| Food Buzz: история абрикосов | Слушать |
| Пищевая басня: Абрикосы | Слушать |
Производитель
| Энди Орчард |
Описание / вкус
Абрикосы Moorpark - это крупные плоды, напоминающие персики, размером от 5 до 7 сантиметров в диаметре. У них яркая золотисто-оранжевая кожица, а при полном созревании может появиться коричневато-красный румянец или разбрызгивание красных пятен там, где плоды смотрят на солнце. Гладкая кожица ароматная и тонкая. У них темно-желтая или оранжевая мякоть с небольшими центральными камнями, которые не прилипают к мякоти. Абрикосы Moorpark сочные и обладают насыщенно-сладким сливовым вкусом.
Сезоны / Наличие
Абрикосы Moorpark доступны в конце весны и начале лета.
Текущие факты
Абрикосы Moorpark, также называемые Moor Park, являются семейной реликвией Prunus armeniaca. Абрикосы Мурпарк считаются одними из лучших сортов абрикоса как в Англии, так и в США. Это был излюбленный сорт Томаса Джефферсона, который выращивали в его поместье Монтичелло. Город Мурпарк в Калифорнии назван в честь абрикосовых деревьев Мурпарк, растущих по всей долине.
Пищевая ценность
Абрикосы Moorpark являются хорошим источником витаминов A и C, витаминов группы B, кальция, меди, железа и фосфора.
Приложения
Абрикосы Moorpark известны своей сочной мякотью, исключительным вкусом и хорошо сочетаются с другими косточковыми фруктами, включая вишню, сливы и нектарины. Их можно есть сырыми, сушеными, протертыми, жареными, на гриле, запеченными или приготовленными в виде джемов. Используйте их в салатах из свежих фруктов, для пикантных салатов, закусок и десертов. Другие бесплатные сочетания включают рукколу, зелень одуванчика, мед, яичный крем, морепродукты, такие как гребешки и креветки, лаванду, лимон, апельсин, кардамон, фисташки, кайенский перец, пепитас, маскарпоне, буррата, шевр, ваниль, белый шоколад, йогурт, фундук и оливковое масло. Используйте абрикосы Moorpark в пирогах, маффинах и быстром хлебе или сделайте из них пюре для мороженого и мороженого. Из пюре можно также приготовить соус или использовать в винегретах или заправках. Созреть абрикосы Moorpark при комнатной температуре и хранить в холодильнике до 3 дней.
Этническая / культурная информация
Абрикосы Мурпарк издавна были популярным сортом в Англии, впервые они были завезены в страну из Италии в 1542 году во время правления Генриха VIII. На рубеже 19-го века они стали настолько популярными, что были упомянуты в классическом романе Джейн Остин 1814 года «Мэнсфилд-парк».
География / История
Сорт Мурпарк был впервые завезен в Англию в 1760 году, хотя некоторые эксперты считают, что его выращивали в стране с 16 века. Они были названы в честь поместья Мур Парк в Хартфордшире, где деревья впервые принесли плоды и были впервые проданы под этим названием в 1788 году. Абрикосы произрастают в горных районах северного центрального и северо-западного Китая. Торговые пути, исследования и время распространили плоды из Азии в Европу и, в конечном итоге, в Новый Свет. Большинство абрикосов Нового Света имеют европейское происхождение. Сегодня абрикосы Moorpark не выращиваются для коммерческой продажи и, как правило, выращиваются небольшими фермами и домашними производителями. Их выращивают в США, Австралии, Тасмании, Новой Зеландии и по всей Европе, где их можно увидеть на фермерских рынках.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят абрикосы из Мурпарка. Один проще, три сложнее.
| Салат в банке | Булочки из белого шоколада, абрикоса и грецкого ореха | |
| Вкус дома | Домашние сухофрукты | |
| myhealthybalance.com.au | Флан с абрикосовым кремом | |
| Стиль Меня Красиво | Абрикосовый виски Smash |
