Описание / вкус
Айва похожа на большую комковатую желтую грушу с кожей, которая может быть гладкой или покрытой шерстяным пухом в зависимости от разновидности. Характерной чертой всех сортов является их сильный ароматный аромат, мускусно-дикий, тропический аромат. Мякоть терпкая и кислая, ее нельзя есть сырой, чтобы ее можно было есть, нужно готовить. При медленном приготовлении фрукт превращается в густую конфетную пасту и приобретает темно-абрикосовый цвет с цветочно-медовым ароматом.
Сезоны / Наличие
Айва обычно доступна круглый год, иногда с небольшими перерывами. Осенью собирают выращенную в Калифорнии айву (разновидность ананаса).
Текущие факты
Айва ботанически классифицируется как Cydonia oblonga и является единственным представителем этого рода. Когда-то они считались основным продуктом на кухнях по всему миру, включая Соединенные Штаты, но теперь в основном встречаются на Востоке, особенно в Турции и Китае. Этот ароматный фрукт в настоящее время считается деликатесом в большинстве стран Северной Америки, но остается популярным во многих странах Латинской Америки, где в качестве вареного желе он известен как dulce dembrillo.
Пищевая ценность
Богатая клетчаткой айва содержит умеренное количество витамина С и калия. Четыре унции сырых фруктов содержат около 65 калорий.
Приложения
Благодаря высокому содержанию пектина айва идеально подходит для варенья, желе, консервов, фруктовых кож и конфет. Отварить айву в вине и ваниль. Варить с сахаром, пока не затвердеет, подавать пасту или мембрильо с испанским сыром, например манчего. Готовьте с другими осенними фруктами, такими как яблоки или груши, и превращайте их в компот или добавляйте в пряное тесто для торта. Добавить вареную айву в заварной крем для мороженого. Айва также используется в соленых блюдах, добавляется в тушеное мясо из говядины и баранины или подается, приготовленная медленно, вместе с жарким. Для более длительного хранения заверните фрукты по отдельности в двойной слой пластикового холодильника. Поместите его туда, где не будет синяков.
Этническая / культурная информация
Этот фрукт играет во всем мире кондитерскую роль в марокканской, персидской, румынской и балканской кухне. Добавляя айву к тушеному мясу, фрукты часто добавляют в жаркое. Римляне называли это «мелимелум», это греческое название означает «медовое яблоко», потому что плод консервировали в меде для варенья. Португальцы назвали его «мармело», искаженным словом «мелимелум», и наслаждались своим «мармеладо», любимым кондитерским изделием из айвы. Греческое название «cydonia» превратилось в «cotogna» по-итальянски и «coing» по-французски. Чосер писал о «монетах» - слове, которое позже стало «айвой». Британцы любят его смелый вкус в пирогах и пирогах.
География / История
Считается, что растение родом из Ирана, его ботаническое название Cydonia oblonga происходит от района Крита. Выращивание айвы распространилось в Юго-Восточную Европу и в Левант еще до того, как яблоки пустили корни. Исследователи говорят, что около 1000 г. до н. Э. В Палестине была знакома айва, а «яблоки», упомянутые в Песне Песней, возможно, были айвой. Маленькое скрученное дерево айвы приносит плоды нескольких форм, различающихся по размеру, цвету и форме.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Стейк-бар | Коронадо, Калифорния | 619-522-6890 |
| Coasterra | Сан-Диего, Калифорния | 619-814-1300 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит айва. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились айвой с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Университетского района Mair Organic Farm Таки Вапато, штат ВашингтонСиэтл, Вашингтон, США Около 81 дня назад, 19.12.20 Комментарии автора: Популярны в тортах, пирогах и, если повезет, с вареньем :)  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L-27 РядомАфины, Аттики, Греция Около 120 дней назад, 10.11.20 Комментарии автора: Айва 🇬🇷  Фермерский рынок Санта-Моники Терри Ранч рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 137 дней назад, 24.10.20  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L-27 РядомАфины, Аттики, Греция Около 167 дней назад, 24.09.20 Комментарии участника: Айва  Фермерский рынок Санта-Моники Терри Ранч рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 175 дней назад, 16.09.2020  Продовольственный рынок Вудмана Рынок Вудманс 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com ВозлеЧистая вода, Висконсин, США Около 252 дней назад, 01.07.2020 Комментарии автора: Очень цветочный  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L-27 РядомАфины, Аттики, Греция 377 дней назад, 27.02.20 Комментарии участника: Айва  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L-27 РядомАфины, Аттики, Греция Около 400 дней назад, 04.02.20 Комментарий автора: Айва из Греции 🇬🇷  Рынок Golden Farms Рынок Golden Farm 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 РядомGlendale, Калифорния, США Около 403 дней назад, 01.02.20  Супер Ирвин Супер Ирвин 14120 Калвер Драйв Ирвин Калифорния 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com ВозлеТастин, Калифорния, США Около 409 дней назад, 26.01.20  Центральный рынок Афин Греция 🇬🇷 Свежая природа Центральный рынок Афин Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 412 дней назад, 23.01.20 Комментарии автора: Айва 🇬🇷  Lalas SA Центральный рынок Афин М-20 РядомАфины, Аттики, Греция Около 419 дней назад, 16.01.20 Комментарии автора: Айва 🇬🇷  Исиналиева 27 Продовольственная ярмарка выходного дня Казахфильм микрорайон Казахфильм Attiki, Greece Около 472 дней назад, 23.11.19 Комментарий акционера: Айва из Азербайджана на рынке Алматы.  Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam РядомАмстердам, Северная Голландия, Нидерланды Около 473 дней назад, 23.11.19 Комментарий акционера: Noordermarkt в субботу утром, Амстердам, Голландия.  Роб - Рынок для гурманов Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Брюссель - Бельгия 027712060 https://www.rob-brussels.be ВозлеБрюссель, Брюссель, Бельгия Около 477 дней назад, 19.11.19 Комментарии автора: Айва в Rob Gourmet!  Рынок Боро Рынок района распределения репы 0-207-357-8356 http://www.turnipsboroughmarket.co.uk ВозлеЛондон, Англия, Соединенное Королевство Около 487 дней назад, 09.11.19 Комментарий автора: Свежая по сезону айва в Репе ..  Лалас С.А. Центральный рынок Афин М 18-20 002104826243 ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 489 дней назад, 07.11.19 Комментарий автора: Айва из Греции 🇬🇷  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L-27 РядомАфины, Аттики, Греция Около 512 дней назад, 15.10.19 Комментарии автора: Айва в сезон 🇬🇷  Фермерский рынок королевы Анны Тощие Китти Фермы 20482 Скагит Сити Роуд Маунт Вернон WA 98273 https://www.skinnykittyfarms.com ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 516 дней назад, 10.10.19 Комментарий автора: Собрал сегодня, айвовый пирог кто-нибудь?  Фермерский рынок Санта-Моники Алекс Вайзер 511 Hill st. # 205 Санта-Моника Ca 90405 1-310-930-0903 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 518 дней назад, 09.10.19 Комментарии Поделиться: Семейные фермы Weiser приносят дичь с айвой!  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L-27 РядомАфины, Аттики, Греция Около 519 дней назад, 10.08.19 Комментарии автора: Айва 🇬🇷 Первый сезон  Каливис С.А. Центральный рынок Афин L-27 РядомАфины, Аттики, Греция Около 538 дней назад, 19.09.19 Комментарий автора: Айва - Сезон начинается в Греции  Сасун производит ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 558 дней назад, 30.08.19  Рынок Здорового Выбора Рынок Wholesome Choice Market - Калвер Др. 18040 Калвер Драйв Ирвин Калифорния 92612 949-551-4111 РядомИрвин-Меса, Калифорния, США Около 627 дней назад, 21.06.19  Ральфс ВозлеEncinitas, Калифорния, США Около 663 дней назад, 16.05.19  Whole Foods Market ВозлеС моря, Калифорния, США Около 696 дней назад, 14.04.19 Комментарии автора: Свежая айва!  Специальная продукция Специальная продукция 1929 г. Хэнкок-Стрит, Сан-Диего, Калифорния. 92110 619-295-3172 www.specisltyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США 729 дней назад, 12.03.19 Комментарии автора: свежие |
