| Семейные фермы Вайзер | Домашняя страница |
Описание / вкус
Перцы купидона имеют небольшой размер, в среднем пять сантиметров в длину и 5-7 сантиметров в диаметре, имеют округлую кубическую форму с небольшим сужением к концу, не являющемуся стеблем, и толстый зеленый стебель. Перцы купидона созревают от зеленого до ярко-красного цвета при созревании и имеют гладкую, упругую и блестящую кожицу. Под кожей бледно-красная мякоть толстая, хрустящая и сочная, содержащая полость, заполненную несколькими маленькими округлыми семенами кремового цвета. Перец купидона хрустящий и сочный, с очень сладким вкусом.
Сезоны / Наличие
Перцы купидона доступны круглый год, пик сезона приходится на лето и осень.
Текущие факты
Перец купидона, ботанически классифицируемый как Capsicum annuum, представляет собой многолетний сорт сладкого болгарского перца, который выращивается как однолетник и принадлежит к семейству Solanaceae. Эти маленькие перцы, также известные как снэкинг-перцы, относятся к раннеспелым сортам, и их собирают примерно через семьдесят пять дней после посадки. Селекционер Яника Экерт, работающая в Johnny’s Select Seeds, провела перекрестное опыление старого гибридного болгарского перца, двух разновидностей красного и желтого мини-болгарского перца, а также сладкого болгарского перца обычного размера, чтобы развить тот перец, который продается сегодня на рынке. Результатом стали красный сорт Купидон и желтый сорт эрос. Перцы купидона предпочитают за их небольшой размер, сладкий вкус и часто продаются с перцем эрос, чтобы создать ароматную закуску.
Пищевая ценность
Перец купидона содержит витамины C, A, E, B6 и каротиноиды, которые являются фитонутриентами, ответственными за темно-красный цвет перца и, как известно, обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Приложения
Болгарский перец купидона лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как приготовление на гриле, выпечка и начинка. В свежем виде перец можно нарезать для сальсы, нарезать ломтиками для овощных лотков, обмакнуть в хумус или бросить в салаты. Болгарский перец купидона также можно фаршировать мясом, овощами или панировочными сухарями, посыпать сыром пармезан и запекать, или его можно нанизать на кебаб и приготовить на гриле. Болгарский перец купидона хорошо сочетается с беконом, чоризо, крабом, тимьяном, кинзой, спаржей, помидорами, зеленым луком, чесноком, пастой из чипотле, такими сырами, как чеддер, фета, кесо фреска, пармезаном и сливочным сыром, соусом Вустершир, тмином, чесноком. порошок, рис, киноа и черная фасоль. При хранении в ящике холодильника перцы сохранятся до одной недели.
Этническая / культурная информация
Болгарский перец купидона - любимый сорт домашнего садоводства в Соединенных Штатах из-за его компактного размера. Растение болгарского перца Купидона вырастает до менее одного метра в высоту и менее полуметра в ширину, что делает его идеальным для небольших садов и контейнеров в городских условиях. Маленькие перцы также естественно затенены широкими листьями, чтобы избежать образования чешуек на солнце, они очень урожайные и просты в уходе.
География / История
Перцы купидона были впервые представлены в 2015 году компанией Johnny’s Select Seeds в качестве яркого дополнения к сладкому перцу эрос. Купидон, наряду с успешным выпуском других сладких перцев, таких как эрос, побудил Национальное бюро садов объявить 2015 год «Годом сладкого перца». Сегодня перец купидона можно найти на приусадебных участках, в специализированных продуктовых магазинах и на небольших фермах на местных фермерских рынках по всей территории Соединенных Штатов.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит болгарский перец Купидона. Один проще, три сложнее.
| Красавица кухни | Мини-перец, фаршированный сырным беконом |
