| Food Buzz: история груш | Слушать |
| Еда Басни: Груши | Слушать |
Описание / вкус
Красные груши Анжу среднего размера, в среднем восемь сантиметров в диаметре, короткие, приземистые, яйцевидной формы с широким основанием, которое постепенно сужается к закругленной вершине с толстым темно-коричневым стеблем. Гладкая плотная кожа может быть по цвету от темно-красного, бордового, ржавого до более светлого, малиново-красного с редкими полосами и покрыта чечевицами или порами. Мякоть от белого до кремового цвета, плотная, маслянистая со слегка зернистой текстурой. Созревшие груши Ред Анжу сочные и мягкие, с тонким сладким вкусом и мягкими нотами лимона и лайма.
Сезоны / Наличие
Красные груши Анжу доступны круглый год, с пиковым сезоном с осени до ранней весны.
Текущие факты
Красные груши Анжу, ботанически классифицируемые как Pyrus communis, относятся к европейскому зимнему сорту и относятся к семейству розоцветных или розовых. Красные груши анжу, также известные как д’Анжу и красный данжу, являются близкими родственниками зеленого анжу, и единственное истинное различие между ними - цвет кожуры плодов. Оба сорта могут использоваться в рецептах взаимозаменяемо, а уникальная особенность груш анжу - неизменный цвет кожуры. Красные груши Анжу сохраняют свои темно-бордовые оттенки при созревании и созревают изнутри. Чтобы определить, когда груша готова к употреблению, следует слегка надавить на шейку плода. Если у него нежный вкус, значит, плод спел и готов к употреблению.
Пищевая ценность
Красные груши анжу содержат витамин C, витамин K, витамин B6, железо, магний и некоторое количество рибофлавина.
Приложения
Красные груши Анжу лучше всего подходят как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как приготовление на гриле, пашот, жарение и выпечка. Их можно нарезать ломтиками и смешать с горькими зелеными салатами, нарезать грушевым пико де галло для тако со свининой, смешать с блинами, выложить слоями в бутерброды, такие как бан ми, или приготовить пюре в супы. Красные груши анжу также подходят для браконьерства в красном или белом вине с добавлением корицы, их можно запекать в пирогах или использовать в рецептах как взаимозаменяемые с зелеными грушами анжу, поскольку их красный цвет проникает только в кожу. Красные груши Анжу дополняют такие сыры, как горгонзола, козий, бри и пармезан, тушеная свинина, птица, фрикадельки, лук, зеленый лук, чеснок, кинза, лемонграсс, базилик, морковь, свекла, сладкий картофель, радиккио, капуста, руккола, зеленые оливки. , миндаль, орехи пекан, грецкие орехи, финики, корица и кардамон. При хранении в холодильнике они хранятся 3-5 месяцев.
Этническая / культурная информация
Красные груши Анжу известны своей рубиновой, темно-бордовой кожей и часто используются в качестве привлекательного элемента декора. Их обычно выставляют на кухонных столах в большой миске или используют в качестве визуального акцента в зеленых салатах и сырных тарелках. Их также традиционно дарят в праздничных подарочных корзинах.
География / История
Красные груши анжу были обнаружены как «спортивное растение», которое росло на зеленом дереве груши анжу в Медфорде, штат Орегон, в 1950-х годах, а затем снова в Паркдейле, штат Орегон, в 1970-х годах. Шиповник - это естественные мутации, которые обычно остаются незамеченными на дереве, но из-за уникальной окраски красного анжу они были выбраны для выращивания. Сегодня груши Red Anjou преимущественно выращиваются на северо-западе Тихого океана в Соединенных Штатах, их можно найти на фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Дия Мара | Оушенсайд, Калифорния | 760-231-5376 |
| Клуб Four Seasons Residence | Карловы Вары, Калифорния | 760-603-6360 |
| Отрыжка Beaver Brewery Tavern and Grill | Просмотр CA | 760-509-4424 |
| Лауберж-дель-Мар | Дель Мар, Калифорния | 858-259-1515 |
| Тысяча цветов | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-756-3085 |
| Фитнес-лагерь PFC | Карловы Вары, Калифорния | 888-488-8936 |
| Continental Catering Inc | Ла-Меса, Калифорния | 907-738-9264 |
| Monteferante Foods | Просмотр CA | 310-740-0194 |
| Район муниципальных колледжей Гроссмонт-Куямака | Эль-Кахон, Калифорния | 619-644-7585 |
| Такова жизнь | Просмотр CA | 760-945-2055 |
| Пивоварня Belching Beaver - Паб 980 | Просмотр CA | 760-420-7764 |
| Родился и вырос | Сан-Диего, Калифорния | 858-531-8677 |
| Sheraton Carlsbad (7 миль) | Карловы Вары, Калифорния | 760-827-2400 |
| Bahia Resort Hotel 4 звезд | Сан-Диего, Калифорния | 858-488-0551 |
| Мы Неаполь | Сан-Диего, Калифорния | 619-300-4810 |
| Джек Монако Creative Consulting | Сан-Диего, Калифорния | 619-318-2633 |
| Ла-Клошетт-дю-Коин-Тихоокеанский пляж | Сан-Диего, Калифорния | 619-402-7911 |
| Hotel Republic Сан-Диего | Сан-Диего, Калифорния | 951-756-9357 |
| Мосты на ранчо Санта-Фе | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-759-6063 |
| Затмение Шоколад | Сан-Диего, Калифорния | 619-831-5170 |
| Закусочная Parkhouse | Сан-Диего, Калифорния | 619-295-7275 |
| Гриль Тихоокеанского побережья | Солана Бич, Калифорния | 858-794-4632 |
| Пицца Privateer Coal Fire | Оушенсайд, Калифорния | 760-310-1535 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят красные груши анжу. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились красными грушами Анжу с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Lotte Mart ВозлеПуло, Джакарта, Индонезия Около 82 дней назад, 17.12.2020 Комментарии автора: груша анжу мера  Специальная продукция Фермерский рынок специализированной продукции рядомСан Диего, Калифорния, США Около 110 дней назад, 20.11.20 Комментарии автора: В сезон!  Люк местный Luke’s Local 960 Cole Street, Сан-Франциско, Калифорния, 94117 415-742-4207 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 607 дней назад, 12.07.19  Рынок спелых виноградных лоз ВозлеСтол, Калифорния, США Около 708 дней назад, 02.04.19  Whole Foods Market ВозлеСолана Бич, Калифорния, США Около 711 дней назад, 30.03.19 Комментарии автора: Fresh !! Рынок органических продуктов питания людей в Оушен-Бич ВозлеКоронованный, Калифорния, США Около 728 дней назад, 12.03.19  Рынок баронов ВозлеСан Диего, Калифорния, США 729 дней назад, 12.03.19 Комментарий акционера: Красные груши Анжу замечены на Barons Marketplace. |
