Описание / вкус
Джеймс Грив - большое яблоко овальной формы с желто-зеленой или желто-оранжевой кожицей, покрытой красными и оранжевыми полосами. Вкус острый, но нежный - классический яблочный вкус. Сливочно-белая мякоть становится хрустящей в начале сезона, а после сбора урожая приобретает необычную тающую текстуру. Он всегда очень сочный и легко покрывается синяками, поэтому будьте осторожны при транспортировке и хранении.
Сезоны / Наличие
Яблоки Джеймса Грива доступны осенью.
Текущие факты
Яблоко Джеймса Грива - это старый викторианский сорт Malus domestica, родом из Шотландии. Его происхождение окончательно не известно, но считается, что это саженец Pott’s Seedling или, возможно, Orange Pippin Кокса. Вне кулинарии Джеймс Грив часто используется в программах разведения яблок, так как это простая в выращивании яблоня, хорошая сопротивляемость болезням и надежно передает свою приятную кислотность своему потомству. Среди его наиболее известных потомков - Фальстаф, Гринсливз, Кэти, Элтон Бьюти и лорд Ламбурн. Есть также несколько видов спорта, в том числе один под названием Red James Grieve, который идентичен основной разновидности, за исключением цвета.
Пищевая ценность
Яблоки очень питательны, содержат мало калорий и несколько типов витаминов и минералов. Они богаты нерастворимой и растворимой клетчаткой (пектином), которая способствует здоровью пищеварительной системы. Яблоки содержат меньше витамина С и калия, а также антиоксидантов, таких как кверцетин и катехин.
Приложения
Это яблоко хорошо готовится как по вкусу, так и благодаря тому, что оно хорошо держит форму во время запекания. Тушите кусочки яблочного пюре, запекайте яблоки или запекайте пироги. James Grieve также известен своим превосходным качеством приготовления сока и сидра. Когда плоды собирают в начале сезона, они становятся более кислыми и часто используются для приготовления пищи. После чуть более позднего сбора урожая и хранения они становятся более сладкими, мягкими и почти грушевидными по текстуре. Ешьте как десерт яблоко, нарезанное дольками с сыром. Джеймс Грив можно хранить в прохладном сухом хранилище до одного-двух месяцев, после чего они станут слишком мягкими.
Этническая / культурная информация
Хотя некоторые сорта яблок, такие как Джеймс Грив, не зарекомендовали себя как хорошие коммерческие сорта, потребители и садоводы проявляют интерес к выращиванию старинных сортов яблок. Многие из старых сортов являются хорошими домашними фруктовыми деревьями. На самом деле, Джеймс Грив выиграл премию Британского садоводческого общества за заслуги перед садом в 1993 году, что свидетельствует о его положительной ценности за пределами массовой рекламы.
География / История
Первое письменное упоминание о яблоке Джеймса Грива относится к 1893 году. Оно было выращено из саженца его тезкой в Эдинбурге, Шотландия, а позже введено питомником Диксона. Они выращивались в коммерческих целях в течение нескольких десятилетий, до 1960-х годов, но в конечном итоге потеряли коммерческую популярность из-за того, как легко на них образовывались синяки. Дерево особенно устойчиво к зимам, а весенние цветы устойчивы к поздним заморозкам. Он хорошо себя чувствует в северном климате, таком как Шотландия, откуда он появился.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит Джеймс Грив Яблоко. Один проще, три сложнее.
| Буду готовить для улыбок | Яблочно-клюквенный пирог | |
| Кухня Кристины | Здоровые яблочные кексы | |
| Деревенский повар | Яблочный пирог |
