Описание / вкус
Нектарины пади маленькие, в среднем от 7 до 8 сантиметров в диаметре. У них округлая, слегка сердцевидная форма и центральная бороздка, идущая от стебля до кончика плода. Нектарины медовой росы имеют кожицу от очень бледной до светло-зеленой, как у одноименной дыни с зеленым оттенком. Мякоть светло-зеленая, мясистая, сочная, со сладким вкусом. Косточка в центре плода свободна от мякоти и легко отделяется.
Сезоны / Наличие
Нектарины медовой росы доступны в течение короткого времени с середины до конца лета.
Текущие факты
Несмотря на свое название, нектарин Honeydew - это не нечто среднее между дыней и нектарином. Фактически, это гибрид нескольких нектаринов с белой мякотью и разновидности нектаринов со светлой кожицей. Известные в ботанике как Prunus persica nucipersica, ранние разновидности нектарина были зелеными или бледными. Только после 1950-х годов красный румянец на нектарине стал символом спелости и, следовательно, желаемой чертой. Зеленые нектарины чаще можно найти в саду на заднем дворе, чем в магазинах. Интернет-тенденция предполагает, что призрачный нектарин Honeydew появляется в некоторых магазинах и среди отзывов онлайн-блогеров и гурманов каждые несколько лет.
Пищевая ценность
Нектарины медовой росы являются хорошим источником витаминов A, B, C и E. Они также являются источником клетчатки, кальция, магния и калия. Плоды содержат фолиевую кислоту, железо и следы витамина К.
Приложения
Нектарины медовой росы чаще всего едят в свежем виде, отчасти из-за их природы, вкуса и размера фрески. Косточковые плоды зеленого цвета станут уникальным дополнением к сырам или сырным тарелкам. Добавляйте нарезанные фрукты в коктейли или соки. Используйте нектарины Медовой росы, чтобы приготовить капусту для тако из рыбы, свинины или блюд из курицы. Сочетайте нектарины Медовой росы с летними дынями, ягодами и другими сортами косточковых плодов. Поднимите настроение цитрусовыми или приготовьте компот из лука, чеснока и зелени. Нектарины медовой росы быстро созреют при комнатной температуре, и их можно хранить в холодильнике до недели.
Этническая / культурная информация
Зеленые нектарины встречаются редко и, как правило, не являются коммерчески жизнеспособными. Первая запись нектарина с зеленой кожурой была сделана в 1763 году под названием Питерборо, сорт позднего сезона из Англии. Другой сорт, называемый сицилийским нектаром, - это сорт из камня, выращенного только на склонах горы. Этна. По-итальянски это называется «сбергия» или «сберберия». Поскольку они доступны в августе, их также называют «Мадонна Мадонны» или Мадонна д’Агосто. Еще одна разновидность нектарина со светлой кожицей, встречающаяся в Средиземноморье, называется милородаксино, или «яблочно-персиковый». Эти разновидности, вероятно, произошли от разновидностей светлокожих нектаринов, завезенных арабами в Средиземноморье в 10 веке.
География / История
Считалось, что нектарины медовой росы являются результатом скрещивания двух других разновидностей нектарина с бледной зеленой кожицей. Говорят, что они были разработаны Дэвидом Камадой в конце 1990-х годов. Родительские сорта были естественными мутациями или спортом, обнаруженными на ветвях разных сортов. «Спорт» часто отображает генетические остатки древних разновидностей. Камада участвовал в развитии и управлении Ito Packing Co., одноразовой семейной компанией по упаковке фруктов в долине Сан-Хоакин. Семья была одной из первых, кто начал распространять сорт зеленого нектарина из Калифорнии. Нектарин с бледной кожицей, скорее всего, можно будет увидеть в саду на заднем дворе или на местном фермерском рынке в Калифорнии. Нектарины из медовой росы не производятся на регулярной основе и, как правило, являются новинкой. Все персики и нектарины происходят из Юго-Восточной Азии.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят нектарины медовой росы. Один проще, три сложнее.
| Ручка и вилка | Смузи с медовой росой и нектарином | |
| О, мои овощи | Салат из нектарина и авокадо с имбирно-лаймовой заправкой | |
| Ручка и вилка | Смузи с медовой росой и нектарином |
