Описание / вкус
Limau Susus имеют продолговатую или круглую форму, от маленького до среднего, в среднем 10-20 сантиметров в длину. Его тонкая кожура зеленого цвета, может быть гладкой или слегка шероховатой и неровной. Мякоть бледно-желтая, состоит из 5-10 сегментов и содержит несколько гладких белых семян. Limau Susus крепкие, с кисловатым и сладким вкусом.
Сезоны / Наличие
Limau Susus доступны круглый год.
Текущие факты
Limau Susus, ботанически классифицируемый как Citrus medica, на английском языке широко известен как цитрон. Цитрусовые считаются одними из четырех оригинальных цитрусовых, и многие из существующих сегодня сортов цитрусовых выведены из этого сорта. Также известные как Тхань Йен, Джерудж Сукаде и Ситрун в Индонезии, Булид на Филиппинах, Манао Хвай на тайском, Сян Юань на китайском и Мусан-О-Мару-Бушу-Кан на японском языке, Лимау Сусу широко распространены в Юго-Восточной Азии и выращиваются преимущественно на местном уровне, а не на коммерческом уровне, как в кулинарии, так и в лечебных целях.
Пищевая ценность
Лимау Сусу - отличный источник витамина С, калия, клетчатки и магния.
Приложения
Limau Susu можно использовать как в сыром, так и в приготовленном виде. Его обычно нарезают ломтиками или выжимают из сока и смешивают с водой и другими напитками для придания сладкого вкуса. Его также можно приготовить соком или цедрой и добавить в пикантные блюда, такие как жаркое. В Азии Limau Susu превращают в чай, его также варят с сахаром, нарезают кубиками и используют в качестве кондитерского изделия. Лимау Сусу хорошо сочетается с имбирем, чесноком, луком, кардамоном, ягодами, нектаринами, сливами, опунцией, морепродуктами, такими как рыба, креветки и кальмары, птицей, говядиной и сыром. Лимау Сусу может храниться до двух недель при хранении в пластиковом пакете в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Цитрон используется и ценится в азиатской культуре за его естественные обезболивающие. Плоды, семена, корни и листья содержатся в традиционных лекарственных препаратах для уменьшения симптомов головных болей, болей в животе и спине в Китае. Они также используются для уменьшения симптомов простуды в Корее. Считается, что в Корее цитрон, употребляемый вместе с чаем, помогает подавить кашель и облегчить расстройство желудка.
География / История
Цитрон произрастает в Азии, а затем распространился в Европу примерно в 3 веке до нашей эры. Сегодня Limau Susu можно найти на местных рынках в Азии, Малайзии, Индонезии и на нескольких островах в Средиземном море.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит Лимау Сусу. Один проще, три сложнее.
| Пряная перспектива | Огурец Имбирь Мята Агуа Фреска | |
| Ежедневный аппетит | Коктейль Акапулько |
