Описание / вкус
Красный кайенский перец чили имеет удлиненную и тонкую форму, в среднем от 10 до 15 сантиметров в длину и от 1 до 3 сантиметров в диаметре, и имеет прямую или изогнутую коническую форму, которая сужается к заостренному кончику. Кожица созревает от бледно-зеленой до ярко-красной, когда созревает, и становится восковой, блестящей, гладкой и волнистой. Под поверхностью мякоть тонкая, бледно-красная и хрустящая, в центральной полости, заполненной оранжево-красными оболочками и несколькими плоскими и круглыми семенами кремового цвета. Красный кайенский перец чили сладкий и имеет слегка терпкий, кислый и дымный вкус с острым, сильным жаром.
Сезоны / Наличие
Красный кайенский перец чили доступен с конца весны до лета.
Текущие факты
Красный кайенский перец чили, ботанически классифицируемый как Capsicum annuum, представляет собой удлиненные декоративные стручки, принадлежащие к семейству пасленовых или пасленовых. Красный кайенский перец чили считается умеренно острым сортом, диапазон 30 000–50 000 SHU по шкале Сковилла и исторически использовался в качестве лекарственного растения в древних империях ацтеков и инков для лечения зубной боли до того, как перец стал популярным в кулинарии. Свежий красный кайенский перец чили довольно редко можно найти на коммерческих рынках и чаще всего выращивается как особый сорт в домашних садах. Хотя этот сорт можно использовать в свежем виде, красный кайенский перец чили преимущественно встречается в сушеной или порошкообразной форме, что используется для получения острой специи.
Пищевая ценность
Красный кайенский перец чили является хорошим источником витаминов A, C, B и E, калия и кальция. Перец также содержит капсаицин, химическое соединение, которое заставляет мозг чувствовать тепло или пряность, помогает стимулировать кровеносную систему и обладает противовоспалительными свойствами.
Приложения
Красный кайенский перец чили лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как тушение, жарение или выпечка. При использовании в свежем виде семена и внутренние ребра следует удалить, чтобы контролировать уровень специй, а затем перец можно нарезать и бросать в супы, тушеные блюда, перец чили и запеканки. Красный кайенский перец чили часто добавляют в азиатскую кухню, такую как жаркое, карри или блюда из лапши, а также в мексиканскую кухню для придания вкуса энчиладам, сухим растиранию для мяса на гриле или блюдам из фасоли. В дополнение к использованию в свежем виде в кулинарии, перец можно сушить и измельчать в хорошо известную специю для использования в качестве приправы к приготовленным основным блюдам, мясу, овощам и напиткам, таким как острый лимонад, горячий шоколад и имбирный чай. . Сушеный порошок красного кайенского ореха также можно запекать в сырных блюдах из макарон, взбивать в блюдах из яиц, смешивать с острым соусом или смешивать с котлетами для гамбургеров для дополнительного нагрева. Красный кайенский перец чили хорошо сочетается с яйцами, имбирем, горчичной зеленью, капустой, капустой, помидорами, луком, чесноком, сладким перцем, кукурузой и фруктами, такими как апельсин, манго и ананас. Перцы могут храниться до одной недели при хранении неплотно целыми и немытыми в пластиковом или бумажном пакете в холодильнике.
Этническая / культурная информация
На юге США свежий красный кайенский перец чили является ключевым ингредиентом каджунской и креольской кулинарии и используется для приготовления перцового уксуса и острых соусов. Бутылки этих соусов можно найти в ресторанах, в домах и даже в грузовиках с едой в качестве столовой приправы и обычно добавляют в гумбо, джамбалаи, сальсу, морепродукты и салаты. Красный кайенский перец также стал популярным в Соединенных Штатах как лекарственное средство, помогающее укрепить иммунную систему, улучшить кровообращение и стимулировать пищеварительную систему. Перец содержится в настойках, капсулах, порошках и кремах. Его принимают внутрь и используют местно как естественный способ очищения и стимуляции организма.
География / История
Красный кайенский перец чили произрастает в Южной Америке, особенно во Французской Гвиане, которая расположена на северо-восточном побережье, и культивируется с древних времен. Затем перец распространился по всей Южной и Центральной Америке и в Карибском бассейне через торговлю и иммиграцию, а в 15 и 16 веках он был завезен в Европу и Азию через испанских и португальских исследователей. Сегодня красный кайенский перец чили коммерчески выращивают в Мексике, Японии, Африке, Индии и в Соединенных Штатах в Нью-Мексико и Луизиане. Свежий перец можно найти в ограниченных количествах в специализированных продуктовых магазинах, но его можно широко найти в сушеном и порошкообразном виде в супермаркетах, интернет-магазинах и магазинах здорового питания.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Небо | Чула-Виста, Калифорния | 619-240-2716 |
| Отрыжка Beaver Brewery Tavern and Grill | Просмотр CA | 760-509-4424 |
| Шеф-повар Джастин Снайдер | Lakeside CA | 619-212-9990 |
Идеи рецептов
Рецепты, включающие красный кайенский перец чили. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Red Cayenne Chile Peppers с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 237 дней назад, 16.07.20 Комментарии Sharer: использовалось как лекарственное растение еще в ацтекской империи и в империи инков.  Кооперативная еда Chequamegon Кооперативная еда Chequamegon 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 Висконсин, США Около 541 дня назад, 16.09.19  Центральный рынок Афин Греция 🇬🇷 Nature fresh IKE Центральный рынок Афин Y-45 www.naturesfresh.gr ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 552 дней назад, 05.09.19 Комментарии автора: острый перец  Фермерский рынок Санта-Моники Рассветная береза 559-750-7480 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 560 дней назад, 28.08.19 Комментарии автора: Sexy Red Cayenne Chile Peppers от Flora Bella Organics |
