Описание / вкус
Чи-гу - водное растение с белой съедобной луковицей от маленького до среднего. Обладая мягким вкусом, похожим на картофельный, Чи-гу имеет очень крахмалистую и несколько хрустящую консистенцию при приготовлении. Луковицу обычно нарезают очень тонкими ломтиками, а затем обжаривают в качестве заменителя картофельных чипсов. Перед приготовлением чи-гу следует очистить его светло-коричневую внешнюю оболочку.
Сезоны / Наличие
Луковицы чи-гу доступны на короткое время в середине зимы.
Текущие факты
Чи-гу также известен как китайский наконечник стрелы и сигу, ботанически классифицируется как Sagittaria sagittifolia. Чаще всего луковицы импортируются из Китая, и этот клубень едят особенно в день китайского Нового года или около него, в те же короткие сроки, что и луковица.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие Чи Гу. Один проще, три сложнее.
| Голод голод | Чи Гу и свинина с Нам Юэ | |
| Голод голод | Чи Гу Чипсы | |
| Райская кухня | Жареные во фритюре чипсы Arrowhead (Chi Gu) |
