Описание / вкус
Лимонный тимьян - это небольшое кустарниковое растение с крошечными листьями, растущими группами вдоль разветвленных стеблей. Зрелые стебли у основания становятся деревянистыми, а верхушки нежными и светло-зелеными. Листья имеют форму копья, слегка эллиптические и очень маленькие, всего 1 миллиметр в размере. Трава выглядит относительно идентично тимьяну английскому, но отличается ароматом и вкусом. Натуральные соединения лимонного тимьяна, такие как лимонен и тимол, придают траве цитрусовый вкус. Аромат лимона может замаскировать некоторую горечь, обычно присутствующую в садовом тимьяне. В летние месяцы на концах стеблей появляются цветки с небольшими двугубыми соцветиями сирени. Цветы останутся до тех пор, пока не остынет погода. Цветки лимонного тимьяна имеют тот же запах и аромат, что и листья.
Сезоны / Наличие
Лимонный тимьян доступен круглый год.
Текущие факты
Лимонный тимьян - популярное ароматное и приправленное растение семейства мятных, ботанически классифицируемое как Thymus citriodorus. Трава с ароматом цитрусовых представляет собой гибрид двух других разновидностей тимьяна: T. pulegioides и тимьяна садового (T. vulgaris). Лимонный тимьян - универсальная трава как на кухне, так и в домашних условиях, и он является важным ингредиентом как в букете гарниса, традиционном пучке трав для супов, тушеных блюд и бульонов, так и в провансальских травах, смеси трав, популярных в регионе Прованс. Франции.
Пищевая ценность
Лимонный тимьян богат железом, а также витаминами C, D и B-комплексом. Эфирное масло лимонного тимьяна содержит натуральные соединения, которые обладают антиоксидантными и антисептическими свойствами. Чай с лимонным тимьяном часто назначают детям в качестве респираторного средства из-за его противоотечных и расслабляющих свойств.
Приложения
Лимонный тимьян - популярное кулинарное растение. Его можно использовать в любом рецепте, который требует лимона, лимонного сока или цедры. Используйте лимонный тимьян в маринадах для курицы и рыбы или добавьте измельченный лимонный тимьян, соль и перец к разделенному на четвертинки молодому картофелю, чтобы получился цитрусовый оттенок жареного картофеля. Свежие листья можно добавлять в зеленые салаты или фруктовые салаты для нотки цитрусовых. Включите лимонный тимьян в смеси трав для бульонов и супов. Сильный лимонный вкус травы хорошо сочетается с выпечкой, такой как песочное печенье или булочки. Добавьте лимонный тимьян в сиропы, уксусы и мороженое, процедив жидкость, чтобы удалить стебли и листья перед использованием. Храните свежий лимонный тимьян в холодильнике до двух недель, завернутый в полиэтиленовый пакет. Сушеный лимонный тимьян хранится в герметичном контейнере до шести месяцев.
Этническая / культурная информация
Исследования показали, что лимонный тимьян полезен как репеллент от комаров, хотя и не так эффективен, как химический репеллент. Эфирное масло лимонного тимьяна используется в коммерческих продуктах, таких как дезодоранты, жидкости для полоскания рта и дезинфицирующие средства. Сушеный лимонный тимьян используется в саше для комодов и шкафов.
География / История
Тимьян произрастает в скалистых засушливых горах Средиземноморского региона, включая юг Франции, Испании, Италии и некоторых частях северной Африки. Вечнозеленый кустарник хорошо себя чувствует на солнце и засухоустойчив. Некоторые разновидности ползут по земле, в то время как другие больше похожи на крошечный куст с веточками, растущими прямо вверх. Лимонный тимьян имеет несколько ботанических синонимов: T. serpyllum citratus и T. serpyllum citriodora.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Духи водорезов | Сан-Диего, Калифорния | 619-672-3848 |
| Приходите в сырный северный парк | Сан-Диего, Калифорния | 619-376-1834 |
| Монарх | Дель Мар, Калифорния | 619-308-6500 |
| You & Yours Distilling Co. | Сан-Диего, Калифорния | 214-693-6619 |
| Надолайф Производство | Сан-Диего, Калифорния | 619-239-1224 |
| Сыр Venissimo Hillcrest | Сан-Диего, Калифорния | 619-491-0708 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит лимонный тимьян. Один проще, три сложнее.
| Идеальная кладовая | Жареный картофель с заправкой из лимонного тимьяна | |
| Идеальная кладовая | Салат из лосося и зелени с пахтой, лимонно-тимьяновым соусом | |
| Токи жизни | Лимонно-тимьянный сорбет |
Недавно опубликованный
Кто-то поделился лимонным тимьяном с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Центральный рынок Афин - Греция Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Фермерский рынок Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис https://www.okaa.gr/ ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 692 дней назад, 18.04.19 Комментарий автора: Лимонный тимьян из Греции 🇬🇷 |
