| Флора Белла Органикс | Домашняя страница |
Описание / вкус
Мизуна Red Rain имеет бордовые листья с зазубренными краями, мягкую зеленую рубчик и зеленую нижнюю часть. Листья составляют от 6 до 8 дюймов в длину и 2,5 дюйма в ширину, и они растут пучками на длинных стеблях, исходящих от центрального стебля. Мизуна Red Rain - азиатская зелень с мягким вкусом и острым оттенком, а его стебли имеют твердую и хрустящую текстуру. Его собирают как на стадии молодого салата, так и на стадии зрелости, причем молодые листья более нежные и мягкие.
Сезоны / Наличие
Red Rain Mizuna доступен круглый год.
Текущие факты
Мизуна Red Rain имеет научное название Brassica juncea var. японская. В дополнение к Red Rain существует несколько других названных разновидностей красной мизуны, в том числе красные полосы и бени хоуши, многие из которых были разработаны как улучшенные версии оригинальной разновидности с красными листьями. Мизуна Red Rain выращивается по всей Азии и в некоторых районах США, и, скорее всего, ее можно увидеть на местных фермерских рынках.
Пищевая ценность
Red Rain Mizuna богат бета-каротином, витамином С, фолиевой кислотой и железом.
Приложения
Мизуна Red Rain чаще всего используется в сырых продуктах, таких как салаты, бутерброды или обертывания, и является отличной заменой горчичной зелени или даже капусты. Его можно использовать для приготовления песто, чимичурри и других соусов и спредов на основе трав. Его также можно обжарить, приготовить на пару или слегка обжарить и использовать в приготовленных блюдах, таких как супы, картофель фри и карри. Мизуна Red Rain хорошо сочетается с кунжутным маслом, соевым соусом, базиликом, чесноком, цедрой и соком лимона, имбирем и мятой.
Этническая / культурная информация
Мидзуна - один из 41 охраняемого овоща «Кё ясай», выращиваемого в префектуре Киото в Японии, где он ценится за свой острый вкус. Красную мизуну часто маринуют с солью и подают в качестве закуски или добавляют в горячий горшок, известный в Японии как набэмоно.
География / История
Красная мизуна была впервые разработана Tokita Seed Company в Японии как версия с красными листьями уже хорошо известной зеленой мизуны, которая отличается от других зелени своей уникальной способностью расти практически в любых условиях. Красная мизуна лучше всего растет в более прохладном и умеренном климате, однако она считается выносливой зимней зеленью и, как известно, выдерживает все, от арктических температур до жары пустыни, что позволяет выращивать круглый год с быстрой сменой урожая.
