Описание / вкус
Кабачки орангетти имеют размер от маленького до среднего, в среднем 17-20 сантиметров в длину, имеют овальную, продолговатую или цилиндрическую форму с закругленными концами и коротким, черно-зеленым древесным стеблем. Золотисто-апельсиновая корка гладкая, твердая и толстая, в крапинках и пятнах кремового цвета. Под кожурой мякоть от бледно-оранжевого до темно-желтого цвета, плотная, влажная и хрустящая в сыром виде, она покрывает множество плоских овальных семян в мясистой центральной полости. При приготовлении волокнистая мякоть становится нежной, хрустящей и сочной с тягучей текстурой, напоминающей пасту. Тыква орангетти имеет мягкий, сладкий и ореховый вкус.
Сезоны / Наличие
Сквош орангетти доступен круглый год, пик сезона приходится на раннюю осень и зиму.
Текущие факты
Кабачки орангетти, ботанически классифицируемые как Cucurbita pepo, представляют собой гибридные плоды, которые растут на компактном кусте и относятся к семейству Cucurbitaceae. Выведенный в Израиле, тыквенный орангетти является близким родственником желтых тыквенных спагетти и представляет собой крупноплодное растение, дающее более мелкие плоды с более глубоким цветом кожуры и мякоти. Сквош орангетти был одним из первых овощей из Израиля, который сохранил свое первоначальное название, когда был завезен в Соединенные Штаты, и был создан, чтобы иметь более сладкий вкус, что понравилось потребителям за его способность использоваться в качестве полезного заменителя пасты.
Пищевая ценность
Кабачок орангетти является отличным источником бета-каротина, а также содержит калий, клетчатку, цинк, кальций, железо, медь и витамины А и С.
Приложения
Кабачок орангетти можно использовать для приготовления различных блюд, таких как кипячение, тушение, выпечка, приготовление на пару и жарка с перемешиванием. При приготовлении мякоть превращается в волокнистые, похожие на пасту пряди, которые сохраняют свою форму и хрустящую текстуру при смешивании с соусами. Кабачок орангетти можно использовать в качестве пасты как в красном, так и в белом соусе, или его можно использовать в качестве заменителя лапши чау-мейн в жарком. Его также можно смешивать в мисках с мясом и приправой для тако, использовать в качестве замены холодной лапши в салатах, готовить в запеканках или использовать в тайской лапше. Тыква орангетти хорошо сочетается с мясом, таким как курица, говядина или свинина, брокколи, горохом, зеленой фасолью, луком, чесноком, помидорами, травами, такими как орегано, кинза, тмин, кориандр и базилик, кедровыми орехами и такими сырами, как пармезан и моцарелла. Сквош сохранится до трех месяцев при хранении целиком в прохладном, сухом и темном месте. В разрезе кусочки хранятся до пяти дней, если их завернуть в полиэтилен и хранить в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Когда-то известные в Соединенных Штатах как «овощные спагетти», спагетти-сквош были впервые завезены в Соединенные Штаты в 1936 году компанией Burpee Seed Company. Сквош не получил общенациональной популярности до тех пор, пока в 1980-х годах он не был переименован в тыквенный спагетти, а из-за увеличения спроса на него кабачок Orangetti был разработан как новый и улучшенный сорт. И спагетти, и тыква орангетти снова стали популярны в Соединенных Штатах за последние пять лет из-за того, что блоггеры о здоровом питании ищут заменители углеводов. Поскольку страна сосредотачивает свои усилия на здоровом образе жизни и сокращении ожирения, кабачки продвигаются как заменитель питательной пасты, а через Instagram, пищевые блоги и Facebook делятся рецептами для повышения осведомленности и здорового образа жизни. Есть даже сорт под названием «Hasta la pasta» из Нью-Йорка, который был создан как причудливая игра на роли тыквы в качестве заменителя пасты.
География / История
Тыква орангетти была создана в 1986 году на экспериментальной станции Нью-Яар в Израиле как часть отдела овощных культур Организации сельскохозяйственных исследований. Созданная как улучшенная разновидность тыквы с более сладким вкусом, тыква Orangetti была затем представлена в Соединенных Штатах в начале 1990-х годов, и сегодня кабачок можно найти на местных рынках и в специализированных продуктовых магазинах в Северной Америке, Европе и некоторых регионах. Азия.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие в себя спагетти с орангетти и тыкву. Один проще, три сложнее.
| Органика завтрашнего дня | Жареный кабачок орангетти | |
| 3 подмигивания дизайн | Сквош орангетти с курицей |
Недавно опубликованный
Люди поделились Orangetti Spaghetti Squash с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Балларда Сидху Фермы 15018 96th Street E Puyallup WA 253-377-7845 https://www.sidhufarms.org ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 10 дней назад, 28.02.21 Комментарий автора: вчера вечером ел это вместо пасты с домашним соусом из водки - НЯМ!  Фермерский рынок Университетского района Органическая ферма Стоуни-Плейнс 3808 163-й пр-т ЮЗ Тенино 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ ВозлеСиэтл, Вашингтон, США Около 32 дней назад, 02.06.21 Комментарии автора: Этой зимой очень любили суп из кабачков, и этот сорт добавляет забавную текстуру, похожую на лапшу :)  Whole Foods Market Whole Foods Юджин Орегон 353 Восточный Бродвей Юджин ИЛИ. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene ВозлеЕвгений, Орегон, США Около 367 дней назад, 03.07.2020  Гринмаркет на Юнион-сквер Norwich Meadow Farms 105 Old Stone Rd. Норидж, штат Нью-Йорк http://www.norwichmeadowfarm.com ВозлеНью-Йорк, Соединенные Штаты Около 432 дней назад, 03.01.20 Комментарии акционера: Органические спагетти-сквош, выращенные в штате Нью-Йорк!  Стенд для производства продукции на обочине дороги Wheatfield Hill Organics Дюран Висконсин 54736 1-888-255-0491 Висконсин, США Около 548 дней назад, 9.09.19 Комментарий автора: Готовьте как обычный соус для спагетти. Очень мило. |
