Описание / вкус
Молодой укроп - это молодые, нежные стебли и листья зрелого растения укропа. Стебли тонкие и увенчаны перистыми чередующимися ветвистыми листьями, разделенными на тонкие нитевидные сегменты. Бэби-укроп собирают в высоту от 15 до 20 сантиметров, задолго до того, как растение созреет и начнет цвести. Baby Dill обладает мягким сладким анисовым вкусом с нотками петрушки и сельдерея. У более старых растений разовьются более толстые полые стебли и они могут вырасти от 1 до 1,5 метров в высоту.
Сезоны / Наличие
Молодой укроп доступен круглый год, а пик сезона приходится на зимние месяцы.
Текущие факты
Бэби-укроп - ароматическое растение, ботанически классифицируемое как Anethum graveolens. Это растение относится к семейству зонтичных, также известному как семейство сельдерея, моркови или петрушки, и его выращивают из-за нежных свежих листьев. Бэби-укроп собирают на самых ранних стадиях роста, когда растение еще маленькое и нежное, а вкус более мягкий. Хотя трава чаще всего ассоциируется с маринованием, молодой укроп также популярен в скандинавской, восточноевропейской, индийской и средиземноморской кухнях.
Пищевая ценность
Бэби-укроп - отличный источник витаминов А и С, а также марганца, железа и фолиевой кислоты. Трава также содержит кальций, рибофлавин, ниацин и калий и следовые количества витамина B6, пищевые волокна, магний, фосфор, цинк и медь. Его лечебные свойства обусловлены наличием монотерпеновых соединений, флавоноидов, эфирных масел и аминокислот. Укроп также продемонстрировал антибактериальные свойства.
Приложения
Бэби-укроп чаще всего используется в свежем виде, но также используется в сушеном или обезвоженном виде. Его можно использовать в свежих или приготовленных блюдах или в качестве гарнира. Его часто сочетают с рыбой, особенно с лососем, а также с соусами на основе сливок или вина. Сочетайте бэби-укроп с йогуртом, мягкими сырами или сливками, огурцами, чечевицей, помидорами, сухофруктами, морепродуктами, птицей и фасолью. Используйте его как салатную приправу или в блюдах из пасты с копченой рыбой или икрой, или в блюдах из ячменя, киноа, кускуса или булгура. В греческой, турецкой и славянской кухне эта трава сочетается с курицей, шпинатом, грибами и бараниной. В Германии его сочетают с яйцами, сыром и картофелем. Держите бэби-укроп сухим, пока он не будет готов к использованию. Если он завядет, можно положить стебли в стакан с водой и накрыть полиэтиленовым пакетом. Бэби-укроп можно хранить в холодильнике до недели, и его можно заморозить и хранить до 2 месяцев.
Этническая / культурная информация
Укроп используется в качестве лечебного средства в Индии, где он известен как шатапушпа, и веками использовался в аюрведической практике. Он используется в более чем 56 различных аюрведических препаратах. Масло, извлеченное из травы, назначают при проблемах с пищеварением и используют как естественное средство для сна. Его дают младенцам, чтобы облегчить икоту и колики, и часто он входит в состав «воды при коликах».
География / История
Родиной укропа является Средиземноморье, Западная Африка, юг России и Индия. Его листья, стебли и семена использовались как в лечебных, так и в кулинарных целях на протяжении тысячелетий. Укроп - одна из старейших культурных трав, упоминаемая в древнеегипетских писаниях и христианской Библии. К средневековью трава распространилась в Северную Европу, а затем в Новый Свет. Он стал натурализованным в Северной Америке и некоторых частях Европы. Окаменелые семена были найдены в пещерах эпохи неолита, среди римских и греческих руин и в гробнице египетского фараона Аменхотепа II XI века до н. Э. Трава легко растет в районах с солнечным прохладным летом и хорошо растет на влажной почве и в прибрежных районах. Бэби-укроп можно найти почти во всем мире на рынках и в продуктовых магазинах, а также сезонно на фермерских рынках.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Затмение Шоколад | Сан-Диего, Калифорния | 619-831-5170 |
| Уэйверли | Кардифф, Калифорния. | 619-244-0416 |
| Родился и вырос | Сан-Диего, Калифорния | 858-531-8677 |
| Приготовление еды на месте | Сан-Диего, Калифорния | 619-317-5938 |
| Глен на ранчо Скриппса | Сан-Диего, Калифорния | 858-444-8500 |
| Вкусные суши | Коронадо, Калифорния | 619-435-2771 |
| Департамент пищевых продуктов и питания Калифорнийского университета в Ла-Хойя | Сан-Диего, Калифорния | 808-868-8639 |
| Анклав | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Идеальный вокзал Париж-Либерти | Сан-Диего, Калифорния | 619-245-4457 |
| Лодж в отеле Torrey Pines Main | Сан-Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| ВАС Кулинарный менеджмент | Сан-Диего, Калифорния | 858-964-8677 |
| Стейк-хаус Viejas Casino Grove | Альпийский CA. | 800-295-3172 |
| Компания по производству завтраков | Сан-Диего, Калифорния | 619-356-5444 |
| Дирижер Эндрю Башелье | Энсинитас, Калифорния | 858-231-0862 |
| Шеф-повар Джастин Снайдер | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Пасифик Бич Эль Хаус | Сан-Диего, Калифорния | 858-581-2337 |
| Мудрый Бык | Сан-Диего, Калифорния | 619-851-0672 |
| Мэдисон | Сан-Диего, Калифорния | 619-822-3465 |
| Травы и море | Энсинитас, Калифорния | 858-587-6601 |
| Угольный бункер | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Красный хвост кейтеринг | Сан-Маркос, Калифорния | 858-605-8219 |
| Компас | Карловы Вары, Калифорния | 760-434-1900 |
| Лофти Кафе-Обжарка Заводы | Энсинитас, Калифорния | 760-230-6747 пр. 5 |
| Маленький француз | Коронадо, Калифорния | 619-522-6890 |
| Моникер Кофейная Компания | Сан-Диего, Калифорния | 541-450-2402 |
| Загородный клуб Дель Мар | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-759-5500 х207 |
| Бистро Бернини | Ла-Хойя, Калифорния | 858-454-5013 |
| Михо Гастротрак | Сан-Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| The Crack Shack-Сан-Диего | Сан-Диего, Калифорния | 619-795-3299 |
| Большой клен Hillcrest | Сан-Диего, Калифорния | 619-255-2282 |
| Reata Glen | Ладера Ранч, Калифорния | 949-545-2250 |
| Пивоварня Belching Beaver - Паб 980 | Просмотр CA | 760-420-7764 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | Сан-Диего, Калифорния | 760-230-6747 пр. 4 |
| Revolution Roasters | Оушенсайд, Калифорния | 760-330-6827 |
| Общий кофе | Сан-Диего, Калифорния | |
| Ресторан Терра | Сан-Диего, Калифорния | 619-293-7088 |
| Рокси Энсинитас | Энсинитас, Калифорния | 760-230-2899 |
| Ремесло и торговля (Sekscobra Inc.) | Сан-Диего, Калифорния | 619-962-5935 |
| Броктон Вилла Ресторан | Сан-Диего, Калифорния | 858-454-7393 |
| Union Kitchen & Tap (Энсинитас) | Энсинитас, Калифорния | 760-230-2337 |
| Станция Stone Brewing-Liberty | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-2100 |
| Старшие службы Святого Павла | Сан-Диего, Калифорния | 619-806-2076 |
| Ресторан и бар Stake | Коронадо, Калифорния | 619-522-0077 |
| Панама 66 | Сан-Диего, Калифорния | 619-206-6352 |
| Отрыжка Beaver Brewery Tavern and Grill | Просмотр CA | 760-509-4424 |
| Сестры Пицца | Сан-Диего, Калифорния | 858-228-6822 |
| Соки из глубоких корней | Спринг-Вэлли, Калифорния | 310-213-6499 |
| Леди Пиратские Продукты | Сан-Диего, Калифорния | 619-616-5740 |
| Continental Catering Inc | Ла-Меса, Калифорния | 907-738-9264 |
| Кейтеринг на побережье | Эскондидо, Калифорния | 619-295-3173 |
| Quality Coast Inc | Сан-Диего, Калифорния | 619-734-1114 |
| Бир-сад | Энсинитас, Калифорния | 760-632-2437 |
| Колледж Меса | Сан-Диего, Калифорния | 619-388-2240 |
| Медные короли | Оушенсайд, Калифорния | 323-810-1662 |
| Bistro du Marche by Tapenade | Ла-Хойя, Калифорния | 858-551-7500 |
| Древесный кофе | Энсинитас, Калифорния | 858-882-7325 |
| Газовая лампа Union Kitchen & Tap | Сан-Диего, Калифорния | 619-795-9463 |
| Школа епископа | Сан-Диего, Калифорния | 858-459-4021 x212 |
| Fairmont Grand Del Mar | Сан-Диего, Калифорния | 858-314-1975 |
| Жемчужина Отель | Сан-Диего, Калифорния | 877-732-7573 |
| Кампус Green Acres 2020 | Сан-Диего, Калифорния | 858-450-9907 |
| Пирс Кафе 2021 | Сан-Диего, Калифорния | 619-232-7277 |
| Перекрестки | Карловы Вары, Калифорния | 760-444-1800 |
| Район муниципальных колледжей Гроссмонт-Куямака | Эль-Кахон, Калифорния | 619-644-7585 |
| Поинт Лома Морепродукты | Сан-Диего, Калифорния | 619-223-1109 |
| Ешь Ешь (Мирармар) | Сан-Диего, Калифорния | 858-736-5733 |
| Тост Кафе | Сан-Диего, Калифорния | 858-208-9422 |
| Гирогрил | Сан-Диего, Калифорния | 857-719-2109 |
| Знакомства в Северном парке | Сан-Диего, Калифорния | 310-955-6333 |
| Северное побережье Глена | Карловы Вары, Калифорния | 760-704-1436 |
| BFD-Большая входная дверь | Сан-Диего, Калифорния | 619-723-8183 |
| Snooze H.C, LLC | Сан-Диего, Калифорния | 619-500-3344 |
| Кухни для хорошего | Сан-Диего, Калифорния | 619-851-4091 |
| Vista Valley | Просмотр CA | 760-758-2800 |
| Starlite Кухня | Сан-Диего, Калифорния | 619-358-9766 |
| Роза | Сан-Диего, Калифорния | 619-572-7671 |
| Жорж в бухте | Сан-Диего, Калифорния | 858-454-4244 |
| Ресторан и пивоварня Gravity Heights | Сан-Диего, Калифорния | 858-551-5105 |
| Сахар и писец | Ла-Хойя, Калифорния | 858-274-1733 |
| Пали Винная Компания | Сан-Диего, Калифорния | 310-893-0038 |
| Bahia Resort Hotel 4 звезд | Сан-Диего, Калифорния | 858-488-0551 |
| The Crack Shack Коста-Меса | Коста-Меса, Калифорния | 951-808-7790 |
| Bread & Cie Café | Сан-Диего, Калифорния | |
| Эджуотер Гриль | Сан-Диего, Калифорния | 619-232-7581 |
| Сладкий хлеб и вино | Дель Мар, Калифорния | 858-832-1518 |
| The Flavor Chef (кейтеринг) | Просмотр CA | 619-295-3172 |
| Тимьян для чего-нибудь домашнего | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-245-1004 |
| Uptown Tavern | Сан-Диего, Калифорния | |
| Для дома | Оушенсайд, Калифорния | 760-730-5944 |
| Фермер и морской конек 2020 | Сан-Диего, Калифорния | 619-302-3682 |
| Львиная доля | Сан-Диего, Калифорния | 619-564-6924 |
| Тысяча цветов | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-756-3085 |
| Свежие блюда с фермы | Просмотр CA | 760-707-2383 |
| Пост-Даунтаун | Сан-Диего, Калифорния | 619-233-8880 |
| наизнанку | Сан-Диего, Калифорния | 619-793-9221 |
| You & Yours Distilling (Кухня) | Сан-Диего, Калифорния | 214-693-6619 |
| Plan 9 Alehouse | Эскондидо, Калифорния | 760-489-8817 |
| Кухонный магазин Ки | ПОСМОТРЕТЬ CA | 760-777-0700 |
| Ресторан Ballast Point - Маленькая Италия | Сан-Диего, Калифорния | 619-298-2337 |
| Кроличья нора | Сан-Диего, Калифорния | 619-255-4653 |
| Iron Pig Alehouse | Сан-Диего, Калифорния | 619-885-3718 |
| Идеальный Париж - Центр города | Сан-Диего, Калифорния | 619-245-4457 |
| Катамаран | Сан-Диего, Калифорния | 858-488-1081 |
| Коди в бухте | Ла-Хойя, Калифорния | 858-459-0040 |
| Ранчо Валенсия | Дель Мар, Калифорния | 858-756-1123 |
| Монарх | Дель Мар, Калифорния | 619-308-6500 |
| Тяжелый нападающий гастрошак | Сан-Диего, Калифорния | 619-865-1468 |
| Hash House A Go Go | Сан-Диего, Калифорния | 951-764-0605 |
| Братья Прагеры (Encinitas) | Энсинитас, Калифорния | 760-704-8441 |
| Компания дикого тимьяна | Сан-Диего, Калифорния | 858-527-0226 |
| Динамическое питание | Сан-Диего, Калифорния | 619-296-3172 |
| Городские и деревенские холодные блюда | Сан-Диего, Калифорния | 619-291-7131 |
| Hotel Del Coronado Serea Ресторан | Коронадо, Калифорния | 619-435-6611 |
| Международный Smoke Del Mar | Сан-Диего, Калифорния | 619-331-4528 |
| Waters Catering | Сан-Диего, Калифорния | 619-276-8803 х4 |
| Йоанн Табоян, личный повар | Сан-Диего, Калифорния | 347-277-1958 |
| Общая теория | Сан-Диего, Калифорния | 858-384-7974 |
| Рынок оливкового дерева | Сан-Диего, Калифорния | 619-224-0443 |
| Крабовая хижина | Сан-Диего, Калифорния | 858-860-5225 |
| Сестра кухня | Сан-Диего, Калифорния | 858-232-7808 |
| Лодж в ресторане Torrey Pines Grill | Сан-Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| Сильфоны | Сан-Маркос, Калифорния | 619-395-6325 |
| Ресторан Trust | Сан-Диего, Калифорния | 609-780-7572 |
| Барбарелла Ла Хойя | Ла-Хойя, Калифорния | 858-454-7373 |
| Сценарий | Оушенсайд, Калифорния | 422-266-8200 |
| Стол Миллера | Оушенсайд, Калифорния | 310-694-4091 |
| Лэндонс Восток встречается с Западом | Сан-Маркос, Калифорния | 760-304-4560 |
| AToN Center Inc. | Энсинитас, Калифорния | 858-759-5017 |
| Zinque | Сан-Диего, Калифорния | 559-281-2485 |
| Крем-де-ла-креп 2020 | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-1886 |
| Ла Коста Глен Юг | Карловы Вары, Калифорния | 760-704-1000 |
| Костер | Карловы Вары, Калифорния | |
| You & Yours Distilling Co. | Сан-Диего, Калифорния | 214-693-6619 |
| Г-на А | Сан-Диего, Калифорния | 619-239-1377 |
| Кенсингтон Кафе | Сан-Диего, Калифорния | 619-684-0044 |
| Crack Shack-Encinitas | Энсинитас, Калифорния | 858-735-3093 |
| Рыбный ресторан Хапи | Энсинитас, Калифорния | 760-452-7245 |
| Соседство Бургер | Сан-Диего, Калифорния | 619-446-0002 |
| Backyard Kitchen & Tap | Сан-Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
| Департамент пищевых продуктов и питания UCSD Hillcrest | Сан-Диего, Калифорния | 619-380-9840 |
| Кейтеринг Toast Catering | Сан-Диего, Калифорния | 858-208-9422 |
| Fort Oak | Сан-Диего, Калифорния | 619-795-6901 |
| Микрорайон Кухня | Сан-Диего, Калифорния | 760-840-1129 |
| Донна Джон | Сан-Диего, Калифорния | 540-532-7139 |
| Ресторан и ночной клуб Parq | Сан-Диего, Калифорния | 619-727-6789 |
| Казино старого барона Лонга | Альпийский CA. | 619-863-9033 |
| Кейтеринг и события | Сан-Диего, Калифорния | 619-246-4909 |
| Стейк из морепродуктов и крабовый дом Трулака | Сан-Диего, Калифорния | 858-453-2583 |
| WaterBar | Сан-Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
| Молодой и красивый | Карловы Вары, Калифорния | 858-231-0862 |
| Фитнес-лагерь PFC | Карловы Вары, Калифорния | 888-488-8936 |
| Black Raill Кухня + Бар | Карловы Вары, Калифорния | 619-454-9182 |
| Бранч с деревенскими корнями | Сан-Диего, Калифорния | 619-702-5595 |
| Кухня Винный магазин | Дель Мар, Калифорния | 619-239-2222 |
| Публичный дом Bantams Roost | Карловы Вары, Калифорния | 858-245-7166 |
| Загородный клуб La Jolla | Сан-Диего, Калифорния | 858-454-9601 |
| Пироги мира | Сан-Диего, Калифорния | 619-618-6960 |
| Травы и дерево | Сан-Диего, Калифорния | 520-205-1288 |
| Деликатесы, гриль и пекарня Milton's | Дель Мар, Калифорния | 858-792-2225 |
| Утренняя слава | Сан-Диего, Калифорния | 619-629-0302 |
| Pacific Regent La Jolla | Сан-Диего, Калифорния | 858-597-8008 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит молодой укроп. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились бэби-укропом с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Зеленый рынок Жибек Жолы 53 Около 502 дней назад, 24.10.19 Комментарий акционера: На Зеленом рынке найден молодой укроп ..  Новые мировые рынки Новый Мировой Рынок 5641 Geary Blvd, Сан-Франциско, Калифорния, 94121 415-751-8810 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 606 дней назад, 13.07.19  Фермерский рынок Vista Энтони - Maciel Farms 1-760-521-0643 РядомВзгляд, Калифорния, США Около 711 дней назад, 30.03.19 |
