Информация, рецепты и факты о бархатном яблоке

Описание / вкус

Яблоки Velvet имеют цвет от золотисто-желтого до оранжевого и пурпурно-красного. У них на конце стебля темная, постоянная чашечка, покрытая крошечными коричневыми волосками. Бессемянные сорта имеют короткую приземистую форму, как у хурмы, тогда как сорта с семенами более округлые. У них могут образовываться плоские пятна из-за того, что они растут плотными гроздьями из двух-четырех плодов, и могут быть от 5 до 10 сантиметров в ширину. Кожица тонкая, может быть жесткой и горькой, и от нее обычно отказываются. У некоторых видов кожица может иметь неприятный запах, который улетучивается после удаления. Мякоть от белого до кремового цвета становится хрустящей при созревании и слегка смягчается по мере созревания. Вкус сладкий, а аромат напоминает аромат яблок со вкусом банана или йогурт из клубники и манго с нотками ягод и жевательной резинки. Более темные красные плоды считаются более сладкими, чем более светлые сорта.

Сезоны / Наличие

Бархатные яблоки доступны круглый год с пиковым сезоном в летние месяцы.

Текущие факты

Бархатные яблоки - это тропический фрукт, родственный хурме, в семействе Ebenaceae или Ebony, хотя они более тесно связаны с черным сапоте. С ботанической точки зрения они классифицируются как Diospyros blancoi и иногда называются бархатной хурмой. На тагальском языке плод называется камагонг, а также известен как маболо, что означает «волосатый».

Пищевая ценность

Бархатные яблоки - хороший источник кальция и калия. Они также содержат витамины A, C и комплекс витаминов группы B, железо, пищевые волокна и немного белка. Исследования показали, что соединения в бархатных яблоках обладают противовоспалительными свойствами.

Приложения

Бархатные яблоки чаще всего едят сырыми, мякоть которых вычерпана из разрезанных пополам фруктов. Фрукты можно нарезать ломтиками или дольками и залить соком лимона или лайма. Мякоть можно смешивать с другими тропическими фруктами для салатов или десертов. Мякоть можно протереть и использовать для десертов или напитков. Бархатные яблоки можно сушить и консервировать. Если мясо варить или тушить, оно станет жестким. Незрелые, более твердые плоды можно обжарить или обжарить и подавать к мясу в качестве овощей. Храните Velvet Apples в холодильнике до недели.

Этническая / культурная информация

На Филиппинах и на Тайване древесина бархатной яблони считается ценной и ценится за ее темный цвет, прочность и долговечность. Он известен как дерево Камагонг или «железное дерево», а иногда и филиппинское или тайваньское эбеновое дерево. Из дерева делают посуду, гребни для волос, бусы для ожерелий и украшений.

География / История

Бархатные яблоки произрастают в тропических лесах Филиппин и Тайваня. Они были завезены на острова Ява, Малайя и Сингапур в конце 1800-х годов и в Соединенные Штаты в 1906 году. Деревья были посажены в Майами, где они процветали, а затем были завезены на остров Бермудские острова, а затем и на Кубу. Сегодня они в основном растут в Индонезии, Малайзии, Шри-Ланке, Сингапуре, Индии, Бангладеш и, в меньшей степени, в Австралии, на Гавайях и в Ки-Уэст, Флорида. Velvet Apples продают на местных фермерских рынках.