| Food Buzz: история цветной капусты | Слушать |
| Пищевая басня: Цветная капуста | Слушать |
Описание / вкус
Цветная капуста Карифурора состоит из рыхлой головки, состоящей из разветвленных тонких стеблей с небольшими скоплениями цветочных бутонов. Удлиненные стебли гладкие, четкие, твердые и ярко-зеленые. На конце каждого стебля есть небольшая группа белых соцветий, которые имеют сухую, мягкую и текстурированную консистенцию. Цветная капуста Карифуроре хрустящая, а зеленые стебли содержат больше аромата, чем соцветия. Стебли имеют сладкий, ореховый, травянистый и землистый вкус, а когда они созреют, головка цветной капусты приоткрывается, напоминая букет из дыхания младенца.
Сезоны / Наличие
Цветная капуста Карифурора доступна круглый год, с пиковым сезоном с конца лета до зимы.
Текущие факты
Цветная капуста Карифурора ботанически относится к семейству Brassicaceae и представляет собой гибрид брокколи и цветной капусты. Удлиненные цветущие кочаны были созданы в Японии из видения цветной капусты с улучшенным вкусом и текстурой. После многих лет исследований и разработок была выпущена цветная капуста Карифуроре, которая имела коммерческий успех в Японии благодаря эффективному распространению, нулевым отходам и легкости. Подобный цветку букет соцветий также понравился поварам своим эстетичным внешним видом и стал популярным овощем, используемым в кулинарии Японии. Благодаря доказанному успеху, цветная капуста Карифуроре была быстро представлена на специализированных рынках по всему миру, а тонкие соцветия также известны под многими названиями, включая Fioretto, White broccoli, Stick цветную капусту, Sweet Sprouting цветную капусту, Biancoli, цветущую цветную капусту и Caulini. Цветная капуста Карифуроре - это универсальный ингредиент, который используется как в сыром, так и в приготовленном виде, а соцветия в основном используются целиком, чтобы продемонстрировать их необычный внешний вид как обновленный современный взгляд на обычную цветную капусту.
Пищевая ценность
Цветная капуста Карифурора - отличный источник витамина С, который является антиоксидантом, который может помочь укрепить иммунную систему и защитить организм от внешних агрессоров. Цветки также являются хорошим источником пищевых волокон, витамина К и калия.
Приложения
Цветная капуста Карифурора лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как жарка, тушение, жарка, бланширование и приготовление на пару. Сырые соцветия ценятся за их внешний вид, напоминающие цветы, и в основном их подают в свежем виде на тарелках crudité, бросают в салаты или вместе с тонко нарезанным мясом. Цветную капусту Карифуроре тоже можно готовить, она сохраняет хрустящую консистенцию и ярко-зеленый цвет. Соцветия можно обжаривать в темпуре, обжаривать со специями, бросать в супы, карри и тушеные блюда, слегка бланшировать и подавать со свежими травами в качестве гарнира или мариновать для длительного использования. Цветная капуста Карифурора хорошо сочетается с пармезаном, моцареллой, лимонным соком, красным болгарским перцем, снежным горошком, грибами, спаржей, кукурузой, морковью, свиной грудинкой, беконом, морепродуктами, тофу и кунжутом. Цветущие кочаны сохранят до одной недели при хранении в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Пять - это любимое число, глубоко укоренившееся в жизненной силе Японии. Существует множество теорий о том, как это число стало частью японской культуры, восходящих к буддийским учениям, элементарным теориям и пяти чувствам, но независимо от его происхождения пять является одним из основополагающих правил традиционной японской кухни. Говорят, что хорошо сбалансированная, эстетически приятная еда содержит пять вкусов, обращается к пяти чувствам и содержит пять разных цветов. Из пяти чувств японские повара считают зрение одним из самых важных, поскольку визуальный характер блюда проявляется еще до того, как ощущается вкус. С эстетической точки зрения цветная капуста Карифуроре стала излюбленным ингредиентом японских шеф-поваров из-за своей простой красоты и сходства с цветочным букетом. Нежные головки часто разделяют на маленькие соцветия и стратегически кладут на посуду в качестве сладкого съедобного гарнира. Улучшенные хрустящие пучки были разработаны, чтобы вдохновить поваров на переосмысление восприятия цветной капусты.
География / История
Цветная капуста Карифурора была разработана компанией Tokita Seed Company в Японии и была выпущена на коммерческие рынки в 2012 году. На создание гибридного сорта ушло более семи лет, а цветная капуста в основном производится в регионах Окинава и Хоккайдо в Японии. Сегодня цветная капуста Карифуроре пользуется коммерческим успехом во всем мире, ее можно найти на фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах Японии, Австралии, Европы, США и Южной Африки.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит цветная капуста Карифуроре. Один проще, три сложнее.
| Готовим по выходным | Салат Фиоретто, маринованный в лимоне | |
| Cookpad | Катол Карифуроре | |
| Работы Жизни | Сухая цветная капуста в горшочке |
Недавно опубликованный
Люди поделились цветной капустой Карифурора с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Марина Фуд Маркет Марина Фуд Маркет 2992 S Norfolk Street, Сан-Матео, Калифорния, 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com ВозлеFoster City, Калифорния, США Около 583 дней назад, 05.08.19  99 Ранчо 99 Ranch - Пирс-стрит 3288 Пирс-стрит Ричмонд, Калифорния 94804 510-769-8899 www.99ranch.com ВозлеОлбани, Калифорния, США Около 585 дней назад, 03.08.19  Восточный рынок Манилы Восточный рынок Манилы 4175 Mission Street, Сан-Франциско, Калифорния, 94112 415-337-7272 РядомDaly City, Калифорния, США Около 605 дней назад, 14.07.19  Закат супер Закат супер 2425 Irving Street, Сан-Франциско, Калифорния, 94122 415-682-3738 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 606 дней назад, 13.07.19  Новомайский рынок в Ричмонде Richmond New May Wah Супермаркет 707 Clement Street, Сан-Франциско, Калифорния, 94118 415-221-9826 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 606 дней назад, 13.07.19  99 Ранчо 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona, Калифорния, 92879 951-898-8899 РядомРиверсайд, Калифорния, США Около 619 дней назад, 30.06.19 |
