| Пищевая басня: Абрикосы | Слушать |
Описание / вкус
Сушеные абрикосы очень хорошо сохраняют сладкий вкус. На латинском языке абрикос означает «скороспелый», названный так потому, что он созревает раньше, чем большинство других фруктов. Судьба большинства абрикосов - сушить или обрабатывать иным способом. Несмотря на то, что абрикосы проходят процесс сушки, они по-прежнему сохраняют свой насыщенный цвет от оранжевого до золотистого и имеют жевательную текстуру.
Сезоны / Наличие
Сушеные абрикосы доступны круглый год.
Текущие факты
Современный процесс с использованием диоксида серы - наиболее часто используемый метод приготовления кураги. Этот процесс обесцвечивает фрукты перед сушкой, поэтому их необходимо перекрашивать красителем. Абрикосы, высушенные естественным путем на солнце, имеют гораздо более тонкий вкус. К счастью, многие источники используют процесс сушки на солнце, включая Южную Австралию и Турцию. Кожа абрикоса - это еще один продукт, в котором используется мякоть сушеного абрикоса в виде тонких листов с очень концентрированным ароматом. Существует множество разновидностей и видов абрикоса, различающихся по вкусу, цвету и размеру. Сегодня в Соединенных Штатах 95% абрикосов выращивается в калифорнийской долине Сан-Хоакин.
Пищевая ценность
Сушеные абрикосы не содержат жира, содержат очень мало натрия, холестерина, много витамина А и являются хорошим источником калия. Полстакана кураги содержит около 40 калорий, 1 грамм белка и 9 углеводов.
Приложения
Сушеные абрикосы обычно едят в качестве закуски. Сушеные абрикосы можно добавлять в десерты, такие как пудинги, печенье, кексы, пирожные, быстрый хлеб и другую выпечку. Для хранения курага должна быть плотно завернута в полиэтилен или помещена в закрытый контейнер.
Этническая / культурная информация
Китайская кухня, по крайней мере, начиная с седьмого века нашей эры, консервировала абрикосы не только сушкой, но и солением и копчением. Черные копченые абрикосы Хубэя были хорошо известны на протяжении веков.
География / История
Абрикосы выращивали до 2000 г. до н.э., вероятно, китайцами. Продавцы шелка распространили этот сочный плод на запад, и он достиг Персии в первом веке до нашей эры. Рим и Греция познакомились с абрикосом вскоре после этого. Член семейства розовых, близкими родственниками являются миндаль, слива, вишня и персик. Абрикосы теперь выращивают в более теплых регионах мира с умеренным климатом. Он требует очень специфических климатических условий, потому что созревает рано. Абрикосы процветают в регионах с довольно холодной зимой и умеренно высокими температурами весной и летом. Садовник короля Генриха VIII привез абрикос в Англию из Италии в 1542 году. К восемнадцатому веку плод был успешно выращен, что было приписано лорду Энсону в Мур-парке в Хартфордшире. Сорт Moor Park стал известен в европейских странах и выращивается до сих пор. Регионы выращивания включают полосу, которая простирается от Турции через Иран, Гималаи до Китая и Японии, южная Европа и Северная Африка, Южная Африка, Австралия и Калифорния.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Компас | Карловы Вары, Калифорния | 760-434-1900 |
| Fort Oak | Сан-Диего, Калифорния | 619-795-6901 |
| Общий кофе | Сан-Диего, Калифорния | |
| Кейтеринг Toast Catering | Сан-Диего, Калифорния | 858-208-9422 |
| Сыр Venissimo Hillcrest | Сан-Диего, Калифорния | 619-491-0708 |
| Третий угол Ocean Beach | Сан-Диего, Калифорния | 619-223-2700 |
| Загородный клуб ранчо Бернардо | Сан-Диего, Калифорния | 858-451-9100 |
| Стол Миллера | Оушенсайд, Калифорния | 310-694-4091 |
| Станция Stone Brewing-Liberty | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-2100 |
| Стейк-хаус Viejas Casino Grove | Альпийский CA. | 800-295-3172 |
| La Costa Wine Co. | Карловы Вары, Калифорния | 760-431-8455 |
| Waters Catering | Сан-Диего, Калифорния | 619-276-8803 х4 |
| Kettner Exchange | Сан-Диего, Калифорния | |
| Курорт и клуб Morgan Run | Ранчо Санте-Фе, Калифорния | 858-756-2471 |
| Ресторан Red O | Сан-Диего, Калифорния | 858-291-8360 |
| J & Tonys | Сан-Диего, Калифорния | 855-634-7664 |
| Череп Кухня | Сан-Диего, Калифорния | 213-435-4893 |
| Сан-Диего Подвалы 2017 | Сан-Диего, Калифорния | 760-207-5324 |
| Adobe Stay | Сан-Диего, Калифорния | 858-550-1000 |
| Приходите в сырный северный парк | Сан-Диего, Калифорния | 619-376-1834 |
| Сыр Вениссимо Дель Мар | Дель Мар, Калифорния | 858-847-9616 |
Недавно опубликованный
Кто-то поделился сушеными абрикосами с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Казахфильм микрорайон, 17/1, Алматы, Казахстан Экофрешмаркет Казахфильм микрорайон, 17/1, Алматы, Казахстан Около дня назад, 09.03.21 Комментарий автора: курага разных сортов из Узбекистана |
