Описание / вкус
Хлебное дерево - это большой фрукт размером с футбольный мяч, весом до 12 фунтов и средним диаметром от 10 до 30 сантиметров. У него колючая желто-зеленая кожица от округлой до продолговатой формы, хотя их внешний вид может варьироваться в зависимости от сорта и условий выращивания. Некоторые сорта не имеют косточек, а другие могут быть очень низкорослыми. Незрелые плоды твердые, кожица зеленая, а белая мякоть крахмалистая и слегка волокнистая. По мере созревания плод становится мягче, кожица становится желтой до желто-коричневой, а мякоть становится бледно-желтой и кремовой по текстуре со сладким ароматом. Приготовленные хлебные фрукты имеют мягкий картофельный вкус, и, как следует из названия, аромат напоминает свежеиспеченный хлеб. Деревья хлебного дерева могут вырастать более чем на 80 футов в высоту, и они являются одними из самых урожайных пищевых растений, поскольку одно дерево может давать до 450 фунтов фруктов ежегодно.
Сезоны / Наличие
Хлебные фрукты доступны круглый год с небольшими сезонными перерывами.
Текущие факты
Хлебное дерево ботанически классифицируется как Artocarpus altilis и относится к семейству инжира, насчитывающему сотни культивируемых разновидностей. Он также широко известен под своим гавайским названием Улу. Хлебные фрукты широко рекламируются как «чудо-еда», способная накормить мир, так как они очень питательны, а деревья быстро растут, давая плоды всего за 3-5 лет при минимальном уходе. Деревья будут приносить изобилие фруктов в течение десятилетий, а также они процветают в тропиках и субтропиках, областях, на которые приходится около 80% голодающих в мире. Национальный тропический ботанический сад на Гавайях учредил Институт хлебного дерева, который управляет самой большой коллекцией хлебного дерева в мире и работает над решением проблемы голода во всем мире, экспортируя тысячи деревьев по всему миру в качестве устойчивого источника питания.
Пищевая ценность
Хлебные фрукты - это богатая энергией пища, поскольку они являются хорошим источником сложных углеводов и антиоксидантов. Он не содержит глютена, содержит мало жиров и представляет собой полноценный белок, содержащий все девять незаменимых аминокислот. Фактически, белок фруктов содержит больше аминокислот, чем соя. Хлебное дерево также содержит витамин С, витамины группы В, клетчатку и минералы, такие как кальций, железо и калий.
Приложения
Хлебные фрукты можно готовить и есть на всех стадиях созревания, хотя чаще всего их используют в спелом виде, а мякоть и семена плодов съедобны. Хлебные фрукты можно варить, жарить, запекать, готовить на пару, протирать в пюре или даже перерабатывать в муку или муку без глютена. Его используют в самых разных рецептах, включая блины, хлеб, тамале, пиццу, картофельный салат, карри, соусы, такие как хумус, и даже детское питание. Вкус варьируется в зависимости от стадии спелости. Незрелые зеленые плоды могут быть приготовлены целиком или нарезаны ломтиками и отварены до готовности, со вкусом и текстурой сердца артишока. Эти приготовленные кусочки затем можно замариновать или замариновать, или просто съесть с соусом, или использовать в салатах. Когда спелые хлебные фрукты будут приготовлены, они будут иметь вкус и текстуру, похожие на печеный картофель. При перезревании крахмал превращается в сахар, а мякоть смягчается, приобретая консистенцию, похожую на заварной крем. На этом этапе его можно есть сырым или приготовленным, и его часто используют для выпечки, десертов или даже сладких напитков. Традиционный метод приготовления хлебного дерева на Гавайях состоит в том, чтобы запекать его прямо на огне до тех пор, пока он не станет черным и нежным, когда мякоть превратится в тестообразную консистенцию и ее можно будет использовать так же, как тесто для хлеба.
Этническая / культурная информация
Хлебные фрукты были представлены западному миру британскими исследователями как решение проблемы нехватки продовольствия в 1790-х годах. В то время, во время американской революции, меньше кораблей из американских колоний снабжало Британскую Вест-Индию, и хлебное дерево было признано за его потенциал в качестве дешевой, высокоэнергетической и питательной продовольственной культуры для рабов на сахарных плантациях островов. В 1787 году Уильям Блай был назначен капитаном HMS Bounty и получил указание перевезти более 1000 плодовых деревьев с Таити в Карибское море. Однако 28 апреля 1787 года команда взбунтовалась, Блай был изгнан с корабля, а хлебные деревья выбросили за борт. Это один из самых известных мятежей в истории, и его события были даже воссозданы в фильме 1962 года с Марлоном Брандо в главной роли. В 1791 году Блай совершил вторую поездку на борту корабля HMS Providence, который успешно доставил хлебное дерево на острова Сент-Винсент и Ямайка. Некоторые из оригинальных деревьев, посаженных более 200 лет назад на Ямайке, до сих пор приносят плоды на острове, а хлебное дерево остается основным продуктом ямайской кухни.
География / История
Хлебное дерево родом из южной части Тихого океана, от Новой Гвинеи до Малайского архипелага. Он распространился по остальной части Тихого океана в руках островитян-мореплавателей, которые заселили многочисленные острова Меланезия, Микронезия и Полинезия, где хлебные фрукты выращивались более 3000 лет. Хлебные фрукты были представлены западному миру британскими исследователями в конце 1700-х годов. Сегодня хлебное дерево выращивают по всему миру, от островов южной части Тихого океана до Юго-Восточной Азии, Карибского бассейна, Центральной Америки и Африки.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит хлебное дерево. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Breadfruit с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
Памуланг Парк ВозлеCiputat, Бантен, Индонезия Около 34 дней назад, 2.03.21 Комментарии автора: sukun Пасар Аньяр ВозлеБогор, Западная Ява, Индонезия Около 358 дней назад, 16.03.20 Комментарии автора: хлебное дерево Индийские рынки Индийский рынок 380 S Main Street, Милпитас, Калифорния, 95035 408-493-5777 РядомМилпитас, Калифорния, США 377 дней назад, 27.02.20 Азиатско-Тихоокеанский рынок Азиатско-Тихоокеанский рынок 330 Reservation Road, Марина, Калифорния, 93933 831-884-0101 Рядомморской, Калифорния, США Около 378 дней назад, 26.02.20 Комментарии автора: Как красиво. Тихоокеанский рынок Нилам Тихоокеанский рынок Нилан 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 РядомSaint Bruno, Калифорния, США Около 382 дней назад, 22.02.20 Комментарии автора: Потрясающе. Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Лос-Анджелес, Калифорния, 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 404 дней назад, 31.01.20 Sasoun Produce ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 404 дней назад, 30.01.20 Lotus Market Лотус Международный рынок 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 РядомСтол, Аризона, США Около 428 дней назад, 07.01.20 Супермаркет Меконг Супермаркет Меконг 66 S Dobson Road Mesa AZ 85202 480-833-0095 РядомТемпе, Аризона, США Около 428 дней назад, 07.01.20 Алтуна, Висконсин Рынок Вудманс 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com ВозлеЧистая вода, Висконсин, США Около 429 дней назад, 06.01.20 Фермерский рынок на шоссе Буфорд Фермерский рынок Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 РядомDoraville, Джорджия, США Около 564 дней назад, 24.08.19 Комментарий акционера: Хлебные фрукты на фермерском рынке Буфорда |