| Ферма Роза ветров | Домашняя страница |
Описание / вкус
Перец чили Sigaretta Dolce представляет собой удлиненные тонкие стручки, в среднем от 10 до 15 сантиметров в длину и цилиндрическую форму, которая слегка сужается к кончику на конце, не являющемся стеблем. Стручки могут казаться прямыми, изогнутыми или скрученными, кожица морщинистая и блестящая, при созревании цвет становится от зеленого до красно-оранжевого. Под тонкой кожицей мякоть хрустящая и бледно-зеленая или красная, в зависимости от зрелости, в центральной полости, заполненной маленькими, круглыми и плоскими семенами кремового цвета. Перец чили Sigaretta Dolce имеет растительный, землистый и слегка сладкий вкус с легким уровнем пряностей.
Сезоны / Наличие
Перец чили Sigaretta Dolce доступен с конца лета до начала осени.
Текущие факты
Перец чили Sigaretta Dolce, ботанически классифицируемый как Capsicum annuum, является итальянской семейной реликвией, принадлежащей к семейству пасленовых или пасленовых. В переводе с итальянского означает «сладкий папиросный перец», тонкий перец - это раннеспелый сорт, который считается домашним садовым сортом благодаря своим компактным размерам и высокой урожайности. Полное название этого перца, Sigaretta di Bergamo или Dolce di Bergamo, также известно как «Сигаретный перец» и «Сигарный перец», что является намеком на его тонкую форму сигары и его родной город в Италии, Бергамо. Перец чили Sigaretta Dolce пользуется популярностью благодаря своим исключительным свойствам маринования или соттацето. В итальянской кухне перец используется в качестве итальянской фритюрницы и перца типа пепперончини, которые широко используются для описания способов приготовления перца в кулинарии. Перец чили Sigaretta Dolce не выращивается в коммерческих целях и в основном продается в свежем виде, как правило, в молодом зеленом состоянии.
Пищевая ценность
Перец чили Sigaretta Dolce является отличным источником витамина С, который является антиоксидантом, который помогает вырабатывать коллаген в организме и укреплять иммунную систему. Перец также содержит калий, кальций, фосфор, витамин А, фолиевую кислоту, марганец и витамин К.
Приложения
Перец чили Sigaretta Dolce лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как жарка, жарка и приготовление на гриле. Перец можно нарезать ломтиками и добавить в зеленые салаты, употреблять в свежем виде, в качестве закуски, выставлять на тарелках для закусок и использовать как сосуд для хрустящего окунания, нарезать поверх пиццы или смешивать с соусами и сальсой. Их также можно завернуть в бекон и приготовить, обжарить для придания аромата дыма, бросить в супы и тушеные блюда или выложить слоями в бутерброды, приготовить омлеты, размешать с макаронами и смешать с запеканками. В Италии перец чили Sigaretta Dolce обычно жарят целиком и подают в качестве легкого хрустящего гарнира к приготовленному мясу или в качестве закуски к сырам. Перец чили Sigaretta Dolce хорошо сочетается с такими травами, как петрушка, тимьян, орегано и базилик, сырами, такими как синий, пармезан, грюйер и фета, оливками каламата, помидорами и мясом, таким как бекон, прошутто, говядина и птица. Свежий перец может храниться 1-2 недели при хранении в немытом бумажном или полиэтиленовом пакете в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Бергамо, Италия, - небольшой город в Северной Италии, известный своей уникальной сельскохозяйственной промышленностью и кухней. Выращивая такие продукты, как грибы, корнеплоды и кукуруза, Бергамо завоевал репутацию своей более сытной, комфортной кухни с богатым, глубоким вкусом. Город также известен своей промышленностью крупного рогатого скота, отмечая побочные продукты этого бизнеса, включая сыр, сливки и масло. Из-за любви города к сыру, перец чили Sigaretta Dolce часто обмакивают в сырные соусы или посыпают пармезаном в качестве закуски, и их предпочитают за их растительный хруст в сочетании с богатым и соленым вкусом сыра. Перцы также традиционно собирают в уксусе, известном как соттацето, и хранят для длительного использования. В итальянской кухне маринованный перец широко используется в качестве закуски к мясу и сырам, а также используется в качестве приправы.
География / История
Перцы Sigaretta Dolce chile родом из Бергамо, небольшого городка в регионе Ломбардия на севере Италии. Сорт был создан в результате селективной селекции оригинальных сортов перца, завезенных из Южной Америки в Италию в начале 16 века. После создания оригинальные перцы были высоко культивированы и выведены с течением времени для получения новых сортов, таких как Sigaretta Dolce. Сегодня перец чили Sigaretta Dolce не выращивается в коммерческих целях и выращивается на небольших фермах и у домашних садоводов в Италии. Перец также доступен в ограниченных количествах через специализированных производителей в других регионах Европы и в Соединенных Штатах.
