Описание / вкус
Сладкий картофель Наруто Кинтоки имеет размер от маленького до среднего, длинные, продолговатые и тонкие, в среднем 2-5 сантиметров в диаметре. Кожица грубая и коричневая со слабыми красными пятнами, со всех сторон клубня много мелких глазков. Мякоть сухая, плотная и гладкая, от белого до золотистого оттенка. При приготовлении сладкий картофель Наруто Кинтоки получается пушистым и очень сладким, с ароматом каштана.
Сезоны / Наличие
Сладкий картофель Наруто Кинтоки доступен осенью и зимой.
Текущие факты
Сладкий картофель Наруто Кинтоки, ботанически классифицируемый как Ipomoea batatas, является одним из самых известных сладких картофелей в Японии. Их имя происходит от Наруто, земли, на которой они выращены, и кинтоки, который содержит иероглиф, означающий золото на японском языке, описывающий уникальный цвет плоти. Сладкий картофель Наруто Кинтоки используется как для еды, так и для кондитерских изделий, в том числе знаменитого Наруто Узу-имо, который представляет собой приготовленный на пару сладкий картофель Наруто Кинтоки, пропитанный медом, а затем высушенный. Эта сладость была сертифицирована специализированным брендом Tokushima в 2013 году, и, поскольку сладкий картофель выращивается в таком ограниченном регионе, он продолжает оставаться популярным товаром, который можно найти только в некоторых магазинах по всей Японии.
Пищевая ценность
Сладкий картофель Наруто Кинтоки - отличный источник пищевых волокон, витамина С и витамина А.
Приложения
Сладкий картофель Наруто Кинтоки лучше всего подходит для приготовления блюд, таких как приготовление на пару, жарка, приготовление на гриле и выпечка. Их можно обжарить во фритюре и замариновать в меде в качестве сладкого и сливочного гарнира или обжарить в кляре до темпуры. Сладкий картофель Наруто Кинтоки также можно разрезать на четвертинки, приготовить на пару и использовать в салатах или запеканках. В дополнение к приготовлению основного блюда и гарнира сладкий картофель Наруто Кинтоки используется в десертах, таких как пудинги, пирожные и квадраты желе. Их также перегоняют и используют для приготовления саке и сётю. Сладкий картофель Наруто Кинтоки хорошо сочетается с васаби айоли, шрирача, кунжутом, мисо, ароматическими веществами, такими как имбирь, зеленый лук и чеснок, мясом, таким как птица и яйца, рукколой, радужным мангольдом, чечевицей, кофе и зеленым чаем. Они будут храниться до недели при хранении в прохладном, сухом и темном месте.
Этническая / культурная информация
В городе Наруто, Япония, сладкий картофель Наруто Кинтоки стал туристической достопримечательностью, которая привлекает посетителей в город. Каждую осень в курортном отеле Renaissance Naruto Resort проводятся впечатления от картофельной фермы Наруто Кинтоки, где гости могут сами собрать сладкий картофель. Курорт находится в трех минутах ходьбы от картофельного поля, и гостям предлагается экскурсия по ферме, чтобы увидеть, что идет на сбор урожая и производство этого редкого сладкого картофеля. Затем им разрешают выйти в поле, чтобы выкопать сладкий картофель и сохранить его в качестве сувенира.
География / История
Сладкий картофель выращивали в префектуре Токусима, Япония, с периода Эдо, с 1603 по 1868 год. В 1952 году популярность сладкого картофеля возросла, и были выведены новые породы, такие как кокей 14, а затем Наруто Кинтоки в 1979 году. Сегодня Наруто Кинтоки сладкий картофель можно найти только в небольшом районе, окружающем город Наруто в префектуре Токусима, Япония, и продается на избранных рынках.
