| Food Buzz: История груш | Слушать |
| Еда Басни: Груши | Слушать |
Описание / вкус
Груши Seckel очень маленькие по размеру, в среднем 2-5 сантиметров в диаметре и 5-8 сантиметров в длину, имеют форму капли с широким круглым телом, переходящим в короткую шейку, и деревянистым коричнево-зеленым стеблем. Груши размером с укус имеют гладкую, тонкую оливково-зеленую кожицу и покрыты глянцевым красным румянцем, который немного темнеет и становится матовым при созревании. Сливочная мякоть от белого до цвета слоновой кости плотная, влажная и грубая, чем у других груш, и покрывает центральную сердцевину несколькими черно-коричневыми семенами. Созревшие груши Seckel получаются хрустящими, сочными и обладают самым сладким вкусом среди всех сортов груш.
Сезоны / Наличие
Груши Зекель доступны осенью и зимой.
Текущие факты
Груши Зекель, которые, как считается, ботанически классифицируются как гибрид азиатской груши Pyrus pyrifolia и европейской груши Pyrus communis, являются одними из самых маленьких сортов и входят в семейство розоцветных, наряду с яблоками и абрикосами. Также известные как сахарные груши и груши Кэнди, груши Секель считаются одним из немногих истинно американских сортов, коммерчески выращиваемых сегодня. Хотя их история в некоторой степени неизвестна, они были обнаружены в Пенсильвании как случайный саженец и выращивались из-за их компактных размеров. Груши Seckel отличаются очень сладким вкусом и универсальны на кухне, используются в свежих, вареных и консервированных продуктах.
Пищевая ценность
Груши Seckel содержат витамин C, пищевые волокна, а также немного калия и кальция.
Приложения
Груши Зекель лучше всего подходят как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как выпечка, тушение и припуск. Известная как десертная груша, груши Seckel придают очень сладкий вкус любому применению и, как правило, употребляются в свежем виде. Груши Seckel отлично подходят для маринования и приправы, так как маленькие груши можно консервировать целиком или пополам. Они также являются отличной закуской для детей, прекрасно вписывающейся в обеденные пакеты, нарезанные и обмакнутые в греческий йогурт, корицу и мед, поданные с блинами и вафлями, прослоенные в кесадильи или бутерброды или нарезанные сальсой, приправой и чатни. Груши Seckel можно использовать в выпечке, такой как пироги, тарталетки и кексы, обмакивать в карамели и шоколаде в качестве десерта, пашот с ванилью и корицей, или выжимать сок и нарезать для подачи в коктейли, такие как мохито. Груши Seckel дополняют дижонскую горчицу, огурцы, морковь, болгарский перец, помидоры черри, семена граната, инжир, апельсиновый сок и цедру, петрушку, эндивий, кресс-салат, имбирь, чеснок, киноа, фисташки, грецкие орехи, миндальное масло, креветки, такие виды мяса, как прошутто, копченая ветчина, курица и свинина, козий сыр, сыр манчего и шоколад. Груши Зекель созревают изнутри, поэтому сначала размягчается середина. Чтобы проверить спелость, прижмите плод к основанию стебля. Они будут храниться 2-7 дней при хранении в холодильнике и всего пару дней при комнатной температуре.
Этническая / культурная информация
В Соединенных Штатах груши Секель используются во множестве кулинарных применений как при приготовлении сладких, так и соленых блюд. С появлением мировой кухни многие рецепты фьюжн включают небольшие хрустящие разновидности. Груши Seckel, известные как грушевые фруши, нарезаются тонкими ломтиками и покрываются черными семенами кунжута поверх смеси риса для суши, кокосового молока, сахара и пасты васаби для создания грушевого «суши».
География / История
Точное происхождение груш Зекель несколько оспаривается, поскольку одна теория предполагает, что они из Соединенных Штатов, в то время как другая теория полагает, что они выросли из семян, оставленных немецкими иммигрантами, путешествующими на запад. Несмотря на противоположные теории, было зарегистрировано, что груши Секель были первоначально обнаружены как дикие саженцы недалеко от Филадельфии, штат Пенсильвания, в начале 1800-х годов. Сегодня груши Seckel можно найти на местных фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах, а также выращивать в регионах США, особенно на северо-западе Тихого океана.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят груши Секель. Один проще, три сложнее.
| Heartbeet Кухня | Карамельный джем с кардамоном и грушами |
Недавно опубликованный
Люди поделились грушами Seckel с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Балларда Сады Миссии ACMA PO Box 517 Quincy WA 98848 https://www.facebook.com/acmamissionorchards/ ВозлеСиэтл, Вашингтон, США 101 день назад, 29.11.2020 Комментарии автора: Идеальная закуска на бегу ♀️  Специальная продукция Фермерский рынок специализированной продукции рядомСан Диего, Калифорния, США Около 110 дней назад, 20.11.20 Комментарии автора: В сезон! |
