| 3 ореха |
Описание / вкус
Мексиканский орегано - это цветущая листовая трава, которая растет как куст, достигая почти четырех футов в высоту и ширину. Листья мексиканского орегано имеют форму стрелы и редко растут вдоль тонких жестких стеблей. Летом на концах длинных стеблей распускаются белые цветы. Листья и цветы мексиканского орегано острые, с традиционным ароматом и вкусом средиземноморского орегано с нотами цитрусовых и мягкой лакричницы. Вкус немного более интенсивный, чем у средиземноморского сорта, и содержит различные фитохимические соединения, что придает ему другой вкусовой профиль.
Сезоны / Наличие
Мексиканский орегано доступен круглый год.
Текущие факты
Мексиканский орегано - ароматическое растение, ботанически классифицированное как Lippia graveolens. Он не имеет отношения к средиземноморскому орегано, который вообще принадлежит к другому роду и семейству. Мексиканский орегано относится к лимонной вербене и относится к семейству цветущих тропических растений вербеновых. Трава также известна как орегано Симаррон и Иерба Дульсе.
Пищевая ценность
Мексиканский орегано содержит летучие соединения, такие как тимол и эвкалипт, с ароматом тимьяна и эвкалипта, а также карвакрол, который придает траве теплый аромат орегано. Эти соединения полезны для общего состояния здоровья, а также обладают противогрибковыми и противовоспалительными свойствами. Мексиканский орегано также содержит флавоноиды-антиоксиданты.
Приложения
Мексиканский орегано широко используется в мексиканской и центральноамериканской кухне и может использоваться как в свежем, так и в сухом виде. Вкус достаточно интенсивный, чтобы выдержать сильные ароматы чили, тмина и паприки, за которыми может скрываться средиземноморский сорт. Он хорошо сочетается с другими травами, такими как базилик, чеснок, тимьян и петрушка. Добавьте мексиканский орегано в традиционные супы, такие как беррия и посоле, а также в другие традиционные соусы, такие как кроты и рохас. Добавляйте зелень в блюда из фасоли, буррито и энчилады. Сильный аромат травы хорошо сочетается с соусами на основе рыбы, свинины, сальсы и томатов. Листья и цветы мексиканского орегано можно сушить, чтобы сохранить и сохранить их аромат, и они будут храниться до трех месяцев. Храните свежий мексиканский орегано, завернутый в полиэтилен, в холодильнике до недели.
Этническая / культурная информация
Мексиканский орегано использовался коренными жителями Мексики и Центральной Америки, традиционно для приготовления чая для лечения респираторных и желудочно-кишечных заболеваний.
География / История
Мексиканский орегано произрастает в Мексике, а также растет в Центральной и Южной Америке. Впервые это растение было идентифицировано и классифицировано Карлом Сигизмундом Кунтом, немецким ботаником, который написал серию из семи томов о растениях и флоре Нового Света Nova Genera et Species Plantarum. Мексиканский орегано, произрастающий по всей Мексике, Центральной Америке и на юге, до Венесуэлы, широко используется в кухнях всего региона. В Соединенных Штатах мексиканский орегано растет в Техасе и Нью-Мексико и является распространенной травой среди ингредиентов техасско-мексиканской кухни. За пределами родного ареала мексиканский орегано в основном встречается в домашних садах и на фермерских рынках.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие мексиканский орегано. Один проще, три сложнее.
