| Лоо Лоо Фермы |
Описание / вкус
Лаймовый базилик имеет светло-зеленые листья каплевидной формы с гладкими, слегка зубчатыми краями. Листья мельче, чем у более обычного душистого базилика. Стебли листьев могут вырастать до 40 сантиметров в длину, а в середине-конце лета на них образуются длинные прицветники крошечных белых цветков. Листья обладают сильным, несколько сладким, цитрусовым ароматом, который почти не маскирует запах камфоры, присущий сладкому базилику. У них очень характерный аромат лайма из-за высокой концентрации эфирного масла цитраля.
Сезоны / Наличие
Лаймовый базилик доступен круглый год, пик сезона приходится на весенние и осенние месяцы.
Текущие факты
Лаймовый базилик - это разновидность семейной реликвии, ботанически классифицируемая как Ocimum americanum и тесно связанная с лимонным базиликом. Лаймовый базилик встречается относительно редко, но его легко отличить от сладкого базилика по его сильному запаху лайма. Этот вид также называют американским базиликом, седым базиликом или волосатым базиликом из-за их волосатых стеблей. В Индии лаймовый базилик называют Кали туласи.
Пищевая ценность
Лаймовый базилик содержит большое количество витамина К, а также витаминов А и С. Он является хорошим источником кальция, железа, меди, магния и фолиевой кислоты. Базилик содержит антиоксиданты в виде жирных кислот омега-3, а эфирные масла содержат цитраль, камфору и метилциннамат.
Приложения
Лаймовый базилик чаще всего используется в сыром виде, хотя он также сушится. Используйте лаймовый базилик для приготовления традиционного песто. Целые листья можно добавлять в бутерброды, зеленые или фруктовые салаты, пиццу или пироги. Веточки лаймового базилика можно добавлять в напитки или смешивать для коктейлей. Добавляйте целые или измельченные листья в сальсу, заправки для салатов и соусы или используйте их для добавления масел и уксусов. Лаймовый базилик хорошо сочетается с рыбой, моллюсками и птицей, косточковыми фруктами, ягодами, кремовыми или замороженными десертами и выпечкой. Сушеный базилик можно использовать для приготовления чая или травяных смесей. Поместите свежие стебли базилика из лайма в стакан с водой и храните при комнатной температуре, в противном случае храните в пакете в холодильнике и используйте в течение нескольких дней.
Этническая / культурная информация
Лаймовый базилик часто сажают в садах как средство от насекомых, а также как аттрактор для пчел и других опылителей. В Индии его используют в качестве припарок для ран и назначают при проблемах с пищеварением. В тропической Африке Лаймовый базилик веками использовался в лечебных целях.
География / История
Лаймовый базилик произрастает в тропической Африке, Индии и Юго-Восточной Азии, где он культивируется и до сих пор растет в дикой природе. Этот вид выращивался и собирался в дикой природе на протяжении веков. Он был завезен в тропическую Америку где-то в 1700-х годах, а затем в Австралию. Лаймовый базилик иногда упоминается под классификацией Ocimum citriodorum или O. africanum. Его можно встретить на фермерских рынках круглый год в более теплом климате и весной и осенью в более прохладном климате.
