| Food Buzz: история груш | Слушать |
| Еда Басни: Груши | Слушать |
Описание / вкус
Райские груши маленькие, приземистые и круглые по форме, размером с мяч для гольфа. Кожица твердая и гладкая, при созревании меняет цвет с зеленого на золотой с красным румянцем. Мякоть белая, влажная и хрустящая, а центральная сердцевина проходит по всей длине плода, соединяясь с жесткой, кремовой и плотной стеблем. Внутри сердцевины есть несколько плоских и тонких семян от золотистого до светло-коричневого цвета. Райские груши хрустящие, сладкие, ароматные и сочные, они остаются хрустящими, а не мягкими при созревании.
Сезоны / Наличие
Райские груши доступны в Австралии с весны по лето.
Текущие факты
Райские груши, ботанически классифицируемые как Pyrus communis, являются популярным европейским и австралийским сортом, который растет на деревьях, которые могут достигать четырех метров в высоту, и являются членами семейства розоцветных, наряду с абрикосами и яблоками. Райские груши, также известные как груши Фачча Белла, Сахарные или Хрустальные, относятся к категории коктейльных груш и отличаются небольшим размером, хрустящей текстурой и сладким вкусом.
Пищевая ценность
Райские груши содержат пищевые волокна, кальций, некоторые антиоксиданты и витамин С.
Приложения
Райские груши лучше всего подходят как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как тушение, припуск и выпечка. Используемые в сладких и соленых блюдах, райские груши можно подавать в сыром виде на сырных тарелках, в листовые зеленые салаты или в качестве самостоятельной закуски. Их также можно варить на медленном огне для приготовления джемов, консервов и компотов или мариновать в уксусе. Из райских груш можно приготовить пироги, пельмени, пирожные, а также их можно приготовить на пару и подать с паннакоттой, темпурой с креветками и сладким рисовым пудингом. Райские груши дополняют голубой сыр, бри, прошутто, мед, абрикосовое варенье, миндаль, шафран, свинину, птицу, креветки, глинтвейн, сироп бренди, лайм и цедру цитрусовых. Они будут храниться пару дней при комнатной температуре и пару недель при хранении в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Райские груши также известны как груша Faccia Bella, что в переводе с итальянского означает красивое лицо. Название этой груши указывает на ее происхождение в Италии и связано с красочным красным румянцем на коже.
География / История
Райские груши возникли на Сицилии, Италия, и попали в Австралию, где сейчас широко выращиваются в коммерческих целях. Сегодня райские груши лучше всего растут в более мягком климате, например в Средиземноморье и Австралии, и их можно найти на местных фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят райские груши. Один проще, три сложнее.
| Сахарный хит | Сладкий рисовый пудинг и груши-пашот | |
| Очень вкусно | Пряные груши с горгонзолой | |
| Сканди Гурди | Салат с кускусом райская груша и камут | |
| Пенелопа Д'Арси | Райский пирог из груши и миндаля |
