Описание / вкус
Blue Pearmain назван так потому, что имеет необычный пыльно-синий налет, который снимается при трении. Под ним кожа покраснела до малинового цвета с темно-пурпурными прожилками, покрытыми мелкими чечевицами и небольшим побурением. Яблоко ребристое, большого размера. Blue Pearmain отличается очень сухой, плотной мякотью желтого цвета, без большого количества сока одно из этих яблок получается очень тяжелым и сытным. Вкус умеренно сладкий, с некоторой терпкостью, довольно сложными нотами груши, дыни и ванили и сладким травянистым ароматом.
Сезоны / Наличие
Яблоки Blue Pearmain доступны зимой.
Текущие факты
Яблоки Blue Pearmain - это семейная реликвия Malus domestica из Новой Англии восемнадцатого века, упомянутая Торо. Точное происхождение и происхождение Blue Pearmains неизвестно.
Пищевая ценность
Яблоки низкокалорийны и содержат много питательных веществ. Одно яблоко содержит около 4 граммов клетчатки, которая способствует здоровью пищеварительной системы, снижает уровень сахара в крови и помогает создать ощущение сытости. Яблоки также содержат калий, витамин С и другие антиоксиданты.
Приложения
Яблоки Blue Pearmain универсальны, их можно употреблять в свежем виде, готовить, запекать, сушить и делать сидр. Из них получаются отличные запеченные яблоки, и они являются хорошим вариантом для пирогов. Яблочное пюре из Blue Pearmains получается соленым и немного терпким. Blue Pearmain может храниться два или три месяца, хотя они могут высохнуть.
Этническая / культурная информация
Название «Pearmain» относится к нескольким сортам яблок. Этот термин относится к яблоку в форме груши (хотя и перевернутым - конец стебля более выпуклый, сужающийся к другому концу). Впервые груши были упомянуты в 1200-х годах, хотя большинство считает, что старых сортов больше не существует.
География / История
Первые яблоки Blue Pearmain, вероятно, были выращены в Новой Англии в начале 1700-х годов. Возможно, они родом из округа Мидлсекс в Массачусетсе, недалеко от Бостона. Исторически синие жемчужины обычно выращивались в Новой Англии и Нью-Йорке в девятнадцатом веке. Они были завезены в Великобританию в конце 1800-х годов.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят яблоки синей груши. Один проще, три сложнее.