Описание / вкус
Дыня журавля имеет слегка грушевидную форму с слегка сужающимся концом и в среднем весит от 4 до 7 фунтов. Его внешний вид бледно-пыльно-зеленого цвета с темно-зелеными пятнами, которые становятся ржаво-оранжевыми, когда полностью созревают. Внутренняя оранжевая мякоть плотная и сочная, окружает центральную волокнистую семенную полость. Дыня журавля очень ароматна и исключительно сладка с нотами меда, розы и флердоранжа.
Сезоны / Наличие
Дыня Crane доступна в конце лета и осенью.
Текущие факты
Дыня журавля - это ботаническая разновидность Cucumis melo, названная в честь его изобретателя Оливера Крейна. Это дыня типа Креншоу, полученная в результате скрещивания сложных родителей, включая японскую дыню, белую дыню, персидскую дыню и дыню амброзию. Эта очень ароматная и ароматная дыня была описана как обладающая превосходным и неповторимым вкусом благодаря уникальной среде, в которой она выращивается. Дженнифер Крейн, потомок создательницы дыни, объясняет: «Вкус дыни« Журавль »обусловлен ее терруаром. Дыня была разработана для выращивания на земле, принадлежащей семье Крейнов на протяжении почти 160 лет - на определенной почве, в определенной климатической зоне, возделываемой в определенном стиле ».
Пищевая ценность
Журавлиные дыни - отличный источник бета-каротина, фолиевой кислоты, калия, витаминов C и B6, а также пищевых волокон.
Приложения
Журавлиная дыня почти не продается в обычных магазинах и считается настоящим деликатесом. Чаще всего его едят в сыром виде при комнатной температуре, чтобы полностью продемонстрировать его сложный букет вкусов. Он хорошо сочетается с кинзой, имбирем, мятой, базиликом, лимоном, лаймом, ягодами, ванилью, черным перцем, соленым сыром, прошутто, шампанским и сладкими винами. Поскольку журавлиные дыни созрели в виноградной лозе, у них нет срока годности для перевозки на большие расстояния, но после сбора урожая их можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней, в зависимости от спелости.
Этническая / культурная информация
Многие жители Северной Калифорнии считают дыню журавля местным сокровищем. Фактически, это единственная дыня, которая была названа Слоу Фуд США «Ковчегом вкуса», представляющим собой каталог отличительных продуктов, которые считаются находящимися под угрозой из-за промышленной стандартизации.
География / История
Дыня журавля была создана примерно в 1900 году его тезкой Оливером Крейном. Сын золотопромышленника и давних фермеров, Оливер продавал свои дыни из сарая фермы в Санта-Розе в начале 1920-х годов. Сегодня, шесть поколений спустя, эту культовую достопримечательность ласково называют «Дынный сарай». Амбар в настоящее время принадлежит и управляется отцом и дочерью Риком и Дженнифер Крейн, которые являются фермерами округа Сонома в пятом и шестом поколении.
