Описание / вкус
Картофель вилья представляет собой клубни округлой или овальной формы с тупыми изогнутыми концами, однородной формы. Кожа твердая, от коричневого до желтого, грубая, покрыта пятнами рыжеватого цвета с небольшими, от мелких до средне посаженных, глазами. Под толстой кожицей плотная мякоть от бледно-желтого до кремового цвета со сбалансированным уровнем крахмала и влаги. Картофель вилья имеет пушистую мягкую консистенцию и хорошо сохраняет форму при приготовлении. Клубни также имеют крепкий землистый вкус.
Сезоны / Наличие
Картофель вилья доступен с конца лета до осени.
Текущие факты
Картофель вилья, ботанически классифицируемый как Solanum tuberosum, является вторым ранним сортом, принадлежащим к семейству пасленовых или пасленовых. Однородные клубни, созданные в Нидерландах, имеют большой, постоянный размер для раннего сорта и считаются универсальным картофелем, который можно выращивать за короткое время. Картофель виля не выращивается в коммерческих целях, поскольку его различный вкус и грубая кожица не удовлетворяют рыночный спрос на гладкие и мягкие клубни. Хотя этот сорт не выбран для коммерческого выращивания, он нашел свою нишу на рынке домашнего садоводства, где картофель высоко ценится за способность изменять вкус, в зависимости от почвы, в которой он выращен, часто создавая уникальный, глубоко землистый вкус. Картофель вилья широко культивируется среди любителей картофеля в Англии как особый сорт и отличается своим вкусом, устойчивостью к болезням и высокой урожайностью.
Пищевая ценность
Картофель вилья является хорошим источником витамина С и калия, которые являются важными витаминами и минералами, которые позволяют организму регулировать жидкость, восстанавливать коллаген и поддерживать работу органов. Клубни также содержат клетчатку, витамин B6, марганец, фолиевую кислоту, фосфор и магний.
Приложения
Картофель вилья лучше всего подходит для жарки, запекания и варки. Клубни, как известно, сохраняют свою форму и их можно варить без крошки. Картофель вилья также можно размять и смешать с ароматными травами, нарезать ломтиками и выложить слоями в запеканки или нарезать тонкими ломтиками и запечь в качестве гарнира. В Англии картофель вилья - популярный сорт, который используется в вариации «жареного», который представляет собой картофель, который традиционно варят и жарят в духовке, чтобы создать хрустящий внешний вид и мягкий, пушистый интерьер. Картофель вилья хорошо сочетается с мясом, таким как грудинка, ребрышки, ребрышки, домашней птицей и бараниной, сырами, такими как фета, чеддер и пармезан, красным перцем, помидорами, тыквой, морковью, грибами и луком-пореем. Клубни сохранятся 1-4 недели при хранении целыми и немытыми в прохладном, сухом и темном месте.
Этническая / культурная информация
В Англии картофель Вилья - популярный сорт домашнего огорода, используемый для картофельного пюре. Первый английский рецепт картофельного пюре относится к 18 веку в книге рецептов «Искусство кулинарии», написанной Ханной Гласс. Поваренная книга насчитывала почти четыреста страниц и стала широко популярной после ее выпуска, благодаря чему Гласс стал одним из самых известных английских авторов кулинарных книг того времени. Гласс был одним из первых авторов, которые записали добавление сливок и масла в картофель для создания сливочного гарнира или основного блюда. С 18-го века процесс приготовления остался прежним и стал излюбленным методом, применяемым во многих традиционных английских блюдах, включая колбасы и пюре, которые представляют собой колбасы, подаваемые с картофелем. Картофельное пюре также используется во многих других традиционных английских блюдах, таких как домашний пирог, пельмени и картофельный хлеб.
География / История
Картофель виля был создан Konst Research BV в Нидерландах в 1967 году. Считается, что это гибрид кульминационного картофеля и КО 51-123, сорт был выпущен на рынок в 1975 году и с момента своего появления на рынке пользуется успехом в Соединенном Королевстве. Сегодня картофель вилья в основном можно найти в онлайн-каталогах для домашнего сада, а также выращивается у специализированных производителей для местных рынков по всей Европе.
