Описание / вкус
Белые баклажаны слегка изогнутые и продолговатые, в среднем 10-17 сантиметров в длину. Внешняя оболочка гладкая и ярко-белая с одним выпуклым концом, который слегка сужается к зеленой чашечке. Кремовая внутренняя мякоть плотная, с множеством съедобных белых семян. В готовом виде белые баклажаны имеют мягкую сливочную консистенцию с легким сладким вкусом.
Сезоны / Наличие
Белые баклажаны доступны в летние месяцы.
Текущие факты
Белые баклажаны, ботанически классифицируемые как Solanum melongena, являются частью семейства пасленовых или пасленовых вместе с картофелем, помидорами и перцем. Есть два совершенно разных белых баклажана, декоративный вид и обычно одомашненный вид. Декоративный баклажан используется исключительно для украшения и добавления снежно-белого цвета садам. Обычно одомашненный баклажан используется во всем мире для приготовления кулинарии и имеет множество сортов, включая Каспер, Пасхальное Яйцо, Облако Девять, Охотник за привидениями, Белая красавица, Альбинос и Танго.
Пищевая ценность
Белые баклажаны богаты калием, а также содержат некоторые витамины группы B, магний и медь.
Приложения
Белые баклажаны лучше всего подходят для жарки, например, тушения, жарки на сковороде, во фритюре, гриля и запекания. Их кожица тверже, чем у пурпурных сортов, и перед приготовлением их следует очистить. Их можно нарезать и приготовить на гриле, использовать в жарком или обжарить с другими овощами в качестве гарнира. Их также можно нарезать и использовать в качестве заменителя мяса в блюдах из макарон, таких как parmigiana bianca. Белые баклажаны хорошо сочетаются с чили, помидорами, кабачками, тушеным мясом, жареной и запеченной рыбой, курицей, нутом, чечевицей, травами, такими как базилик, мята, кинза и петрушка, такими сырами, как свежее коровье молоко, пармезан и выдержанный овечий сыр. , мисо, имбирь, юзу, чеснок и душистый перец. Белые баклажаны хранятся до трех дней в прохладном и сухом месте.
Этническая / культурная информация
Белый баклажан традиционно использовался в азиатской медицине с 1330 года. В китайском трактате Ху Сихуэя «Иньшань Чжэнъяо» излагаются принципы безопасной пищи и цитируются тексты и изображения баклажанов. В Индии аюрведическая медицина также использует баклажаны для лечения болезней, а их корни используются для уменьшения симптомов астмы.
География / История
Белые баклажаны произрастают в Индии и Бангладеш и выращиваются с древних времен. Затем они распространились по торговым путям в Азию и Европу. Сегодня белые баклажаны можно найти в специализированных продуктовых магазинах и на фермерских рынках в Азии, Европе и США.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит белый баклажан. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились белыми баклажанами с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Санта-Моники Деревня Родос Семейные Фермы Visalia, ca РядомСанта Моника, Калифорния, США Примерно 221 день назад, 01.08.20  Продовольственный рынок Вудмана Рынок Вудманс 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com ВозлеЧистая вода, Висконсин, США Около 252 дней назад, 01.07.20  Международная торговая площадка AZ Международная торговая площадка AZ 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 РядомТемпе, Аризона, США Около 416 дней назад, 19.01.20  Центральный рынок Афин Греция Лалас С.А. Центральный рынок Афин М 18-20 002104826243 ВозлеАфины, Аттики, Греция 561 день назад, 27.08.19 Комментарий автора: Баклажаны белые  Центральный рынок Афин Греция Звездный свежий IKE Центральный рынок Афин L13 00302104814843 ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 568 дней назад, 20.08.19 Комментарий автора: Бэби-баклажан белый  Фермерский рынок Вирджиния-Парк Семейные фермы Тамай РядомСанта Моника, Калифорния, США Около 585 дней назад, 03.08.19  Фермерский рынок Санта-Моники ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 595 дней назад, 24.07.19 Комментарий акционера: Баклажаны с семейных ферм Вайзера уже на этой неделе!  Иорданский рынок Иорданский рынок - Westwood Blvd 1449 Westwood Blvd. Лос-Анджелес, Калифорния, 90024 310-478-1706 РядомSawtelle, Калифорния, США Около 621 дня назад, 28.06.19  Рынок Здорового Выбора Рынок Wholesome Choice Market - Калвер Др. 18040 Калвер Драйв Ирвин Калифорния 92612 949-551-4111 РядомИрвин-Меса, Калифорния, США Около 627 дней назад, 21.06.19  Центральный рынок Афин - Греция 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Фермерский рынок Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис https://www.okaa.gr/ ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 650 дней назад, 30.05.19 Комментарии автора: Баклажан белый 🥳 |
