| Гудение о еде: история слив | Слушать |
| Пищевая басня: Сливы | Слушать |
Описание / вкус
Натальные сливы имеют ярко-красную внешнюю оболочку и мякоть, а с одного конца несколько заострены или заострены. Как стебли, так и плоды сливы Natal выделяют при разрезании точки молочно-белого сока. Слива Natal обладает кисло-сладким вкусом и сочной консистенцией. Его ветви и листья ярко-зеленого цвета с белыми цветами и многочисленными двояковыпуклыми шипами, что является хорошим отличительным признаком при кормлении куста сливы Natal. Вкус сливы Natal также сравнивают с терпким вкусом клюквы.
Сезоны / Наличие
Дикие сливы Natal впервые появляются летом и могут расти всю зиму в более теплом климате.
Текущие факты
Натальная слива (Carissa macrocarpa) принадлежит к семейству Dogbane или Apocynaceae. Родственник ядовитого олеандра, стебли и листья натальной сливы токсичны и никогда не должны употребляться в пищу. Плоды куста сливы Natal - единственная съедобная часть растения.
Пищевая ценность
Натуральные плоды сливы содержат витамины A и B и чрезвычайно богаты витамином C, а по содержанию питательных веществ даже больше, чем цитрусовые.
Приложения
Как и инжир, сливы Natal содержат съедобный латекс, который выделяется при приготовлении, не используйте алюминиевые сковороды при их приготовлении, так как латекс будет прилипать к сковороде. Натальные сливы можно есть свежими или нарезать ломтиками и добавлять в салаты. Смешайте с травами и индийскими специями, чтобы приготовить соленые огурцы. Готовьте, чтобы приготовить джемы, соусы, суп, чатни и начинку для пирогов.
География / История
Натальные сливы произрастают в Натале, Южная Африка, но их можно найти в дикой природе в Калифорнии, Гавайях и Флориде. В Южной Африке плоды часто называют num-num, а в Индии их обычно называют Каронда или Коринда. Во многих регионах слива Natal используется в качестве живой изгороди из-за ее ароматных белых цветов и в качестве защиты, которую обеспечивают ее густая листва и большие шипы.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят натальные сливы. Один проще, три сложнее.
| Кухня Ди | Каронде Ка Ачаар (Натальный рассол сливы) | |
| Вегетарианские блюда | Каронда Мурабба / Натальский сливовый сладкий заповедник | |
| Кулинарный лингвист | Аматунгулу Джем |
