Описание / вкус
Парвал от маленького до среднего размера, в среднем 5-15 сантиметров в длину, от округлой до продолговатой формы с заостренными концами. Гладкая кожура желто-зеленого цвета в молодом возрасте, при созревании трансформируется в жженый апельсин, может быть твердой или иметь небольшие продольные полосы. Мякоть кремово-белого цвета, влажная и плотная, с центральной полостью, заполненной скользкими мелкими семенами слоновой кости. Парвал мягкий и мягкий, что позволяет ему впитывать сопутствующие ароматы и имеет мягкую текстуру при приготовлении.
Сезоны / Наличие
Парвал доступен с середины лета до середины осени.
Текущие факты
Парвал, ботанически классифицируемый как Trichosanthes dioica, - это виноградное растение, которое может достигать более шести метров в высоту и относится к семейству Cucurbitaceae. В основном известный как остроконечная тыква на английском языке, Парвал - это название тыквы на хинди, а также множество других имен, включая Парвал на непальском, хинди и гуджарати, Потол или Патол на бенгальском, Камбупудалай на тамильском и в просторечии как Зеленый картофель. Парвал высоко ценится в Индии за его пищевую ценность и усвояемость, а также считается предметом роскоши, который может быть дорогим на рынке.
Пищевая ценность
Parwal содержит витамины A и C, магний, медь, клетчатку, витамин B2, кальций, железо, серу и калий.
Приложения
Parwal лучше всего подходит для приготовления блюд, таких как жаркое, тушение, жарка и кипячение. Перед приготовлением тыкву нужно очистить от кожуры, удалить заостренные кончики и разрезать пополам, выбросив твердые семена. Тыква чаще всего используется в карри, добавляется в жаркое с другими сезонными овощами, смешивается с соусом или готовится в субзи, который состоит из картофеля, йогурта и овощей. Парвал можно превратить в потолер и фаршировать рыбой, мясом или икрой, смешать с тушеным мясом, нарезать кубиками и обжарить, обжарить на соломке или приготовить супы. Тыкву также можно замариновать в уксусе с различными травами и специями. Парвал хорошо сочетается с картофелем, помидорами, луком, имбирем, чесноком, куркумой, порошком красного чили, тмином, кориандром, гарам масала, кинзой, семенами горчицы, семенами фенхеля, арахисом, фисташками, мясом, таким как птица, говядина, свинина и рыба. и кокосовое молоко. При хранении в холодильнике они сохранятся до одной недели.
Этническая / культурная информация
В Аюрведе, индийской системе медицины, Парвал очень популярен и используется для уравновешивания Капхи, которая является стабилизирующей энергией в теле. Считается, что Парвал помогает уменьшить симптомы проблем с пищеварением, головных болей, кожных заболеваний и лихорадки. Экстракт семян тыквы также помогает снизить уровень холестерина и сахара в крови. И листья, и тыквы используются в традиционной медицине и обычно превращаются в сок.
География / История
Парвал является уроженцем Индии и выращивается в восточной Индии более двух тысяч лет, особенно в северо-восточных штатах Индии, таких как Бенгалия, Ассам и Орисса. Сегодня его также выращивают на южных равнинах Непала, в тропической Азии и Австралии, и его можно найти на местных рынках и в специализированных продуктовых магазинах.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит Парвал. Один проще, три сложнее.
| Коста-Рика Dot Com | Парвал Сабзи | |
| Приправить карри | Парвал Ки Сабзи | |
| Блаженство приготовления | Paneer Фаршированный Парвал | |
| Коста-Рика Dot Com | Бхарва Парвал | Фаршированный Парвал Сабзи |
Недавно опубликованный
Люди поделились Parwal с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Рынок Пенджаба Пенджаб - индийский рынок и кухня 618 Las Tunas Drive, Сан-Габриэль, Калифорния, 91776 626-576-0749 РядомАльгамбра, Калифорния, США Около 403 дней назад, 01.02.20  Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave, Пасадена, Калифорния, 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com ВозлеПасадена, Калифорния, США Около 403 дней назад, 01.02.20  Мой рынок Мой рынок - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 РядомЙорба Линда, Калифорния, США 620 дней назад, 29.06.19  Пионер Кэш энд Керри Pioneer Cash & Carry - бульвар Пионер 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 РядомАртезия, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19 |
