Пак Чой Информация, рецепты и факты

Описание / вкус

Pac choi имеет изогнутые, толстые стебли, соединенные с листьями овальной формы, в среднем 20-25 сантиметров в длину, и свободно сгруппированы в луковичное основание. Прочные стебли варьируются по цвету от белого до бледно-зеленого, в зависимости от сорта, и хрустящие, со слегка волокнистой текстурой. Соединенные со стеблями, листья от темно-зеленого до бледно-зеленого цвета, четкие, блестящие и гибкие с заметными белыми прожилками, проходящими по всей поверхности. И листья, и стебли съедобны, и Pac choi имеет хрустящую жевательную консистенцию в сыром виде с зеленым, сладким и горчичным вкусом. Когда пак-чой готовится, он приобретает нежную консистенцию, а вкус становится мягким, похожим на обычную капусту и шпинат.

Сезоны / Наличие

Pac choi доступен круглый год, с пиковым сезоном весной и осенью.

Текущие факты

Pac choi, ботанически классифицируемый как Brassica rapa var. chinensis - это китайская капуста, не являющаяся заголовком, которая принадлежит к семейству Brassicaceae или горчичных. Также известный как Пак-чой, Бок-чой, Бок-чой и Бай-цай, Пак-чой известен под разными именами из-за различных азиатских диалектов и разновидностей. Пак чой - это обычное написание, используемое в Европе и Южной Африке, и во всем мире выращивают более двадцати различных разновидностей. Пак чой, который считается одним из старейших культивируемых овощей в мире, широко известен во всем мире и используется в азиатской кухне. Листовая капуста известна своими высокими питательными свойствами, обычно включается как в горячие, так и в холодные блюда, а также используется в качестве универсального овоща, придающего блюдам свежий аромат умами.

Пищевая ценность

Пак чой - отличный источник витаминов А и С, которые являются антиоксидантами, которые могут помочь защитить иммунную систему и восстановить поврежденные клетки. Он также содержит витамины B6, K и E, магний, калий, железо, марганец и кальций.

Приложения

Pac choi лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как приготовление на пару, кипячение, приготовление на гриле, тушение и тушение. В сыром виде стебли и листья имеют умеренно острый горчичный вкус, который подходит для свежих салатов и сладких блюд. Стебли также можно использовать в качестве хрустящего сосуда для соусов и намазок на тарелках с закусками. Пак чой в основном ассоциируется с азиатской кухней, его можно мелко нарезать и положить в пельмени или свежие блинчики с начинкой, разрезать пополам или на четвертинки в супы, тушить и смешать с блюдами из лапши, слегка обжарить и подать в качестве сопровождения к приготовленному мясу или мариновать. для длительного использования. В Азии Pac choi также часто готовят с соусами, состоящими из устричного, соевого или хойсин-соуса, смешанного с другими ингредиентами, такими как сахар, чеснок, куриный бульон или кунжутное масло. Помимо азиатской кухни, повара модернизируют пак-чой и включают его в другие блюда, такие как приготовление на гриле и добавление сыра пармезан, добавление его в свежие салаты с такими ингредиентами, как мята и абрикос, добавление его в блюда из пасты, такие как тыквенные ньокки или включение в зерновые емкости с другими жареными овощами. Пак чой хорошо сочетается с грибами, морковью, болгарским перцем, чесноком, имбирем, цитрусовыми, тофу и мясом, таким как рыба, свинина, утка и птица. Листья и стебли сохранятся до одной недели при неплотном хранении в полиэтиленовом пакете в ящике холодильника.

Этническая / культурная информация

Пак чой традиционно употребляют во время празднования китайского Нового года, который является ежегодным праздником, отмечающим новолуние в январе или феврале. Считается, что старейшины олицетворяют удачу, процветание и благословение долгой жизни. Пак чой часто подают в ароматных соусах или жареном на овощах и едят всей семьей. Некоторые семьи также используют в блюдах бэби пак чой целиком, чтобы символизировать целостность и способствовать хорошему началу и концу года.

География / История

Пак чой родом из Китая, родом из дельты реки Янцзы, где его выращивали тысячи лет. В XIV веке пакчой по торговым путям переправляли в Корею во времена династии Чосон, где он стал ключевым ингредиентом кимчи. Позже он был завезен в Юго-Восточную Азию в 16 веке и в Европу и Северную Америку в 19 веке через китайских иммигрантов. Сегодня пак чой по-прежнему широко культивируется в Азии и Юго-Восточной Азии, а также выращивается и продается на фермерских рынках и в специализированных бакалейных лавках в Австралии, Южной Африке, Европе, Канаде, Южной Америке, странах Карибского бассейна, Центральной Америки и США.

Идеи рецептов

Рецепты, в состав которых входит Пак Чой. Один проще, три сложнее.

Коста-Рика Dot Com		Пак Чой Суп с лапшой
Коста-Рика Dot Com		Мисо Рамэн с Пак Чой
Коста-Рика Dot Com		Джинджер Пак Чой Стир Фрай

Недавно опубликованный

Люди поделились Пак Чой с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .

Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.

Фермерский рынок Университетского района Mair Organic Farm Таки
Вапато, штат ВашингтонСиэтл, Вашингтон, США
Около 4 дней назад, 03.06.21
Комментарии автора: Прекрасная альтернатива Бок Чой, но такая же питательная!

Поделиться Pic 46620