| Food Buzz: История груш | Слушать |
| Еда Басни: Груши | Слушать |
Описание / вкус
Груши Fin de Siecle имеют размер от среднего до большого, в среднем 6-7 сантиметров в диаметре и 6-8 сантиметров в высоту, от продолговатой до конической формы с небольшим сужением на конце стебля. Тонкая кожица имеет светло-зеленую основу, которая при созревании превращается в желтую и покрывается коричневым побурением, выступающими чечевицами и небольшим количеством розового румянца. Белая мякоть мелкозернистая, кремовая и влажная с небольшой центральной сердцевиной, содержащей крошечные черно-коричневые семена. Созревшие груши Fin de Siecle очень сочные, с маслянистой, тающей консистенцией и исключительно сладкие с нотками миндаля и розы.
Сезоны / Наличие
Груши Fin de Siecle доступны с осени по зиму.
Текущие факты
Груши Fin de Siecle, ботанически классифицируемые как Pyrus communis, - относительно старый и редкий сорт, который, наряду с яблоками и персиками, входит в семейство розоцветных. Груши Фин-де-Сикле родом из Бельгии, как полагают, были выращены из семян груши сувенир-де-Лиди и считаются свежим продуктом питания за их маслянистую текстуру и сладкий вкус.
Пищевая ценность
Груши Fin de Siecle содержат немного калия, клетчатки, кальция и витамина C.
Приложения
Груши Fin de Siecle лучше всего подходят для сырых продуктов, поскольку их сливочная и сочная мякоть не выдерживает высоких температур. Они считаются десертным сортом и предназначены для употребления в свежем виде, сразу после еды. Груши Fin de Siecle можно нарезать ломтиками и смешать с листовыми салатами, салатами из пасты и фруктовыми салатами. Их также можно нарезать на йогурте, хлопьях, овсянке, пирогах, тортах, крошках и подавать с ванильным мороженым. Груши Fin de Siecle дополняют орехи, такие как пекан и грецкие орехи, бальзамический уксус, рукколу, капусту, радиккио, шпинат, пармезан, клубнику, семена граната, базилик, мята и мясо, такое как свинина, курица и говядина. При комнатной температуре они могут храниться всего пару дней.
Этническая / культурная информация
Фраза «fin de siècle» по-французски означает «конец века» или «рубеж веков». Это отсылка к тому времени, когда эта груша была впервые выращена и реализована на рубеже двадцатого века.
География / История
Груши Fin de Siecle родом из Бельгии, и точная история в значительной степени неизвестна. Считалось, что эти груши были выращены Дарасом де Нагином в Антверпене, Бельгия, в 1899 году и были названы годом позже, в 1900 году. Сегодня груши Fin de Siecle редки и доступны только в ограниченных количествах на фермерских рынках, в специализированных продуктовых магазинах и в частных магазинах. фруктовые сады в Европе.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие груши Fin de Siecle. Один проще, три сложнее.
| Бег на кухню | Груша, бекон и сыр бри на гриле | |
| Великолепный стол | Двойной грушевый пудинг с теплым карамельно-коньячным соусом | |
| Ужин в зоопарке | Грушевый пирог с заварным кремом |
