Описание / вкус
Плоды нанси растут гроздьями на больших кустах высотой около 10 метров. Маленькие плоды круглые, всего 1-2 сантиметра в диаметре. Плоды Nance созревают от зеленого до желто-оранжевого цвета. У плода тонкая кожица, которую легко очистить. Плоды Nance имеют маслянистую белую мякоть, которая окружает от 1 до 3 небольших несъедобных белых семян. Аромат мякоти был описан как «мыльный» из-за высокого содержания в ней масла. Плоды Nance имеют крахмалистую консистенцию и несколько кислые, но при полной спелости обладают легкой сладостью.
Сезоны / Наличие
Фрукты Nance доступны в конце лета и в начале осени.
Текущие факты
Плоды Nance с научной точки зрения классифицируются как Byrsonima crassifolia, а также обычно называются Golden Spoon, Yellow Cherry или Golden Cherry. Деревья играют важную роль в Коста-Рике, являясь одним из основных источников нектара для пчел весной. Плоды нанс считаются полностью спелыми после падения с дерева. Затем их легко собрать и погрузить в воду как минимум на один день, чтобы свести к минимуму их вяжущий вкус.
Пищевая ценность
И плоды, и кора куста Нанс имеют питательную ценность. Плоды Nance богаты витамином С, а также содержат такие минералы, как кальций и фосфор. Плоды также являются хорошим источником клетчатки. Незрелые плоды Nance и кора содержат дубильные вещества и щавелевую кислоту.
Приложения
Фрукты Nance можно есть сырыми или приготовленными. Он чаще всего используется в сладких блюдах, но иногда также используется в пикантных блюдах. Фрукты Nance обычно выжимают из сока и используют для приготовления джемов и ароматизации мороженого. Панамский десерт под названием pesada de nance - это заварной крем, который подается горячим или холодным и покрыт свежим сыром или молоком. Мексиканское тушеное блюдо сочетает в себе фрукты Nance с оливками, рисом и курицей.
Этническая / культурная информация
Nance используется в качестве традиционного противоядия от укусов змей в Белизе. В Центральной Америке Nance используется для приготовления алкогольного напитка под названием чича, который представляет собой пивной напиток, который традиционно готовят из фруктов или кукурузы. В Коста-Рике из маленьких плодов делают ромовый ликер Crema de Nance.
География / История
Родом из Центральной и Южной Америки, дерево Нанс растет от южной оконечности Мексики до тихоокеанской части Центральной Америки и в Перу и Бразилии. Чаще всего они встречаются в дикой природе, но стали фаворитами в домашних декоративных садах, известных своими декоративными цветами и обильными фруктами. Эти деревья ценятся за свои засухоустойчивые свойства, они прекрасно себя чувствуют как в тропическом, так и в субтропическом климате и предпочитают песчаные и каменистые почвы. На рынках фрукты Nance обычно продаются в банках с водой, которые служат для сохранения фруктов.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит Nance Fruit. Один проще, три сложнее.
| Прибрежная жизнь | Маринованная нанс | |
| Маленький повар | Нэнси Пулеметчик |
