Описание / вкус
Цветки имбиря-факела - это бутоны, растущие на концах высоких прямых стеблей, прикрепленных к подземным корневищам. Зеленые мясистые стебли могут вырастать до одного метра в высоту, а длина соцветий обычно составляет десять сантиметров. В молодом возрасте цветки имбиря-факела плотно закрыты, образуют пламяобразную форму и варьируются по цвету от розового, красного до белого. Почки состоят из овальных и восковых лепестковидных слоев, известных как прицветники, которые представляют собой защитные, модифицированные покровы листьев, покрывающие развивающиеся лепестки. По мере распускания цветка прицветники раскрываются, обнажая маленькие лепестки. Цветки имбиря-факела употребляют, когда бутоны несколько закрыты и имеют хрустящую, сочную и легкую текстуру. Ароматные прицветники также имеют кисло-сладкий пикантный вкус с нотками цитрусовых.
Сезоны / Наличие
Цветы имбиря Факела доступны круглый год в тропическом климате, с пиком сезона с конца весны до начала лета.
Текущие факты
Цветки имбиря-факела, ботанически классифицируемые как Etlingera elatior, представляют собой ярко окрашенные ароматные бутоны, принадлежащие к семейству Zingiberaceae или имбирных. Тропические растения произрастают в Юго-Восточной Азии и веками использовались в качестве декоративного, лекарственного и кулинарного разнообразия. Есть три основных цвета цветов имбиря Факела: розовый, красный и белый, причем розовый является наиболее распространенным на рынках. Цветки имбиря-факела получили свое название из-за своей вытянутой изогнутой формы, похожей на пылающий факел, и известны под многими региональными названиями, включая восковые цветы, цветок имбиря, факельную лилию, индонезийский высокий имбирь и фарфоровую розу. В наши дни цветы имбиря-факела широко используются в качестве ароматизатора в блюдах из морепродуктов Юго-Восточной Азии, и все растение, включая семена, цветы и листья, съедобно. Растения факельного имбиря также являются одними из наиболее продаваемых сортов, которые продаются в качестве тропических декоративных растений для озеленения и широко используются в больших декоративных цветочных композициях.
Пищевая ценность
Цветки имбиря факела являются хорошим источником клетчатки для стимуляции пищеварительного тракта и обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами, укрепляющими иммунную систему. Шишки также содержат антиоксиданты, такие как витамин С, для защиты организма от внешних агрессоров и содержат некоторое количество магния, витамина К и кальция.
Приложения
Цветки имбиря-факела лучше всего использовать в свежем виде в качестве гарнира или ароматизатора. Цветы можно нарезать тонкими ломтиками и бросить в салаты, измельчить и смешать с соусами и соусами или использовать целиком в качестве пищевой упаковки. Цветки имбиря-факела также традиционно добавляют в блюда из морепродуктов, добавляют в тушеные блюда, супы, карри, рис и блюда из лапши, или их измельчают и смешивают с роджаком, острым салатом из фруктов и овощей. Помимо традиционных применений, цветы имбиря Torch используются в современных, нетрадиционных целях, чтобы продемонстрировать кислый вкус шишек в таких блюдах, как шербет и мороженое. Цветы также добавляют в коктейли, а эфирные масла извлекаются из почек в качестве ингредиента для чая. Цветки имбиря Torch хорошо сочетаются со специями, такими как куркума, кориандр, порошок чили и соль, ароматическими веществами, такими как лемонграсс, галангал и чеснок, морепродуктами, мясом, таким как говядина, птица или копченая утка, огурцы, сладкий перец, цветы гороха-бабочки. и фрукты, такие как манго, кокос, ананас и цитрусовые. Цветы следует использовать немедленно, чтобы добиться наилучшего качества и аромата, и они сохранятся до одной недели, если их завернуть в бумажные полотенца и хранить в ящике для свежих продуктов холодильника. Цветки имбиря Torch также можно заморозить или высушить для длительного использования.
Этническая / культурная информация
Цветки имбиря-факела известны в Малайзии как Бунга Кантан и являются одним из типичных ингредиентов малазийской гастрономии. У шишек есть цитрусовый привкус, который используется для маскировки кислых рыбных ноток в блюдах из морепродуктов, а в сезон цветы имбиря факела широко можно найти на свежих рынках. Многие семьи также выращивают ярко окрашенные почки, поскольку растение естественным образом растет в малазийских джунглях и лесах. В малазийской кухне несколько стилей приготовления сочетают в себе ингредиенты и традиции азиатских регионов. Кухня Ньонья - это сочетание китайской и индо-малайской кухни, которая известна использованием цветов имбиря факела. Блюда, связанные с кухней ньоньи, традиционно обладают ароматными, острыми, солеными, пряными и сладкими качествами, а одно из самых известных блюд ньоньи - ассам лакса, острое тушеное мясо из рыбы. Ассам-лакса часто ассоциируется с районом Пенанга и представляет собой острое кислое блюдо из лапши, состоящее из рыбы, ароматических веществ, цветов имбиря, перца чили, огурцов, кальмаров и лука-шалота. В ассам-лаксе цветы имбиря-факела ценятся за то, что они уменьшают рыбные свойства тушеного мяса, и ценятся как настоящий местный ингредиент.
География / История
Цветы имбиря Факела произрастают в тропических регионах Малайзии, Индонезии и Южного Таиланда и с древних времен росли в диком виде. Растения легко размножаются и быстро распространились по Юго-Восточной Азии, Китаю, Океании и Австралии. Цветы имбиря Факела также были завезены на Гавайи, во Флориду и в Южную Америку как культивируемые тропические виды и используются для декоративного озеленения. Сегодня цветы имбиря-факела можно найти во всем мире, как в культуре, так и в дикой природе, и они присутствуют в Юго-Восточной Азии, Восточной Азии, Австралии, Океании, Полинезии, Африке, Южной Америке, Центральной Америке, а также во Флориде, Калифорнии и на Гавайях в Соединенных Штатах. . В Коста-Рике, Пуэрто-Рико, на Гавайях и в Китае этот вид также считается агрессивным инвазивным видом. В сезон бутоны цветов имбиря Факела можно купить у специализированных производителей или на местных рынках свежих продуктов.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят цветы имбиря факела. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились цветами имбиря-факела с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
как правильно сказать вкусный виноград по-испански
| Рынок Апопка при поставке тракторов ВозлеАпопка, Флорида, США Около 599 дней назад, 20.07.19 Фермерский рынок Овьедо ВозлеОвьедо, Флорида, США Около 648 дней назад, 01.06.19 Комментарий автора: Я заметил цветок имбиря на фермерском рынке Овьедо! Фермерский рынок Овьедо ВозлеОвьедо, Флорида, США Около 676 дней назад, 04.05.19 Комментарий автора: Я заметил цветок имбиря Костуса на фермерском рынке Овьедо! |
