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит красный кипящий лук. Один проще, три сложнее.
| На переднем крае обыденного | Бальзамический жареный жемчужный лук |
Недавно опубликованный
Кто-то поделился красным кипящим луком с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Площадь Блока М carrefour ВозлеПуло, Джакарта, Индонезия Около 399 дней назад, 05.02.20 Комментарии автора: лук-шалот в блоке carrefour в южной джакарте |
