| Fresh Origins | Домашняя страница |
Описание / вкус
Micro Chef’s Blend - это смесь микрозелени и съедобных цветов, которые различаются по форме, цвету, текстуре и вкусу. Мелкая зелень состоит из листьев, которые по внешнему виду варьируются от сердцевидных с изогнутыми краями, плоских и овальных с бордовыми прожилками до глубоко лопастных с оборчатой текстурой. Листья различаются по цвету от темно-зеленого, пурпурного до пестрого сочетания темно-красных и зеленых оттенков, а тонкие стебли имеют сочную природу, что способствует четкости и нежной консистенции зеленого. Съедобные цветы также имеют небольшие размеры с желтыми, красными, фиолетовыми и пурпурными оттенками. Плоские, мягкие и податливые лепестки бывают гладкими и круглыми, овальными или тонкими с заостренными краями. Смесь Micro Chef’s Blend представляет собой уникальное сочетание землистых, зеленых и травяных вкусов, смешанных с яркими, пряными, цитрусовыми и свежими нюансами.
Сезоны / Наличие
Смесь Micro Chef's Blend доступна круглый год.
Текущие факты
Micro Chef’s Blend - это смесь молодых съедобных саженцев и цветов, которые входят в линейку специальных микрозелени, выращенных на ферме Fresh Origins Farm в Сан-Диего, Калифорния. Красочная смесь придает кулинарным блюдам качественный аромат, текстуру и форму, она была специально разработана, чтобы обеспечить поварам уникальным съедобным гарниром. Микрозелень обычно собирают через 1-2 недели после посева и собирают на пике их цикла роста, чтобы обеспечить оптимальные вкусовые и питательные свойства. Смесь Micro Chef’s Blend добавляет визуальной глубины за счет своего многоцветного выразительного внешнего вида и может быть индивидуально помещена на маленькие тарелки или посыпана на более крупные препараты для большего эффекта. В этой смеси также сочетаются микрозелень и цветы, что создает необычную и эстетически привлекательную смесь. Шеф-повара используют смесь, чтобы быстро усложнить блюда, а микрозелень и съедобные цветы улучшают впечатление от обеда, не подавляя основные элементы блюда.
Пищевая ценность
Смесь Micro Chef’s Blend содержит множество витаминов и минералов благодаря смеси трав и цветов с уникальными питательными свойствами. Зелень является источником витаминов А и С, антиоксидантов, которые укрепляют иммунную систему, повышают выработку коллагена и уменьшают воспаление. Смесь также содержит немного калия для баланса уровня жидкости, витамин E для защиты организма от повреждения свободными радикалами, меньшее количество железа, кальция и витамина K, а также фитонутриенты, которые являются соединениями, обладающими противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
Приложения
Смесь Micro Chef’s лучше всего подходит в качестве съедобного гарнира и обеспечивает добавление текстурных, визуальных и ароматических элементов к широкому спектру кулинарных блюд. Нежная, хрустящая зелень демонстрируется при употреблении в свежем виде, и смесь следует добавлять в конце приготовления, чтобы избежать увядания. Смесь Micro Chef’s Blend можно добавлять в зеленые салаты, накладывать слоями на бутерброды, добавлять в супы, карри и рагу, а также добавлять в пиццу, тако и жареное мясо. Ярко приправленной зеленью и цветами также можно посыпать морепродукты, тосты с авокадо, макароны и жаркое, или их можно добавить в свежие блинчики с начинкой. Смесь Micro Chef's Blend хорошо сочетается с мясом, таким как стейк, птица, телятина, баранина, свинина и рыба, картофель, грибы, помидоры, морковь, снежный горошек, редис, эдамаме, огурцы, шпинат, ароматические вещества, включая чеснок, лук-шалот, зеленый лук, и имбирь, зерна, такие как киноа и рис, орзо, тыква, и сыры, такие как моцарелла, фета и пармезан. Обычно смесь Micro Chef’s Blend хранится от 5 до 7 дней в холодильнике в запечатанном контейнере.
Этническая / культурная информация
Смеси микрозелени, такие как Micro Chef’s Blend, стали популярны среди поваров, чтобы добавить свежие ароматы, текстуры и визуальную привлекательность чашам Будды. Считалось, что этот модный термин был придуман в 2013 году, когда Марта Стюарт сослалась на древнюю азиатскую традицию употребления в пищу легко доступных овощей и зерновых и объединения ингредиентов в красочное блюдо. Эта практика восходит к буддийскому обычаю, когда монахи путешествовали по улицам с пустой чашей и ели только пожертвования, полученные от жителей деревни. Также считалось, что Будда практиковал эту традицию, с благодарностью рассматривая пожертвованную еду и размышляя о доброте того, чем жители деревни могли позволить себе поделиться. В наши дни чаши Будды стали популярным кулинарным предметом для фотографирования для платформ социальных сетей, и с ростом количества покупок на вынос в ресторанах повара используют чаши, чтобы предоставлять потребителям питательную, здоровую и портативную еду. Микрозелень и съедобные цветы, такие как Micro Chef’s Blend, позволяют шеф-поварам быстро украсить чаши Будды, а эта смесь обеспечивает сочетание вкусов, текстуры и глубины, чтобы улучшить впечатление от еды на вынос.
География / История
Смесь Micro Chef’s была разработана на ферме Fresh Origins Farm в Сан-Диего, штат Калифорния, ведущем американском производителе натуральной микрозелени с середины 1990-х годов. Fresh Origins использует мягкий климат Южной Калифорнии круглый год для производства прочной, здоровой и ароматной микрозелени на протяжении более двадцати лет, а ферма тесно сотрудничает с поварами для создания инновационных сортов с уникальными ароматизаторами. Fresh Origins также имеет программу обеспечения безопасности пищевых продуктов на самом высоком уровне, прошедшую независимую проверку, и является сертифицированным участником Калифорнийского маркетингового соглашения Leafy Greens, которое следует научно обоснованным методам обеспечения безопасности пищевых продуктов для обеспечения прозрачности и честности в производстве. Сегодня Micro Chef’s Blend можно найти через избранных партнеров-дистрибьюторов Fresh Origins в Соединенных Штатах, включая Specialty Produce, а также через партнеров в Канаде.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| RoVino Rotisserie + вино | Сан-Диего, Калифорния | 619-972-6286 |
| Hott Mess | Сан-Диего, Калифорния | 619-297-1866 |
| Покупка Луизианы | Сан-Диего, Калифорния | 716-946-7953 |
| Львенок | Сан-Диего, Калифорния | 619-519-4079 |
| Wonderland Ocean Pub | Сан-Диего, Калифорния | 619-255-3358 |
| Синий океан | Карловы Вары, Калифорния | 760-434-4959 |
| Большой клен Hillcrest | Сан-Диего, Калифорния | 619-255-2282 |
| Love Boat Sushi-Морское побережье | Оушенсайд, Калифорния | 760-721-3737 |
| Бомонта | Сан-Диего, Калифорния | 858-459-0474 |
| KI's | Энсинитас, Калифорния | 760-586-8289 |
| Площадь Святого Павла | Чула-Виста, Калифорния | 619-788-8570 |
| Паб и кухня Flying Pig | Оушенсайд, Калифорния | 619-990-0158 |
| Урожай Кухня | Просмотр CA | 619-709-0938 |
| Гаечный ключ и грызун | Оушенсайд, Калифорния | 760-840-1976 |
| Zeca Trading Co. | Сан-Диего, Калифорния | 619-410-1576 |
| Лодж Ocean Beach Surf | Сан-Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
| Университетский клуб | Сан-Диего, Калифорния | 619-234-5200 |
| Балкон со стороны пчелы | Дель Мар, Калифорния | 858-880-8105 |
| Он денди | Сан-Диего, Калифорния | 609-373-5917 |
| Hotel Republic Сан-Диего | Сан-Диего, Калифорния | 951-756-9357 |
| Love Boat Sushi-Сан-Маркос | Сан-Маркос, Калифорния | 760-471-7722 |
| Голубой океан Ла Хойя | Ла-Хойя, Калифорния | 858-999-4073 |
| Кейтеринг Беккера | Сан-Диего, Калифорния | 619-287-9027 |
| Vineyard Gourmet Catering | Темекула CA. | 951-858-1585 |
| Раки Раки (Маленькая Италия) | Сан-Диего, Калифорния | 858-302-6405 |
| Мэдисон | Сан-Диего, Калифорния | 619-822-3465 |
| Золотая дверь | Сан-Маркос, Калифорния | 760-761-4142 |
| Harumama Carlsbad | Карловы Вары, Калифорния | 858-999-4073 |
| Гражданский 1845 | Сан-Диего, Калифорния | 574-210-4025 |
| Reata Glen | Ладера Ранч, Калифорния | 949-545-2250 |
| Местный кран и кухня | Оушенсайд, Калифорния | 760-547-1469 |
| Харумама | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-7122 |
| наизнанку | Сан-Диего, Калифорния | 619-793-9221 |
| Союз экстраординарных десертов St. | Сан-Диего, Калифорния | 619-294-7001 |
| Кухня из розового дерева | Оушенсайд, Калифорния | 760-231-5886 |
| Прибойная кухня | Сан-Диего, Калифорния | 619-507-0891 |
| Красный хвост кейтеринг | Сан-Маркос, Калифорния | 858-605-8219 |
| Загородный клуб ранчо Бернардо | Сан-Диего, Калифорния | 858-451-9100 |
| Местный тихоокеанский пляж | Сан-Диего, Калифорния | 858-263-7475 |
| Кладовая в отеле Del Coronado | Коронадо, Калифорния | 619-435-6611 |
| Ровино Фудери | Сан-Диего, Калифорния | 619-204-3666 |
| Отель Del Coronado Sheerwater | Коронадо, Калифорния | 619-435-6611 |
| West Brew | Дель Мар, Калифорния | 858-412-4364 |
| Необычные десерты | Сан-Диего, Калифорния | 619-294-2132 |
| Харумама Терияки и Бао | Карловы Вары, Калифорния | 760-637-5737 |
| Мир | Сан-Диего, Калифорния | 619-955-5750 |
| Бистро и бар Carte Blanche | Оушенсайд, Калифорния | 619-297-3100 |
| Сайко Суши-Коронадо | Коронадо, Калифорния | 619-435-0868 |
| Эджуотер Гриль | Сан-Диего, Калифорния | 619-232-7581 |
| Коув Хаус | Ла-Хойя, Калифорния | 858-999-0034 |
| Сок Крафта Корня | Оушенсайд, Калифорния | 760-708-8859 |
| Мэри Фрезе | Коронадо, Калифорния | 619-435-5425 |
| JSIX Американский ресторан и бар | Сан-Диего, Калифорния | 619-531-8744 |
| Виноградники и винодельня Орфила | Оушенсайд, Калифорния | 760-738-6500 |
| Adobe Stay | Сан-Диего, Калифорния | 858-550-1000 |
| Главная кухня Paradise Point Resort | Сан-Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
| Для дома | Оушенсайд, Калифорния | 760-730-5944 |
| Мезе | Сан-Диего, Калифорния | 619-546-5060 |
| Казино старого барона Лонга | Альпийский CA. | 619-863-9033 |
| Ска бар и ресторан | Сан-Диего, Калифорния | 925-487-2025 |
| Кафе Gratitude Сан-Диего | Сан-Диего, Калифорния | |
| Кувшины | Сан-Диего, Калифорния | 858-472-1251 |
| Встряхнуть и трясти | Чула-Виста, Калифорния | 619-816-5429 |
| Hotel Del ENO Produce | Коронадо, Калифорния | 619-435-6611 |
| Парк Хаятт Авиара | Карловы Вары, Калифорния | 760-448-1234 |
| Дель Мар Джейка | Дель Мар, Калифорния | 858-755-2002 |
| Eco Caters Organics | Сан-Диего, Калифорния | 619-997-8792 |
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит смесь миксов от шеф-повара. Один проще, три сложнее.
