Описание / вкус
Oxeye Daisy - это рано цветущее многолетнее растение, которое растет на обширных досягаемых участках, часто занимая целые поля. Стебли могут достигать 30 сантиметров в высоту, от одного центрального основания ветвится до 40 стеблей. Более крупные нижние листья с глубокими лопастями, от линейной до продолговатой формы ложки. Цветки имеют размер от трех до пяти сантиметров в диаметре с лучом из белых лепестков, окружающим желтый центр. Сами лепестки слегка сладкие с приятными растительными качествами, как у морковной ботвы.
Сезоны / Наличие
Маргаритки Oxeye можно встретить круглый год, а пик сезона приходится на весну и лето.
Текущие факты
Oxeye, иногда пишется Ox Eye, Daisy также обычно называют Bull Daisy, Button Daisy, Dog Daisy, Field Daisy, Goldens, Marguerite, Midsummer Daisy, Moon Flower и White Weed. Ботанически классифицируются как Leucantheum vulgare, что означает «обычный белый цветок», они действительно довольно распространены и даже считаются инвазивным сорняком в некоторых штатах, однако не следует упускать из виду их кулинарную ценность. Oxeyes можно использовать так же, как и их близкую родственницу ромашку, но они предлагают еще большую универсальность со съедобными листьями, цветами, бутонами и корнями.
Пищевая ценность
Листья маргаритки Oxeye являются хорошим источником витамина С и пищевых волокон, в то время как сами цветы лучше всего сохранены из-за своих лечебных свойств. Чай Oxeye Daisy используется при кашле, язве желудка и общем расстройстве желудка.
Приложения
Маргаритки Oxeye предлагают множество кулинарных возможностей. Нежные лепестки очень мягкие, и их лучше всего использовать в качестве свежего гарнира. Центры желтых цветков немного более горькие, но их можно сушить и настаивать, как чай, чтобы превратить их в золотисто-желтый горячий напиток, похожий на ромашковый чай. Невскрытые бутоны можно рассолить и использовать так же, как каперсы. Очень твердые и волокнистые подземные корневища также съедобны, но для их приготовления требуется довольно много времени. Зелень маргаритки Oxeye богата питательными веществами и может быть приготовлена так же, как и другая горькая зелень, лучше всего из сбалансированного выдержанного сыра, бальзамического уксуса, карамелизированного лука, копченостей и колбасы или немного коричневого сахара.
Этническая / культурная информация
Листья маргаритки Oxeye являются хорошим источником витамина С и пищевых волокон, в то время как сами цветы лучше всего сохранены из-за своих лечебных свойств. Чай Oxeye Daisy используется при кашле, язве желудка и общем расстройстве желудка.
География / История
Маргаритки Oxeye произрастают в Европе, где этот цветок исторически изводил пшеничные поля Шотландии. Фактически, говорят, что цветы стали такой помехой, распространяя пастбище на пастбище, что фермер, у которого больше всего оксевиков, должен был платить дополнительный налог. Благодаря своему сильному характеру, они быстро распространились по континенту, и теперь их можно найти во всем мире. Для цветения Oxeye Daisy необходимы холодные зимы, за которыми следует весенняя оттепель.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие цветы ромашки бычьего глаза. Один проще, три сложнее.
| Лес и фауна | Съедобный салат из полевых цветов |
