Сквош с сыром Лонг-Айленд

Long Island Cheese Squash





Производитель
Ферма Роза ветров Домашняя страница

Описание / вкус


Кабачки с сыром Лонг-Айленд имеют размер от среднего до большого, в среднем 6-10 фунтов веса, круглые, приземистые и полусплюснутые по форме. Кожица желто-коричневого или желто-коричневого цвета, гладкая, с небольшими вертикальными ребрами, прикреплена к длинному и тонкому, тонкому, сухому и грубо-зеленовато-коричневому стеблю на шляпке. Мякоть оранжевая, плотная, мелкозернистая и полухрупкая, окружает большую центральную полость, содержащую мякоть и множество плоских, каплевидных кремовых съедобных семян. В приготовленном виде тыква с сыром Лонг-Айленд получается нежной и сливочной с мягким, сладким и землистым вкусом.

Сезоны / Наличие


Сквош с сыром Лонг-Айленд доступен с конца осени до зимы.

Текущие факты


Сырная тыква Лонг-Айленда, ботанически классифицируемая как Cucurbits moschata, является семейной реликвией с богатой американской историей и является членом семейства Cucurbitaceae вместе с тыквами и тыквами. Также известная как тыква с сыром Лонг-Айленд, тыква с сыром Лонг-Айленд славится своей гладкой текстурой, возможностью длительного хранения и использованием в тыквенном пироге. Его название - дань уважения региону произрастания тыквы на восточном побережье, а также его уникальной форме, напоминающей сырное колесо. Сегодня сквош с сыром Лонг-Айленд находится в ограниченном количестве из-за появления современных сортов сквоша и внесен в список «Арка вкуса Слоу Фуд», программа, призванная привлечь внимание к исчезающим сортам и сохранить их.

Пищевая ценность


Сквош с сыром Лонг-Айленд богат бета-каротином, витамином А, витамином С и калием.

Приложения


Сквош с сыром Лонг-Айленд лучше всего подходит для жарки, запекания, тушения, гриля, тушения, жарки и варки. Его можно использовать, когда требуется обычная тыква, вместо мускатной тыквы, и его можно приготовить с прилипшей кожицей или без нее. После приготовления кабачок с сыром Лонг-Айленд можно протереть и добавить в супы, соусы, консервы и карри, или его можно добавить в десерты, такие как пироги, заварные кремы, торты, хлеб и классический американский тыквенный пирог. Его также можно начинить мясом, зерном и другими зимними овощами и запечь в духовке или обжарить во фритюре. Сквош, такой как сыр Лонг-Айленд, также использовался в американском крафтовом пивоварении и может быть добавлен в затор перед ферментацией пива. Сквош с сыром Лонг-Айленд хорошо сочетается с такими сырами, как грюйер и пармезан, травами и специями, такими как тимьян, мускатный орех, корица, гвоздика, душистый перец и имбирь, мясом, таким как птица, колбаса, индейка и бекон, хлебом, луком, чесноком, лук-шалот, пастернак, лук-порей, фенхель, кукуруза, морковь, репа, зеленые яблоки и жирные сливки. Эти кабачки являются отличным хранителем и могут храниться в прохладном, сухом, темном месте в течение 3-6 месяцев.

Этническая / культурная информация


Сырная тыква Лонг-Айленда - одна из старейших разновидностей кабачков, выращиваемых в Соединенных Штатах, и была одной из первых зимних кабачков, которые были одомашнены в пищу и корм для животных. Появляясь во многих американских каталогах семян, кулинарных книгах и альманахах фермеров, относящихся к 1800-м годам, тыква наиболее известна тем, что ее использовали в тыквенном пироге, а также за ее приспособляемость к климату восточного побережья. Он также рекомендуется в качестве полезного диетического дополнения для домашних животных, а при кормлении цыплятами в сыром виде может способствовать поддержанию здорового производства яиц в зимние месяцы. Сегодня из-за упадка разновидностей семейной реликвии семена тыквы Long Island Cheese хранятся в региональном банке семян на восточном побережье и выращиваются в Смитсоновском саду Победы в Национальном музее американской истории.

География / История


Считается, что виноградная лоза, из которой производится тыква с сыром Лонг-Айленд, изначально была выращена в Центральной или Южной Америке и попала в сады Северной Америки через исследователей и торговцев. Официально представленный на коммерческий рынок в каталоге семян 1807 года Бернардом МакМахоном из Филадельфии, кабачки были излюбленным сортом, выращиваемым вдоль Атлантического побережья на протяжении 1800-х годов. Он оставался популярным до 1960-х годов, но когда на рынок были выведены новые сорта кабачков, которые лучше подходили для современных методов выращивания, сбора и распространения консервированной тыквы, разновидности семейных реликвий начали исчезать. Стремясь сохранить разнообразие, семена кабачка с сыром Лонг-Айленд были спасены в 1970-х годах в рамках проекта «Семена Лонг-Айленда». Сегодня тыква с сыром Лонг-Айленд доступна в ограниченных количествах на фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах, а семена также можно приобрести для приусадебных участков через онлайн-каталоги семян в Соединенных Штатах.


Идеи рецептов


Рецепты, в которые входят кабачки с сыром Лонг-Айленд. Один проще, три сложнее.
Out East Foodie Тыквенный суп с сыром на Лонг-Айленде

Недавно опубликованный


Люди поделились сквошами с сыром на Лонг-Айленде с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .

Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.

какой на вкус фрукт кактуса
Поделиться Pic 53307 Гринмаркет на Юнион-сквер Norwich Meadow Farms
105 Old Stone Rd. Норидж, штат Нью-Йорк
http://www.norwichmeadowfarm.com ВозлеНью-Йорк, Соединенные Штаты
Около 432 дней назад, 03.01.20
Комментарий акционера: Сыр из тыквенной тыквы, выращенной в штате Нью-Йорк!

Поделиться Pic 52505 Фермерский рынок Санта-Моники Фермы Роза ветров
Пасо Роблес, Калифорния
ВозлеСанта Моника, Калифорния, США
Около 497 дней назад, 30.10.19
Комментарии акционера: Эээээ, сырная тыква с Лонг-Айленда в парне

Поделиться Pic 52385 Фермерский рынок Санта-Моники Фермы Роза ветров
Пасо Роблес, Калифорния
ВозлеСанта Моника, Калифорния, США
Около 511 дней назад, 16.10.19
Комментарий автора: Привет, парень, у нас есть сырные кабачки с Лонг-Айленда.

Популярные посты