Описание / вкус
Картофель амбо среднего размера, от длинной, овальной до круглой. Полугладкая кожа варьируется по цвету от светло-бежевого до коричневого, и есть яркие красные и розовые румяна, которые покрывают большие участки на поверхности. Есть также много глубоких красных глаз на коже. Мякоть кремово-белая, плотная и скользкая. Картофель амбо бывает воскообразным и мучным и имеет нейтральный землистый вкус.
Сезоны / Наличие
Картофель амбо доступен с конца лета до зимы.
Текущие факты
Картофель амбо, ботанически классифицируемый как Solanum tuberosum ‘Ambo’, - это выведенный в Ирландии сорт раннего сезона, который считается современной альтернативой картофелю короля Эдварда. Помесь популярного европейского сорта Desiree и ирландского cara. Картофель Ambo - универсальный сорт, который был выбран благодаря его засухоустойчивости, устойчивости к болезням и высокой урожайности.
Пищевая ценность
Картофель амбо богат антиоксидантами, витамином C и B, калием и тиамином.
Приложения
Картофель амбо лучше всего подходит для варки, запекания и запекания, и он отлично сохраняет форму. Кожу можно не снимать после приготовления, и она обеспечит максимальное количество питательных веществ. Картофель амбо можно варить и добавлять в картофельные салаты или в классический салат Нисуаз. Их также можно использовать в запеченных блюдах, таких как зубчатый картофель, или просто запекать целиком и подавать как самостоятельный гарнир. Картофель амбо хорошо сочетается с кремом фрейш, цельнозерновой горчицей, чесноком и греческим йогуртом. Они будут храниться до месяца при хранении в темном, прохладном и сухом месте. Не мойте картофель, пока он не будет готов к употреблению, так как мытье сократит время хранения.
Этническая / культурная информация
Картофель амбо был разработан и выращен в Teagasc, Управлении по развитию сельского хозяйства и продовольствия, которое является одной из крупнейших и наиболее передовых программ селекции картофеля в Ирландии. Teagasc использует передовые исследования и технологии для создания улучшенных сортов картофеля, устойчивых к болезням и обладающих желаемыми качествами, востребованными на рынке. Картофель Амбо был одним из тридцати названных сортов, созданных ирландской компанией для коммерческих рынков по всему миру.
География / История
Картофель амбо был разработан в конце 1980-х годов ирландской картофелеводческой компанией Teagasc и Исследовательским центром Oak Park в Карлоу, Ирландия. Картофель амбо был зарегистрирован в начале 1991 года и поступил на рынок в середине 1990-х годов. Сегодня картофель амбо чаще всего продается на специализированных рынках в Англии, Ирландии и на близлежащих Нормандских островах.
Недавно опубликованный
Кто-то поделился картофелем амбо с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Рынок Боро Эльси и Бент рядомЛондон, Англия, Соединенное Королевство Около 487 дней назад, 09.11.19 Комментарий акционера: Свежий картофель Амбо в Elsey $ Bent |
