Описание / вкус
Луковые соцветия - это белые или светло-розовые цветы, распускающиеся среди тонких листьев дикого лука и источающие луково-чесночный аромат. Цветки имеют форму звезды и имеют размер примерно полдюйма в диаметре. У них немного более острый вкус, чем у листьев, и они становятся еще более ароматными по мере развития и созревания семян. У дикого лука длинные тонкие зеленые листья, похожие на толстые травинки, и отчетливый луковый запах. Высокие стебли срастаются небольшими группами и иногда достигают двух футов в высоту. Их маленькие луковицы овальной формы выглядят как маленькие луковицы и предлагают пикантный луковый вкус, в то время как зеленые ботвы более мягкие.
Сезоны / Наличие
Цветение дикого лука доступно весной и летом.
Текущие факты
Ботанически известный как Allium canadense, Дикий лук известен как Луговой чеснок или Дикий чеснок и является фаворитом фуражиров. Сильный запах лука или чеснока может помочь отличить дикий лук от похожего на «вороньего яда» - ядовитого растения без запаха. Как и при любом кормлении, важно убедиться, что растение правильно идентифицировано перед употреблением в пищу.
Приложения
Цветки дикого лука лучше всего использовать в сыром виде из-за их нежной структуры. Их часто используют как гарнир или просто добавляют в салатную зелень. Сложите их в тесто для хлеба или макарон, чтобы добавить немного лука, но при этом не остро. Используйте цветы вместе с листьями в пикантных блинах и сырых травяных соусах, таких как песто, сальса или чимичурри. Комплимент из цветков дикого лука, картофеля, яиц, сливок, имбиря, лайма, петрушки, тимьяна и грибов.
География / История
Allium canadense предпочитает более прохладную погоду, он родом из восточной и центральной Северной Америки. Дикий лук можно найти в США вдоль восточного побережья, на юге до Флориды и на западе до Колорадо.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят цветы дикого лука. Один проще, три сложнее.
| Корни Еда | Спаржа с диким луком и умами |
