Описание / вкус
Японский мускатный виноград крупнее среднего винограда и имеет форму от овала до продолговатой формы, растет плотными гроздьями среднего размера. Кожица упругая, гладкая и блестящая, цвет варьируется от ярко-зеленого, розового до красного, в зависимости от конкретной разновидности. Под поверхностью мякоть обычно полупрозрачная, мягкая, водянистая и почти без косточек, хотя некоторые сорта могут содержать несколько небольших неразвитых семян. Японский мускат обладает хрустящей хрустящей корочкой, за которой следует мягкая сочная консистенция. Виноград имеет высокое содержание сахара, в среднем 18 Брикса, и известен своим сладким цветочным ароматом с нотами тропических фруктов, меда и мускуса.
Сезоны / Наличие
Японский мускатный виноград доступен с лета до поздней осени.
Текущие факты
Японский мускатный виноград, ботанически классифицируемый как Vitis vinifera, представляет собой сладкие ароматные фрукты, принадлежащие к семейству Vitaceae. НАЗВАНИЕ ЯПОНСКИЙ ВИНОГРАД МУСКАТ ЯВЛЯЕТСЯ ОБЩИМ ДИСКРИПТОРОМ, ИСПОЛЬЗУЕМЫМ ДЛЯ СОЕДИНЕНИЯ НЕСКОЛЬКИХ СОРТОВ ВИНОГРАДА, ВЫРАБОТАННЫХ В ЯПОНИИ ИЗ ЕВРОПЕЙСКОГО ВИНОГРАДА МУСКАТА В КОНЦЕ 19 - НАЧАЛЕ 20 ВЕКОВ. Япония была страной, отделенной от остального мира более 220 лет, пока не было создано правительство Мэйдзи, чтобы положить конец устаревшей политике изоляции. В 1868 году Япония начала импортировать виноградную лозу из западного мира для коммерческого производства столового винограда, изюма и винограда для виноделия, а во время модернизации были созданы новые сорта мускатного винограда, соответствующие холодному и влажному японскому климату. Один из самых популярных сортов японского мускатного винограда - это мускат шайн, который был выпущен на японские рынки в 2006 году. Шайн-мускат очень популярен для употребления в свежем виде, а также выставлен в дорогих коробках с фруктами в качестве подарков коллегам, друзьям и т. Д. родственники.
Пищевая ценность
Японский мускатный виноград является источником клетчатки для стимуляции пищеварительного тракта и содержит витамин С, антиоксидант, который укрепляет иммунную систему, уменьшает воспаление и способствует выработке коллагена в коже. Виноград также содержит калий для баланса жидкости и другие витамины и минералы, включая витамины K и B6, магний, кальций и железо.
Приложения
Японский мускат лучше всего подходит для употребления в сыром виде, так как его мякоть без косточек и тонкая кожица проявляются при употреблении в свежем виде без излишнего потребления. Виноград можно есть как самостоятельную закуску, выставлять на подносах с фруктами или использовать в качестве начинки для десертов, таких как пироги, торты, фруктовое парфе и мороженое. Японский мускатный виноград также можно выжимать из сока и использовать в качестве ароматизатора для мороженого, фруктовых пуншей, коктейлей, мармеладных конфет и стружки льда. Помимо свежих аппликаций, некоторые сорта японского муската обычно используются для изготовления легких и ароматных сладких вин, а также сушатся в изюм для длительного использования. Японский мускатный виноград хорошо сочетается с продуктами, имеющими пряный, соленый, кислый или горький вкус, включая карри, мясо, такое как прошутто или салями, орехи, такие как миндаль, арахис и орехи пекан, морковь, сельдерей, огурцы и сыры, такие как синий , коза или бри. Японский мускатный виноград часто бывает тщательно упакован в полиэтилен и может храниться до одной недели при хранении в оригинальной упаковке в холодильнике.
Этническая / культурная информация
В эпоху реставрации Мэйдзи в конце 19 века виноделие стало символом модернизации страны. Во всех регионах Японии начали производить вино в промышленных масштабах, и мускат был основным сортом винограда, который использовался для создания вина. По мере роста посевов влажный климат Японии оказался сложной задачей для выращивания чувствительных европейских виноградных лоз, поэтому в начале 20 века правительство учредило программы селекции для создания новых сортов мускатного винограда с повышенной морозостойкостью и устойчивостью к болезням. Одним из сортов был японский мускат байли-а, разновидность с розовой кожицей, введенная в 1920-х годах. Селекционер этого винограда Каваками Дзенбей, которого считают родоначальником японских вин, использовал мускатный виноград, поскольку он является одним из немногих сортов винограда, который дает винам вкус, соответствующий вкусу свежих фруктов. Мускат бейли-а по-прежнему является одним из самых популярных винных сортов винограда в Японии в наши дни и обычно используется для производства легких красных фруктовых вин.
География / История
Виноград Мускат произрастает в Средиземном море и считается старейшим известным сортом в мире. Виноград выращивали более 3000 лет, и со временем виноградные лозы распространились по Шелковому пути в Азию, где их начали широко культивировать в Китае и Корее. Виноград Мускат был завезен в Японию в эпоху Мэйдзи в конце 19 века. Затем виноградные лозы были скрещены государственными и частными селекционерами для создания множества новых сортов с улучшенными вкусовыми качествами, характеристиками роста и устойчивостью к болезням. В 2006 году был разработан и выпущен на рынки Японии и Китая шайн-мускат, ставший одним из самых популярных столовых сортов винограда в Китае. Сегодня японский мускатный виноград выращивают в основном в префектурах Окаяма и Нагано Японии. Виноград также выращивают в Китае, импортируют в Гонконг и Тайвань и продают в специализированных продуктовых магазинах.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит японский мускатный виноград. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились японским мускатным виноградом с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Супермаркет Мейди-Я Супермаркет Мейди-Я 177 River Valley Road Торговый центр Liang Court Сингапур 179030 63391111 РядомСингапур, Сингапур Около 604 дней назад, 14.07.19 Комментарий акционера: На супермаркете Meidi-Ya фрукты и овощи экспортного качества доставляются напрямую в Сингапур и продаются в этом популярном японском супермаркете.  Универмаг Такашимая Продовольственный зал и рынок Ресторанный зал в подвале Такашимая 035-361-1111 РядомСиндзюку, Токио, Япония Около 614 дней назад, 04.07.19 Комментарии участника: Food Hall и Market Takashimaya поставляют фрукты и овощи, выращенные в Японии и за рубежом. |
