Описание / вкус
Яблоки Лоди - плоды среднего размера, округлой, сплюснутой, конической формы. Кожа полутонкая, гладкая и бледно-зеленая, покрыта крошечными порами или чечевицами, имеет ямчатый, ребристый и слегка неровный вид. Под поверхностью мякоть водянистая, от цвета слоновой кости до белого, мягкая и мелкозернистая, покрывая центральную сердцевину, заполненную очень маленькими черно-коричневыми семенами. Яблоки Лоди хрустящие, с изначально терпким вкусом, за которым следует слегка сладкое послевкусие.
Сезоны / Наличие
Яблоки Лоди доступны с середины лета до осени.
Текущие факты
Яблоки Лоди, ботанически классифицируемые как Malus domestica, представляют собой раннеспелый сорт, принадлежащий к семейству розоцветных. Считается, что терпкие фрукты были выведены из сортов желтых прозрачных яблок и яблок Монтгомери и являются одними из самых ранних сортов, которые можно найти на американских рынках, часто появляющихся летом. Яблоки Лоди не выращиваются в коммерческих целях из-за их короткого срока хранения и частого растрескивания мякоти при хранении. Яблоки стали ценным сортом в домашних садах на юге Соединенных Штатов и широко используются в приготовлении пищи, включая выпечку и соусы.
Пищевая ценность
Яблоки Лоди являются хорошим источником витамина С и клетчатки, которые, как было доказано, помогают регулировать уровень сахара в крови, пищеварение и укрепляют иммунную систему. Яблоки также содержат витамин А и немного железа, калия и фосфора.
Приложения
Яблоки Лоди лучше всего подходят для варки и запекания. Этот сорт наиболее известен тем, что его используют в яблочном соусе, так как мякоть быстро готовится и сохраняет свой аромат. При добавлении в соус специй, таких как имбирь, мускатный орех, корица или гвоздика, можно добавить дополнительную цедру, а готовый яблочный соус можно намазывать на тосты, употреблять в качестве самостоятельной закуски, использовать в качестве соуса для макания или добавить парфе и овсянку. Яблоки Лоди также можно использовать для приготовления сока или сидра, готовить в яблочном масле, сушить в фруктовой кожуре или запекать в кексы, хлеб или пироги. Яблоки Лоди хорошо сочетаются с жареными орехами, йогуртом, сырами, такими как чеддер, манчего, коттедж и рикотта, мясом, таким как говядина, свинина, колбаса и птица, а также фруктами, такими как бананы, виноград и сливы. Свежие плоды легко растрескиваются и могут храниться 1-2 недели в прохладном, сухом и темном месте. Яблоки Лоди также можно нарезать и заморозить для длительного использования.
Этническая / культурная информация
Экспериментальная сельскохозяйственная станция штата Нью-Йорк в Женеве была основана в конце 19 века и была создана для выведения новых и улучшенных сортов фруктов и овощей. В начале 20 века станция объединилась с Колледжем сельского хозяйства и наук о жизни Корнельского университета и располагала примерно 900 акрами земли, используемой для лекций, полевых испытаний и исследовательских участков. С момента создания на станции было создано 66 новых сортов яблок, в том числе Лоди и другие известные сорта, такие как львиный зев, джонаголд и кортланд.
География / История
Яблоки Лоди были выведены в начале 1920-х годов исследователями из сельскохозяйственной экспериментальной станции штата Нью-Йорк в Женеве, штат Нью-Йорк. С момента своего выпуска яблоки Лоди стали домашним садом, выращиваемым на юге Соединенных Штатов, особенно в Вирджинии и Кентукки. Яблоки также выращивают специализированные производители и продают на местных рынках Восточного побережья, в Вашингтоне, Орегоне, Иллинойсе и Огайо.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят яблоки Лоди. Один проще, три сложнее.
| Пишет для еды | Яблочное пюре Бабушкины Лоди | |
| Сезонные и пикантные | Карамельный яблочный пирог (без зерна) |
Недавно опубликованный
Люди поделились яблоками Лоди с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Кооперативная еда Chequamegon Кооперативная еда Chequamegon 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 Висконсин, США Около 541 дня назад, 16.09.19 Комментарии акционера: Wisconsin Grown  Фермерский рынок Западного Сиэтла Фамильный сад Tonnemaker Вудинвилл, штат ВашингтонСиэтл, Вашингтон, США Около 605 дней назад, 14.07.19 Комментарий автора: Менее сладкий, чем пирог, идеально подходит для пирогов и пирогов! |
