| Сады Эдулиса |
Описание / вкус
Черные чилийские гуавы растут на разветвленных деревьях в среднем от 1 до 2 метров в высоту и больше похожи на куст, чем на дерево. Маленькие плоды подвешиваются на коротких ярко-зеленых стеблях и при созревании созревают до темно-бордового или черного цвета. Черные чилийские гуавы, как правило, крупнее красных чилийских гуав, напоминающих клюкву, но все же имеют диаметр всего около 2 сантиметров. Ягоды обладают сладким вкусом с нотками клубники, специй, жевательной резинки и сахарной ваты.
Сезоны / Наличие
Черная чилийская гуава доступна в конце лета и в течение зимних месяцев.
Текущие факты
Черная чилийская гуава - редкий фрукт в семействе миртовых и дальний родственник гвоздики, душистого перца и эвкалипта. Ботанически классифицируемые как Ugni myricoides, они похожи на гуавы более крупного рода Psidium, но уникальны тем, что они родом из более специфического географического региона в Латинской Америке. Фактически, эти маленькие ягоды также получили название «Черная мексиканская гуава», в основном из-за обилия этого растения в штате Чьяпас на границе Мексики и Гватемалы. Их научное название происходит от индейского слова мапуче «Uñi», которое также использовалось для классификации их близкого родственника, красной чилийской гуавы, U. molinae.
Пищевая ценность
Гуава содержит большое количество антиоксидантов и умеренное количество витаминов C и K. Чилийская гуава также является хорошим источником клетчатки и углеводов.
Приложения
Черные чилийские гуавы можно есть свежими, прямо с растений, но обычно их готовят. Из них можно приготовить кексы, блины, булочки или хлеб, также как чернику. Чаще всего их можно найти в консервированном виде - в виде варенья или желе. На юге Чили гуавы используют для приготовления «мурта кон мембрильо», представляющего собой смесь чилийской гуавы, айвы и сахара в банках, превращенную в сиропную приправу. Ягоды также можно использовать для ароматизации напитков или сиропов. Смешайте черную чилийскую гуаву с другими тропическими фруктами, такими как киви или карамболы, чтобы получить вариант фруктового салата. Черные чилийские гуавы хранятся в холодильнике до двух недель.
Этническая / культурная информация
Ягоды были очень популярны в Англии в 1800-х годах и были фаворитом королевы Виктории. Плод, вероятно, попал в Австралию вместе с британцами, где стал популярным фруктом. В Австралии и Новой Зеландии чилийские гуавы называют «ягодами тэсси или таззи» и продают как экзотическое лакомство.
География / История
Черные чилийские гуавы произрастают в Чили на западном побережье Южной Америки, особенно в влажных тропических лесах Вальдивии на юге Чили (включая острова Хуана Фернандеса). Их также можно найти в Мексике, Центральной Америке и некоторых частях Аргентины. Черные чилийские гуавы лучше всего растут в более прохладных субтропических районах и могут выдерживать температуры до 18 градусов по Фаренгейту. Плоды морозостойки в более мягких районах Британии и часто растут там как декоративные. Черные чилийские гуавы редко встречаются за пределами Чили и Мексики, но недавно были приняты нишевыми производителями в Тазмании, Австралии и Новой Зеландии. Ягоды можно увидеть на некоторых небольших фермах в Соединенных Штатах и в домашних садах.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие черную чилийскую гуаву. Один проще, три сложнее.
| Хранитель | Чилийские кексы из гуавы |
