Описание / вкус
Индийские лимоны имеют округлую или овальную форму, в среднем 5-10 сантиметров в диаметре. Тонкая, слегка бугристая внешняя кожица с выступающими сальными железами становится зеленой в незрелом состоянии и становится ярко-желтой в зрелом состоянии. Мякоть сочная и ярко-желтая, с 8-10 сегментами и небольшим количеством белых несъедобных семян. Индийские лимоны сочные, полусладкие и мягкие с низкой кислотностью.
Сезоны / Наличие
Индийские лимоны доступны круглый год.
Текущие факты
Индийский лимон, ботанически классифицируемый как Citrus limon, представляет собой сложную группу для определения и часто относится к нескольким местным сортам лимона, таким как непальский продолговатый, непальский круглый и сладкий лимон, а также относится к импортным сортам, таким как лимон Мейера и Эврика. . Индийские лимоны известны как нимбу на хинди, чампра на манипури и элумиччай на тамильском. Слово нимбу в Индии относится как к лимонам, так и к лаймам. Причина, по которой это название используется как синонимы в Индии, связана с сходством во внешнем виде разновидностей лимона и лайма. Обычно собирают или покупают индийские лимоны, когда они зеленые и незрелые, выглядящие как лайм, а сорта лайма в Индии также могут желтеть, когда созревают, напоминая лимон. Лайм легко доступен на индийских рынках, а настоящие лимоны встречаются редко, поэтому, когда кто-то посещает Индию и просит лимон, вместо него может быть предложен лайм.
Пищевая ценность
Индийские лимоны - хороший источник витамина С.
Приложения
Индийские лимоны обычно используются в свежих продуктах, чтобы добавить кисло-сладкий вкус и уравновесить жар в блюдах. Их можно выжимать и использовать для заправки салатов в западном стиле в северной Индии, которые состоят из сырого лука, нарезанных помидоров, зеленого чили и огурцов. Сок также можно использовать для приготовления газированных напитков и нимбу-пани или индийского лимонада. Индийские лимоны обычно нарезают и используют для приготовления маринованного лимона, который представляет собой смесь нарезанного лимона, соли, перца, чили и семян карамболя, и оставляют для брожения в банке в течение нескольких недель, прежде чем употреблять в качестве гарнира. Индийские лимоны хорошо сочетаются с травами, такими как лаванда, мята, кинза, базилик и лемонграсс, ароматическими веществами, такими как чеснок, лук, имбирь и фенхель, белым вином, кунжутом, листом карри, куркумой и фруктами, такими как клубника и огурец. Индийские лимоны хранятся в холодильнике до двух недель.
Этническая / культурная информация
Индийские лимоны используются в традиционной аюрведической медицине как помощь пищеварению. Считается, что они обладают антибактериальными свойствами, а также могут использоваться как средство от боли в горле. В дополнение к лечебным свойствам в дверях магазинов и предприятий в Индии часто можно увидеть целый лимон с семью зелеными чили. Легенда гласит, что Алакшми, богиня несчастий, любит острую пищу, берет подношение и съедает его. Когда ее голод будет удовлетворен, она пройдет мимо и оставит бизнес нетронутым.
География / История
Точное происхождение лимона неизвестно, но некоторые эксперты считают, что он произошел из восточного Гималайского региона Индии и выращивался с древних времен. Сегодня индийские лимоны можно найти на местных рынках Индии и в некоторых регионах Юго-Восточной Азии.
Идеи рецептов
Рецепты с индийскими лимонами. Один проще, три сложнее.
| Кухня Маматы | Лимонный рассол |
Недавно опубликованный
Кто-то поделился индийскими лимонами с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Шри Муруган ВозлеКормовой Blk 182, Сингапур Около 708 дней назад, 01.04.19 |
