| Food Buzz: история авокадо | Слушать |
Описание / вкус
Авокадо Zutano напоминает авокадо фуэрте своей формой груши и тонкой блестящей зеленой кожицей, которая остается зеленой даже в спелом виде, однако его мякоть не такая сливочная и не такая богатая по вкусу. Он имеет низкое содержание масла, но высокое содержание воды, что приводит к слегка водянистому вкусу, и имеет бледно-зеленую мякоть с волокнистой текстурой. Его мягкий вкус и проблемное очищение делают его менее желанным, чем другие сорта авокадо. Дерево авокадо Зутано растет прямо, с округлой формой и раскидистыми ветвями, достигая высоты от тридцати до сорока футов. У него овальные темно-зеленые листья с глянцевым блеском, а его мелкие цветки зеленовато-белого цвета с гроздьями на концах ветвей. Дерево авокадо Зутано дает большие урожаи и более терпимо к холоду, чем другие сорта. Плоды созревают до шести дюймов в длину, в среднем от шести до четырнадцати унций в весе, и собирают их с середины осени до конца зимы. Перед уборкой авокадо должны достичь полной зрелости примерно за шесть месяцев. Однако, в отличие от большинства фруктов, авокадо не созреет на дереве, что позволяет производителям использовать деревья авокадо как склад для хранения фруктов в течение нескольких месяцев после созревания.
Сезоны / Наличие
Авокадо Zutano доступно с середины осени до конца зимы.
Текущие факты
Авокадо относятся к семейству Lauraceae и ботанически называются Persea americana Mill. Сорта авокадо далее идентифицируются как тип A или тип B, в зависимости от типа их цветения. Эти два типа открываются и закрываются по разному образцу, что означает, что между мужской стадией одного типа и женской стадией другого существует перекрытие, что по существу способствует перекрестному опылению. Присутствие обоих типов деревьев в садах авокадо может улучшить урожайность за счет надлежащего опыления. Авокадо Zutano относится к типу B и на самом деле часто используется в качестве опылителя для авокадо hass типа A. Фермеры отметили, что на деревьях авокадо хасс рядом с деревом авокадо Зутано завязываются гораздо более крупные плоды, чем на деревьях, посаженных дальше. Некоторые производители сажают деревья зутано на краю своей рощи авокадо и обрезают их не для плодоношения, а в первую очередь для получения цветов для перекрестного опыления. Однако цена авокадо зутано была настолько низкой, что продажа фруктов редко оплачивает воду, в которой нуждается дерево, и производители, использующие деревья зутано в качестве опылителя, также должны взвесить увеличение урожайности авокадо хасс с потерей места. для посадки более прибыльных деревьев авокадо. Несмотря на различные преимущества и недостатки, авокадо Зутано по-прежнему выращивают в Калифорнии, особенно в долине Сан-Хоакин, где зимой слишком холодно для сортов хасса, но даже рощи в этой области постепенно сокращаются из-за низких цен на Зутано. фрукты.
Пищевая ценность
Авокадо - хороший источник пищевых волокон, витамина С, витамина К и фолиевой кислоты, а также они с очень низким содержанием холестерина и натрия. Авокадо содержит мононенасыщенные жиры, которые действительно помогают снизить уровень холестерина в крови в организме. Авокадо содержит в общей сложности около двадцати основных питательных веществ, включая калий, который помогает регулировать кровяное давление и защищает от болезней системы кровообращения, таких как высокое кровяное давление, болезни сердца и инсульт.
Приложения
Авокадо чаще всего едят в сыром виде. На самом деле он плохо переносит жарку на сильном огне, поэтому его следует добавлять только в конце приготовления или готовить недолго, но никогда не жарить. Авокадо можно есть сырыми и нарезанными, просто сбрызнув соком лимона или лайма и немного посолив. Пюре из авокадо, конечно, является основным ингредиентом гуакамоле, но авокадо также восхитительно подают с ломтиками спелых красных помидоров или нарезанными ломтиками и добавляются в салаты. Авокадо прекрасно сочетается с морепродуктами или курицей. Попробуйте разрезать авокадо пополам по длине, оставить кожуру, удалить косточки, заполнить середину салатом из крабов, тунца или курицы и украсить свежими свежими овощами. Из авокадо, протертого с добавлением небольшого количества лимонного сока, соли, желаемых приправ и капельки оливкового масла, получится вкусная сливочная заправка для салата. Кроме того, из любой комбинации авокадо, бекона, салата, помидоров, индейки и курицы можно приготовить отличный бутерброд. Храните авокадо при комнатной температуре и охлаждайте только полностью спелые авокадо, так как они не будут созревать в холодильнике. Мякоть авокадо темнеет на воздухе, поэтому, чтобы предотвратить обесцвечивание, сбрызните разрезанные авокадо лимонным соком или уксусом, прежде чем накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике до двух дней.
Этническая / культурная информация
Авокадо естественно растет в тропической Америке от Мексики до Перу, хотя, поскольку его выращивают в течение многих лет, точный родной ареал остается неоднозначным. Многие предполагают, что авокадо были одомашнены трижды в истории, что привело к появлению трех генетических рас современных деревьев: мексиканской, вест-индийской и гватемальской. В то время как каждая раса имеет отличительные особенности, перекрестное опыление позволяет создавать неограниченное количество разновидностей. Сорт Зутано происходит от мексиканской расы и был выведен в Калифорнии.
География / История
Авокадо Zutano возникло в Фоллбруке, штат Калифорния, в руках Р.Л. Руитта в 1926 году. Авокадо Zutano были популярны в середине-конце 20-го века, но сегодня они не выращиваются для крупного коммерческого производства и вместо этого считаются авокадо на фермерском рынке, часто в качестве второстепенного сорта, когда авокадо хасс недоступно.
Идеи рецептов
Рецепты с авокадо зутано. Один проще, три сложнее.
| Patch.Com | Зимний фруктовый салат с зутано авокадо |
Недавно опубликованный
Люди поделились авокадо Zutano с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Мюррея поблизостиСанта Моника, Калифорния, США Около 77 дней назад, 23.12.20  Фермерский рынок Санта-Моники Фермеры в центре долины рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 88 дней назад, 12.12.2020  Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Полито Valley Center, Калифорния 1-760-802-2175 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 364 дней назад, 11.03.20  Фермерский рынок Санта-Моники Семейные фермы Полито Valley Center, Калифорния 1-760-802-2175 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 378 дней назад, 26.02.20 Комментарий автора: Зимние авокадо зутано - хороший опылитель для авокадо Хасс  Рынок Маленькой Италии Семейные фермы Боба Полито 1-760-802-2175 РядомСан Диего, Калифорния, США Около 466 дней назад, 30.11.19 Комментарии автора: Большой и красивый.  Звездный свежий IKE Центральный рынок Афин L13 00302104814843 ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 629 дней назад, 20.06.19 Комментарии автора: Zutano Avocados 🥑  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Фермерский рынок Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис https://www.okaa.gr/ ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 659 дней назад, 21.05.19 Комментарии автора: Авокадо 🥑 |
