| Гудение о еде: история грибов | Слушать |
Описание / вкус
Коралловые грибы с корончатым наконечником имеют размер от маленького до среднего, в среднем 2-8 сантиметров в диаметре и 5-12 сантиметров в длину, и имеют очень короткие стебли с множеством тонких ветвей, растущих вверх. Цвет плодового тела варьируется от бледно-кремового до коричневато-коричневого, по мере созревания оно становится более желтым и приобретает легкий розовый оттенок. Каждая трубчатая ветвь имеет гладкий вид и увенчана небольшим углублением, окруженным 3-6 точками, что придает ей отчетливый вид кроны. Ветвистые стебли имеют твердую консистенцию, несмотря на то, что весь гриб относительно хрупкий. Коралловые грибы с коронным наконечником имеют землистый аромат, нежные и нежные, с мягким древесным привкусом с легким острым послевкусием.
Сезоны / Наличие
Коралловые грибы с коронным наконечником доступны с начала лета до осени.
Текущие факты
Коралловые грибы с корончатым наконечником, ботанически классифицируемые как Artomyces pyxidatus, являются съедобной разновидностью, названной из-за их коралловидного вида, и в настоящее время выращиваются на кормовом уровне. Корончатые коралловые грибы - один из многих видов грибов кораллового типа и один из немногих, растущих непосредственно на упавшей или мертвой древесине лиственных пород, особенно на осине, дубе, тополе и иве. Иногда их называют канделябрами, и их объединяют с другими внешне похожими видами в группу «клавариоидных грибов». При поиске пищи для этого сорта следует проявлять особую осторожность, поскольку существует множество подобных видов, которые являются несъедобными и токсичными. Избегайте ярко окрашенных грибов, так как белые, бежевые или желтые коралловые грибы с коронным наконечником являются единственными съедобными разновидностями. Приобретенные у уважаемого продавца коралловые грибы с коронным наконечником отличаются необычной формой и обычно используются в качестве гарнира к супам и блюдам из морепродуктов.
Пищевая ценность
Коралловые грибы с коронным наконечником содержат белок, калий и следовые количества меди, магния и кальция. Они также содержат незаменимые аминокислоты и обладают антиоксидантными и антибактериальными свойствами.
Приложения
Коралловые грибы с коронным наконечником можно употреблять в сыром виде, но чаще всего их готовят, так как у некоторых потребителей они могут вызвать расстройство желудка. Грибы необходимо тщательно мыть, так как грязь может застрять между ветками и между небольшими точками на кончиках каждого стебля. Чтобы помыть, их нужно разобрать на части и взболтать в тазе с водой. Коралловые грибы с короной на кончике нежные, при нагревании они быстро становятся мягкими и вянутыми, поэтому их часто используют в качестве завершающего гарнира в супах, тушеных блюдах и жарком. Их также можно слегка обжарить и подать в качестве закуски, обжарить и подать вместе с рыбой или морепродуктами в качестве игры на кораллах в подводной теме или мариновать и консервировать для последующего использования. Коралловые грибы с короной хорошо сочетаются с салатом, бок-чой, горошком, зеленой фасолью, помидорами черри, винегретом, мисо-супом, тофу, соевым соусом, мирином, морепродуктами, такими как белая рыба, креветки, креветки и крабы, а также с таким мясом. как птица, говядина и свинина. Они хранятся пару дней в бумажном пакете в холодильнике и до шести недель в маринованном виде.
Этническая / культурная информация
Человек, которому приписывают имя и открытие коралловых грибов с короной на кончиках, Элиас Магнус Фрис, считался многими его современниками «Линнеем микологии». Его главный вклад в изучение микологии заключался в улучшении способов организации различных родов и видов, и он первым использовал цвет спор в качестве основы для классификации жаберных грибов. Коралловые грибы с корончатым наконечником - один из многих видов грибов, которые были реклассифицированы после того, как достижения в области микроскопии и секвенирование ДНК позволили микологам подтвердить различия между различными родами и видами дубовых и коралловых грибов. Коралловые грибы с коронным наконечником были перенесены из рода Clavaria в Clavicorona в 1947 году, а затем в род Artomyces в 1972 году. Сегодня они все еще известны и классифицируются как Clavicorona pyxidate среди некоторых собирателей.
География / История
Коралловые грибы с коронным наконечником были впервые обнаружены шведским ботаником Элиасом Магнусом Фрайсом в 1821 году и обычно встречаются в регионах с умеренным климатом в Северном полушарии. Сегодня грибы с кончиками крон можно найти на фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах в США, в основном к востоку от Скалистых гор, а также в Европе, Китае, России, Коста-Рике и Мексике.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят коралловые грибы. Один проще, три сложнее.
| Шеф-фуражир | Хрустящие жареные королевские коралловые грибы и чеснок айоли | |
| Шеф-фуражир | Суп из коралловых грибов с белой чечевицей и трюфельными яйцами | |
| Шеф-фуражир | Маринованные грибы коронного коралла |
Недавно опубликованный
Люди поделились коралловыми грибами с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Рынок Боро Репа раздаёт районный рынок рядомЛондон, Англия, Соединенное Королевство Около 484 дней назад, 12.11.19 Комментарии автора: Свежие коралловые грибы в сезон @ Репа на Рынке Боро!  10 - Десять Дека Фудс - 10 Anargiroudos 22, Вари - Греция www.dekafoods.gr ВозлеВульягмени, Аттика, Греция Около 698 дней назад, 12.04.19 Комментарий автора: Лесные грибы |
