Описание / вкус
Яблоки Oaken Pin имеют коническую или яйцевидную форму, с красивым красным румянцем и красными полосами на желтом фоне. Мякоть плотная и хрустящая, скорее сухая, чем сочная. Вкус дубовой булавки может меняться в зависимости от года. Если плоды получают достаточно солнечного света, они приобретают очень сильный, богатый классический яблочный вкус, почти ароматный. Яблоки, которые не получают должного солнца, имеют менее развитый, более терпкий вкус, который гораздо менее приятен.
Сезоны / Наличие
Яблоки Oaken Pin доступны осенью.
Текущие факты
Яблоки Oaken Pin - это старинный английский сорт яблони (Malus domestica) 19 века. Очень старая разновидность Oaken Pin, по крайней мере, 1600-х годов, идентифицированная в литературе, вероятно, не то же самое, что несколько более новая Oaken Pin, хотя они имеют то же имя.
Пищевая ценность
Одно яблоко среднего размера содержит около 95 калорий и состоит в основном из воды и углеводов. Он также содержит около 4 граммов клетчатки, которая улучшает пищеварение, снижает уровень сахара в крови и поддерживает здоровые бактерии в пищеварительной системе. Яблоки также содержат витамин С и другие антиоксиданты, а также небольшое количество калия.
Приложения
Дубовую булавку в основном едят как десертное яблоко, но также можно использовать для выпечки. Когда Oaken Pin выжимается, получается розовато-желтый сок с медовым ароматом. Сочетайте орехи, такие как пекан, грецкие орехи и миндаль, с традиционными яблочными специями, такими как корица, мускатный орех и гвоздика, или даже с овощами, такими как капуста, лук и свекла. Этот сорт плохо хранится, и его следует использовать в течение одного месяца при хранении в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Название этого яблока может показаться странным, но на самом деле оно названо по форме. Дубовые булавки имеют яйцевидную форму и напоминают старые деревянные булавки, которые в прошлом использовались для закрывания дверей. Булавки больше не используются, но яблоко и его необычное название прижились.
География / История
Точное происхождение дубовой булавки неизвестно, но эта разновидность, вероятно, пришла из Девона (возможно, из долины Экс) в Англии где-то в 1800-х годах. К 1920-м годам деревья начали активно выращивать в районе Эксмур в Девоне. Они хорошо растут в умеренном климате.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие яблоки Дуба Булавки (Тейлора). Один проще, три сложнее.
