Описание / вкус
Ромашки состоят из тонких перистых ветвистых листьев и прямостоячих стеблей, образующих многочисленные цветущие головки с белыми лепестками и желтыми центрами, похожие по внешнему виду на ромашки. Существует два основных сорта, используемых в коммерческих целях, немецкая и римская ромашка, и каждое растение имеет тонкие различия в форме, аромате и вкусе. Немецкая ромашка - прямостоячее растение, в среднем 60 сантиметров в высоту, известное тем, что дает много цветов в течение сезона. Листья зеленые и папоротниковые, с множеством маленьких листочков и гладкими стеблями, а белые лепестки окружают полый конический и желтый центр диаметром от 1 до 2 сантиметров. Ромашка римская - низкорослое растение, которое распространяется по земле, вырастая всего до 30 сантиметров в высоту, с нечеткими стеблями с плоскими, жесткими, зелеными и полутолстыми листьями. У цветов также есть белые лепестки, окружающие желтый сплошной центр, и обычно в среднем от 1 до 3 сантиметров в диаметре. Обе разновидности ромашки имеют ароматный, сладкий, яблочный аромат, но немецкая ромашка также имеет оттенки сена. Цветки ромашки обладают мягким, слегка сладковатым, травянистым и землистым ароматом. Листья также съедобны и могут иметь горьковатый и травянистый привкус.
Сезоны / Наличие
Цветки ромашки доступны с весны по лето в регионах с умеренным климатом по всему миру. Сушеные цветы доступны круглый год.
Текущие факты
Ромашка - это хорошо известная ароматная трава, произрастающая в дикой природе в парках, на пастбищах, на полях и вдоль обочин дорог, принадлежащая к семейству сложноцветных, одному из крупнейших семейств цветковых растений, насчитывающему около 20 000 видов. Желто-белые цветы и нежные листья с оборками использовались в лечебных, кулинарных и косметических целях с древних времен, а растения выращивают как в коммерческих целях, так и в домашних садах в качестве съедобного пейзажа. Ромашку часто называют единственным растением, но существует множество различных разновидностей, которые обычно классифицируются под названием ромашки, в том числе марокканская, капская, римская, кукурузная, красильная, немецкая и родовая разновидность ананасовых сорняков, также известная как дикая ромашка. Важно отметить, что многие из этих сортов ромашки не используются в кулинарии, и двумя наиболее коммерчески важными сортами являются немецкая ромашка, ромашка Matricaria и ромашка римская, Chamaemelum nobile. И немецкие, и римские сорта выращиваются во всем мире и похожи по внешнему виду, с небольшими различиями в росте и вкусе. Ромашку выращивают из-за съедобных цветов, которые в основном используются для чая, а масла извлекаются для местных лекарств, кремов и сывороток. Цветущая трава также является излюбленным сортом домашних садов, поскольку растение действует как естественное средство защиты от вредителей, защищая овощи от употребления в пищу.
Пищевая ценность
Считается, что цветки ромашки обладают противовоспалительными свойствами и используются в натуральных лекарствах в качестве средства для снятия стресса, снотворного и успокаивающего кожу агента. Цветы также содержат эфирное масло, известное как хамазулен, которое при извлечении приобретает светло-голубой оттенок и используется местно при кожных заболеваниях и внутрь в качестве успокаивающего ингредиента для защиты клеток от стресса окружающей среды.
Приложения
Цветки ромашки обладают мягким, сладким и травяным ароматом, который лучше всего подходит для множества свежих и приготовленных блюд. Съедобен весь цветок, включая лепестки и желтые серединки, а цветки можно легко рвать и бросать в зеленые салаты или использовать в качестве съедобного гарнира к жареному мясу. Цветки ромашки также можно посыпать фруктовыми чипсами, подрумянить в масле и смешать с овсянкой, добавить в лимонад или смешать и натереть специями в качестве ароматизатора для морепродуктов, таких как рыба. Помимо использования в свежем виде, цветки ромашки можно добавлять в масла, соусы, сиропы и бульоны для ароматизации супов, заправок для салатов, соусов, десертов и блюд на основе риса. Цветы также содержат большое количество эфирных масел, которые можно использовать для ароматизации мороженого, выпечки, пудингов, джемов и коктейлей. Известно, что цветки ромашки сушат и из них делают знаменитый ромашковый чай. Листья ромашки также съедобны, но могут иметь немного горьковатый привкус. Цветки ромашки хорошо сочетаются с травами, такими как эстрагон, мята и лаванда, специями, такими как корица, имбирь и перец горошком, цитрусовыми, такими как лимоны, юдзу, и апельсинами, ягодами, яблоками, фенхелем и огурцами. Свежие цветки ромашки следует использовать немедленно, чтобы добиться наилучшего качества и аромата. После высыхания цветок можно хранить до одного года в закрытом контейнере при комнатной температуре, в прохладном и темном месте, вдали от прямых солнечных лучей.
Этническая / культурная информация
Ромашка была одной из самых священных трав, используемых в Древнем Египте. Лекарственное растение было обнаружено в иероглифах возрастом более 2000 лет, и цветы использовались как для местного, так и для внутреннего применения. Цветки ромашки обладают противовоспалительными свойствами, которые, как считалось, лечат лихорадку или лихорадку, особенно малярию, а трава была настолько почитаема за ее целебные свойства, что была посвящена в качестве подношения Ра, богу солнца и всего творения. Цветки ромашки натирали на кожу из-за их сладкого яблочного аромата. Было обнаружено, что мощный аромат отпугивает насекомых, еще больше предотвращая болезни, а его отпугивающая от насекомых природа в конечном итоге стала основным ингредиентом, используемым в маслах для бальзамирования для сохранения тел умерших фараонов. В наши дни ромашка остается основным лекарственным ингредиентом и до сих пор почитается в Египте как успокаивающее средство для кожи и пищеварительного тракта. Цветы хорошо растут в долине реки Нил, и в сезон цветы тщательно собирают вручную или собирают с помощью граблей для ромашки, чтобы цветы оставались нетронутыми для использования в свежем виде, обработки и сушки.
География / История
Ромашка произрастает в регионах Европы, Африки и Азии и с древних времен растет в дикой природе. Каждый сорт ромашки немного отличается в своем родном ареале, начиная с немецкой ромашки, произрастающей в Южной и Центральной Европе и Азии, в то время как римская ромашка происходит из Западной Европы и Северной Африки. Независимо от конкретного сорта, два культурных сорта, используемых в основном в кулинарии, со временем распространились за пределы своих родных регионов и стали натурализованными в регионах с умеренным климатом по всему миру, выращивая их в домашних и коммерческих садах. Сегодня цветы ромашки можно найти в свежем виде на некоторых фермерских рынках, в приусадебных участках в качестве съедобных растений и почвопокровных растений, а сушеные цветы продают через Интернет через международных розничных продавцов.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие свежую ромашку. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Fresh Chamomile с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Торговая площадка Fresh Choice Торговая площадка Fresh Choice - Katella Ave 9922 Katella Ave. Анахайм, Калифорния, 92804 714-539-9999 РядомСтэнтон, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19  Рынки Super King Рынки Super King 2741 W. MacArthur Blvd. Санта-Ана, Калифорния, 92704 714-597-7651 РядомЮжнобережное метро, Калифорния, США Около 628 дней назад, 21.06.19  Фермерский рынок Санта-Моники Фермы Барбары Роза Ветров ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 658 дней назад, 22.05.19 Комментарий автора: Ромашка с ферм Роза ветров  Фермерский рынок Санта-Моники Фермы Барбары Роза Ветров ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 672 дней назад, 08.05.19 Комментарий автора: Ферма Роза ветров  Рынок Маленькой Италии Гилберт и Ли Фермы 760-3048 РядомСан Диего, Калифорния, США 690 дней назад, 20.04.19  Рынок Маленькой Италии Гилберт и Ли Фермы 760-208-3048 РядомСан Диего, Калифорния, США Около 704 дней назад, 06.04.19  Рынок Маленькой Италии Гилберт и Ли Фермы 760-208-3048 РядомСан Диего, Калифорния, США Около 711 дней назад, 30.03.19  Рынок Маленькой Италии Гилберт и Ли Фермы 760-3048 РядомСан Диего, Калифорния, США Около 718 дней назад, 23.03.19 Комментарий автора: Ромашка замечена на Меркато в Маленькой Италии. |
